蒸 咸燒白

原料

帶皮豬五花肉750克，四川芽菜段200克，青蒜段少許。

調料

蔥段、姜片、八角、花椒粒、醬油、蜂蜜、白糖、味精、豆瓣醬、植物油各適量。

做法

1. 豬肉洗凈，放入沸水鍋中煮至八分熟，撈出后趁熱抹上醬油、蜂蜜。

2. 再下入熱油鍋中炸至金黃色，撈出晾涼，切成大片，碼入大碗中。

3. 鍋中留底油燒熱，下入芽菜段、豆瓣醬、青蒜段略炒，倒入豬肉碗中。

4. 加入醬油、白糖、味精、蔥段、姜片、八角、花椒粒，入鍋蒸１小時至熟爛，取出，扣入盤中，上桌即可。