茶香炒飯

原 料

大米飯400克／蝦仁150克／黃瓜25克／青豆15克／龍井茶10克／雞蛋3個／蔥花15克／精鹽2小匙／胡椒粉少許／植物油適量

制 作

1 龍井茶放入茶杯內(nèi)，倒入沸水浸泡成龍井茶水，撈出茶葉；蝦仁去沙線，洗凈，攥干水分；大米飯加上雞蛋、少許精鹽拌勻。

2 凈鍋置火上燒熱，加入少許植物油燒至五成熱，放入蝦仁煸炒出香味、熟透，出鍋盛出小碗中。

3 原鍋復(fù)置火上，加入少許植物油燒至六成熱，放入調(diào)拌好的大米飯，用旺火快速翻炒片刻。

4 加入蝦仁、青豆、黃瓜丁和龍井茶葉稍炒，加上精鹽、胡椒粉、味精、蔥花調(diào)好口味，出鍋放在盤內(nèi)，四周澆上龍井茶水即可。

口味茶香