蝦醬炒四季豆

材料 Ingredient

四季豆500克，雞蛋2個。

調料 Spices

蔥花、姜絲、蒜片各5克，蝦醬、面粉各1大匙，味精、雞粉各1/2小匙，白糖少許，植物油100克。

準備工作 Ready for cooking

1.蝦醬放入碗中，打入雞蛋調勻，再放入面粉攪拌均勻。

2.鍋中加入植物油燒熱，倒入雞蛋蝦醬液炒熟，盛入碗中。

3.四季豆撕去豆筋，洗凈，切成2厘米長的段。

4.沸水鍋中放入四季豆焯燙至變色，撈出瀝凈水分。

制作步驟 Step by step

1.鍋中加入植物油燒熱，放入四季豆煸干水分，撈出瀝油。

2.鍋中加入底油燒熱，下入蔥花、姜絲、蒜片爆香。

3.放入炒好的雞蛋蝦醬，用小火炒出香味。

4.再放入四季豆，改用旺火翻炒均勻。

5.加入味精、雞粉、白糖調好口味，出鍋裝盤即成。