京醬肉絲拌寬面

原料

手搟面300克
豬肉100克
小蔥10克

調(diào)料

蔥油拌面調(diào)料包1包
橄欖油15毫升（可選用花生油、豆油、菜籽油）
生抽5毫升
熟油5毫升
精鹽3克
雞精3克（可用味精代替）
白醋5毫升（可用老陳醋代替）

準(zhǔn)備工作

1. 將面條、豬肉、蔥油拌面調(diào)料包、小蔥準(zhǔn)備好，放入盤(pán)中待用。

2. 將小蔥洗凈，去根部，切成蔥花。

3. 豬肉洗凈，剔除筋膜，切成豬肉絲。

4. 將面條放入沸水中，煮熟后，撈出瀝水。

制作步驟

5. 把瀝水后的面條用熟油拌勻后，裝盤(pán)。

6. 鍋中放入橄欖油，燒至六成熱。

7. 將豬肉絲放入鍋中，煸炒變色。

8. 加入蔥油醬，翻炒均勻。

9. 加入白醋、生抽、精鹽、雞精，翻炒均勻。

10. 將肉絲炒熟后，放在面條上，撒上蔥花即可。