鮮菇面

原料

手搟面條300克
平菇60克

調料

植物油20毫升（可選用花生油、豆油、菜籽油）
郫縣豆瓣醬20克
高湯600毫升（可用清水代替）
精鹽4克
白糖2克
雞精3克（可用味精代替）
老陳醋5毫升（可用白醋代替）

準備工作

1. 將面條、平菇準備好，放入盤中待用。

2. 平菇洗凈，用手順紋理撕成長條。

3. 將面條放入沸水中，煮約3分鐘，撈出瀝水。

4. 將平菇放入熱油鍋中，炒片刻，撈出待用。

制作步驟

5. 鍋中放入植物油，燒熱后，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出味。

6. 放入高湯，攪拌均勻。

7. 放入平菇，攪拌均勻。

8. 加入精鹽、白糖、雞精，攪拌均勻。

9. 放入老陳醋，攪拌均勻。

10. 加入煮熟的面條，攪拌均勻，稍微煮片刻，即可裝碗食用。