45　海米燒冬瓜

20分鐘

選1．

冬瓜600克，海米15克，蔥段、姜片、蔥花各10克，精鹽、味精各1/2小匙，鮮湯3大匙，水淀粉、植物油各1大匙。

【備】2．

將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成長方形小塊，洗凈，瀝干；海米用溫水泡軟。

做3．

鍋中加油燒熱，先下入蔥段、姜片、海米、冬瓜塊煸炒至稍軟，再添入鮮湯，加入精鹽、味精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，盛入盤中，撒上蔥花即可。