43　干煸苦瓜

20分鐘

選1．

苦瓜400克，豬腿肉100克，芽菜20克，蔥花、姜末各5克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙。

【備】2．

將苦瓜洗凈，切成小條，再放入熱鍋中煸至稍軟，盛入盤中；豬腿肉洗凈，剔去筋膜，切成細末；芽菜洗凈，切成碎末。

做3．

鍋中加油燒熱，下入蔥花、姜末炒香，再放入豬肉末、芽菜末略炒，下入苦瓜條炒勻，再加入精鹽、味精炒熟至入味，即可出鍋裝盤。