什錦白菜絲

口味香脆鮮咸

時間15分鐘

原料白菜心150克，胡蘿卜、水發(fā)木耳、干豆腐、黃瓜各50克。

調(diào)料蒜末20克，香油2小匙，白糖、味精、精鹽各適量。

制作步驟

1.把白菜心掰開，洗凈，瀝水，橫切成細(xì)絲；胡蘿卜洗凈，削去外皮；黃瓜洗凈，木耳去根，洗凈，與干豆腐均切成絲。

2.鍋里放入清水燒開，下入胡蘿卜絲、木耳絲，加入精鹽少許，用大火燒開，焯約半分鐘，撈出，放入冷水中浸泡1分鐘撈出，瀝水。

3.白菜絲放入容器內(nèi)，加入精鹽少許(約1克)，用手抓勻，腌漬入味約5分鐘，取出，瀝水。

4.把白菜絲、木耳絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、干豆腐絲均放入容器內(nèi)，加入白糖、味精、精鹽、香油、蒜末拌勻即成。