香糟豆芽

口味　脆嫩糟香

時間　2天

原料　豆芽（黃豆芽或綠豆芽）250克。

調料　精鹽2小匙，料酒1小匙，香糟120克。

制作步驟

①將豆芽掐去兩頭，用清水漂洗干凈，瀝去水分，放入沸水鍋中焯燙至斷生，撈出瀝水。

②放入碗中，加入精鹽拌勻，腌1小時，再濾去鹽水，放入砂鍋中鋪平。

③香糟加入精鹽、料酒拌勻，裝入紗布袋中，再將香糟袋鋪在豆芽上（要將豆芽全部蓋?。?。

④蓋嚴砂鍋蓋，2天后取出香糟袋，將糟好的豆芽裝盤上桌即可。