涼拌辣白菜

口味　香辣微咸

時(shí)間　20分鐘

原料　大白菜300克，豆腐干4塊，香菜3棵。

調(diào)料　辣椒絲20克，蔥絲40克，碎花生、蒜末、精鹽、雞精、米醋、細(xì)白糖各少許，辣椒油1大匙，香油1小匙。

制作步驟

①香菜切成段；豆腐干切成絲，入沸水鍋中焯燙一下，撈出晾涼。

②大白菜切除葉片，留梗，切成絲，加入精鹽腌2分鐘至白菜梗變軟，沖洗去精鹽，瀝干。

③將白菜梗絲、辣椒絲、蔥絲、蒜末、豆干絲、香菜段放入碗內(nèi)。

④加入辣椒油、香油、精鹽、雞精、米醋、細(xì)白糖一起拌勻，再撒入碎花生拌勻即可。