香菇時蔬燉豆腐

原料 豆腐1塊，水發香菇50克，胡蘿卜少許。

調料 蔥末、姜末各5克，精鹽、味精各1/2小匙，醬油1大匙，花椒粉、香油、植物油各適量。

制作步驟 Procedures

1.將香菇去蒂，洗凈，切成小塊；豆腐洗凈，切成小塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切成菱形片。

2.鍋置火上，加入清水燒沸，分別放入胡蘿卜片、豆腐塊、香菇塊焯透，撈出瀝干。

3.鍋中加油燒熱，下入蔥末、姜末、花椒粉熗鍋，再添入清湯，放入豆腐、香菇、胡蘿卜燒沸。

4.加入醬油、精鹽、味精，淋入香油即成。