蝦仁熗韭菜

原料 韭菜400克，鮮蝦仁100克。

調料 姜片5克，精鹽1/2大匙，味精、料酒各1/2小匙，白糖、水淀粉各1小匙，花椒油、香油各少許，植物油100克。

制作步驟 Procedures

1.蝦仁洗凈，放入碗中，加入料酒、精鹽、姜片拌勻，腌5分鐘，揀出姜片，加入水淀粉拌勻。

2.鍋置火上，加入植物油燒熱，下入蝦仁滑至熟透，撈出瀝油。

3.韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成段，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出晾涼，放入盤中。

4.放入蝦仁，加入調料，淋入花椒油、香油拌勻，即可出鍋裝盤。