前言

一日三餐是人們生活中必不可少的組成部分，而美味的飯菜會讓人一整天都精力充沛。在眾多的家庭主婦眼里，美食就是生活的一部分，它還是情調、是快樂、是用愛和鍋碗瓢盆共同書寫的幸福。

本書是一本系統介紹家庭烹飪的書籍。全書共分6個部分，分別介紹了家庭烹飪中涉及的各種知識，從食材的選購到初加工再到烹飪方法，再從食材搭配宜忌到烹飪中的小竅門，但凡在烹飪中遇到的問題，大多都可以在本書中找到其相應的解決方法，最后例舉家常菜譜，讓相應的烹飪技法能夠做出范例，是家庭必備烹飪寶典。

本書力爭滿足更多讀者的需求，如有未盡之處，還請廣大讀者提出寶貴意見，以便我們在后續版本中改進和完善。