干貝雞粥

原料　大米250克，熟雞肉200克，干貝50克，水發香菇、油條各適量。

調料　蔥花、精鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

制作步驟

1 干貝洗凈，放入碗中，加入少許開水，入籠蒸10分鐘，取出后晾涼撕碎，蒸汁留用。

2 熟雞肉撕成細絲；水發香菇切成小丁；油條切成碎粒。

3 鍋置旺火上，加入清水燒沸，先下入大米、香菇煮開，再轉小火熬煮至粥濃米爛，然后放入干貝、原汁、雞絲燒沸，再加入精鹽、味精、香油、胡椒粉攪勻，關火。

4 將粥分別盛入碗內，再撒入蔥花、油條粒，攪拌均勻后即可上桌。