甜松糕

原料　糯米粉250克，黏米150克，紅豆125克。

調料　白糖4大匙，色拉油2大匙。

制作步驟

1 紅豆浸泡12小時，入清水鍋中，用小火煮至剛熟，撈出。

2 鍋中加入色拉油燒熱，放入紅豆煸炒至濃稠，出鍋晾涼。

3 黏米掏凈，放入清水中浸泡至軟，撈出瀝水，壓成蓉狀。

4 放在容器中，加入糯米粉、白糖拌勻，制成白糖米粉。

5 分3次加入紅豆糊混勻，再加少許色拉油拌勻成米粉料。

6 取篦子1個，鋪上濕屜布，均勻地撒上一層米粉料墊底。

7 上面涂抹上一層紅豆餡，再放上剩余的米粉料抹平。

8 蒸鍋置火上燒沸，放入松糕，用旺火蒸15分鐘至熟。

9 取出甜松糕晾涼，切成菱形小塊，裝盤上桌即成。