紅糟排骨蓋飯

原料：豬排骨200克，黃瓜150克，大米75克。

調料：姜末、蒜末各10克，精鹽1小匙，紅糟2大匙，冰糖、紹酒、色拉油各1大匙。

做 法

1 大米淘凈，放在小盆內，加上少許清水，上屜蒸熟成飯。

2 黃瓜洗凈，擦凈水分，去皮、去瓤，切成片。

3 排骨洗凈，瀝去水分，剁成小塊，加入紹酒拌勻。

4 放入清水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出控凈水分。

5 鍋中加入色拉油燒至八成熱，下入姜末、蒜末爆香。

6 放入紅糟略炒出香味，加入紹酒、冰糖及適量清水煮沸。

7 放入排骨塊，小火煮約50分鐘至排骨熟透成紅糟排骨。

8 蒸好的米飯盛入盤中，放上紅槽排骨，擺上黃瓜片即可。