淚灑當(dāng)場(chǎng)

洋蔥一切開(kāi)就會(huì)釋放出化學(xué)物質(zhì)丙硫醛。這種物質(zhì)對(duì)眼睛的作用與胡椒噴霧類(lèi)似，會(huì)令人流淚不止。人們這樣流出來(lái)的眼淚與傷心時(shí)流出來(lái)的眼淚一樣嗎？查爾斯·達(dá)爾文經(jīng)過(guò)大量研究，做出結(jié)論說(shuō)人類(lèi)悲傷時(shí)流出的眼淚跟切洋蔥時(shí)流的淚沒(méi)有任何不同。他總結(jié)道，流淚不過(guò)是一種濕潤(rùn)和保護(hù)眼睛的機(jī)制。然而，到了20世紀(jì)，他的這一論斷卻被美國(guó)生物化學(xué)家威廉·弗雷證明是錯(cuò)誤的。弗雷發(fā)現(xiàn)，盡管所有的眼淚當(dāng)中都含有水份、粘液和鹽份，但悲傷情緒造成的眼淚還含有其他蛋白質(zhì)。這說(shuō)明人在哭泣的時(shí)候，肌體也在排出與壓力相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)。哭泣對(duì)人是有好處的。

若是這孩子沒(méi)有女人家隨時(shí)淌眼淚的本領(lǐng)，那他只消用個(gè)洋蔥就能辦到了。

——《馴悍記》（1592），威廉·莎士比亞

而這僅僅是洋蔥給科學(xué)做出的貢獻(xiàn)之一。洋蔥這種蔬菜可能誕生在5000多年以前的亞洲西南部地區(qū)，不過(guò)要想真正了解它卻并不是一件簡(jiǎn)單的事情。作為世界上最古老的蔬菜（豌豆、萵苣以及洋蔥的近親韭蔥均在此列）之一，洋蔥大概已經(jīng)傳播到了全世界，這在同時(shí)也給人們留下了很多謎團(tuán)。

在古希臘和古羅馬時(shí)代，洋蔥是人們的一種主食。因其剝皮之后半透明的外觀而被羅馬人稱(chēng)為unio，意即帶有珍珠質(zhì)地的一種東西。在此之前，古埃及建造齊阿普斯大金字塔的奴隸們也是以洋蔥、大蒜和韭蔥為食。有一具埃及木乃伊下葬時(shí)就是手握一個(gè)洋蔥，甚至還有跡象顯示，世上存在著崇拜洋蔥的奇異宗教。

洋蔥和大蒜在歷史上都被認(rèn)為具有神秘的特質(zhì)。如果說(shuō)大蒜能夠趕走吸血鬼，那將洋蔥拿在左手一側(cè)則能夠遠(yuǎn)離疾病。在火上炙烤洋蔥是一種趕走壞運(yùn)氣的魔法，而夢(mèng)到洋蔥則意味著財(cái)富即將降臨。另外，12月20日圣多馬前夜在枕頭下放一個(gè)洋蔥可以讓人看見(jiàn)未來(lái)的另一半長(zhǎng)什么樣子。