前集卷七

鄭

歷城北有使君林①，魏正始中②，鄭公三伏之際③，每率賓僚避暑于此。取大蓮葉，置硯格上④。盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖上輪菌如象鼻⑤，傳吸之，名為碧杯。歷下學(xué)之⑥，言酒味雜蓮氣香，冷勝于水。（《酒食》）

【注】

① 歷城：今山東濟(jì)南。 ② 正始：三國魏齊王曹芳年號（240—249）。 ③ 鄭公慤：未詳，當(dāng)時應(yīng)任歷城刺史。三伏：即初伏、中伏、末伏，是一年中最熱的天氣。 ④ 硯格：放硯臺的木格。 ⑤ 輪菌：卷屈的樣子。 ⑥ 歷下：同歷城。

【評】

《酉陽雜俎·前集》卷七所錄一為酒食之屬，一為醫(yī)藥之屬，前者雜記古今酒食品目、制法，后者則記名醫(yī)奇藥兼及傳聞，二者均無小說意味。唯酒食之屬有關(guān)古代飲食、烹飪，有足資考證之處。如此處所說碧筩酒，既見于后世《酒譜》（宋竇革《酒譜·酒之事》引），又見于唐宋人詩（唐人詩：“酒味雜蓮氣，香冷勝于冰。輪菌如象鼻，瀟灑絕青蠅。”宋蘇軾《泛舟城南會者五人分韻賦詩》:“碧筩時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦。”），明清人亦喜用來代指酒事。碧筩說白了就是荷葉柄，而一旦與酒相關(guān)聯(lián)，頓時于俗中見雅，從此碧筩與飲酒之事便也連為一體了。