檸檬芝士蛋糕

材料

餅干底：消化餅干100克，黃油50克

面糊：芝士230克，糖45克，玉米淀粉90克，蛋黃40克，君度酒13毫升，檸檬半個，檸檬皮屑20克，糖粉10克，馬卡龍餅干1個，話梅2顆

做法

1將消化餅干壓碎，并與融化的黃油拌勻，放入模具底部和四周，壓實，放入冰箱備用。

2將芝士與糖打至軟化，糖溶。

3將蛋黃加入步驟2中拌勻，再將玉米淀粉加入拌勻。

4將檸檬汁、君度酒和檸檬皮屑加入步驟3中拌勻，然后倒入步驟1的模具內抹平。

5將步驟4以180℃的爐溫烤至表面上色，再降至150℃烤至熟出爐。

6冷卻后脫模，在邊上篩上糖粉，放上馬卡龍、話梅做裝飾即可。