剛開始，妻子立即反對開小吃店的想法。不過我也已經習慣了！每次做什么事她都反對，我都是要苦口婆心的勸說誘騙一番！我說我們的那十畝地要賺錢周期很長，應該有一個以短養長的策略，要不然天天投入，長時間不見產出這不符合我們的急性子！時間久了夢想也就淡了！民以食為天，而小吃店又是我們能力范圍之內的事，最主要是見效快。

幾番哄騙后，她勉強同意了我的想法，但隨之也提出質疑：“我們一沒有錢二沒有經驗三沒有技術怎么開？”我說可以貸款?。〖夹g經驗誰都不是生來就有的，包括牛頓和愛因斯坦，他們也不是生來就是科學家！妻子想了想說：“不如加盟一個連鎖店吧？”我駁回：“自己創立牌子，以后讓別人加盟我們有何不可！假如我們加盟了別人，以后的前途就被限制了，我們的目標還是難以實現！”她睜大眼睛看著我：“技術和經驗怎么解決？”我依然耐心的分析：“第一，技術我來負責，不用操心；第二管理采用現代化的收銀系統以及監控管理方法；第三，聘請員工輪班進行售賣……”還沒講完妻子就打斷了：“等你會做那種小吃了再說。?”

周末休息，我去市場購買食材。第一步就是要做出那種口味的小吃！我按照以前吃過的口感和聽說過的做法細細研究實驗，前幾次實驗失敗，口感和味道差之千里。失敗之后再次分析味道再次實驗。一個平凡的下午，依然是我們兩個人，一個試吃的，一個試做的。隨著一道色香味俱全的小吃出爐，試吃的和試做的吃完以后都在激動的歡呼：“就是那個味道，就是那個口感！”天哪，功夫不負有心人，終于做出來了?？磥硪郧皭圩霾耍瑦垩芯孔霾说牧晳T還是給了我微妙的靈感，靠著感覺和零碎的認識做到了無師自通！那種激動和喜悅無以言表！

吃著那種曾經熟悉卻難以吃到的小吃，我們倆的內心滿滿的是希望和享受！對開店有了更加迫切的希望，巴不得明天就開業。?

妻子雖然有時思想傳統，可是有時候她也有她的優點：看到希望就容易變通，最后都能和我同心協力！為了再次驗證我們所做的小吃適合這里人的口味，我們做了一次給這里的親戚朋友吃，大家吃后都贊口不絕，說味道和口感都比這里的桂林米粉好吃！我們頓時士氣大漲，決心甩開衣袖大干一番！?

年輕的我，在商機面前，向來都是說干就干。初步了解了一下開店所需的費用，加上前期運作所需資金，大概需要十萬元。對于剛剛投資苗圃又身無分文的我們來說，這可是不小的一筆錢啊！不過還好我們之前沒有貸款，因此向銀行貸款就成了我們獲取資金的唯一渠道！當時，岳父岳母也支持我們倆去做事，聯系了一個朋友，說幫我們找十萬元錢，一分的利，也就是十萬元一個月利息一千元，那時候民間資金借貸叫做放水，利息比銀行高！

后來我和妻子想了想，暫時沒有接受，我們又去跑了幾家銀行了解情況。2014年上半年時正值房價高峰期，看到李嘉誠拋售香港多處樓房，不知是否預測到中國樓市泡沫即將崩盤，剛好我們也想出售房子，覺得壓錢在房子上不劃算。為了賣房我們不想拿房子做抵押，那時最希望的是能夠辦到信用貸款。于是我拉著妻子跑各家銀行。一連跑了中國工商銀行、建設銀行、農業銀行等幾家銀行后，妻子又生氣了：“你以為貸款那么容易??！”我心平氣的說：“不要輕易放棄嘛！我聽說真有信用貸款這回事的。?”

成功也許就是用碰壁和失敗累積疊加出來的！我們抱著試一試的態度去了郵政儲蓄銀行，哪里的工作人員問了我們的基本情況，說我們夫妻雙方工作穩定，查了一下我們的信用狀況，說我們的條件可以辦信用貸款！貸款十萬年利率是百分之八，也就是說一年利息才八千，每個月七百多，而且還款期限是三年，每個月本息還款三千多點。

聽完這些，才知道這簡直就是為我們量身定做的啊！妻子這下高興了，接下來的幾天，我們倆立即按照要求提交材料，不到兩個星期貸款就辦下來了！我調侃妻子為小富婆，她嘎嘎大笑，說第一次自己真正擁有十萬元錢可以去支配了，感覺好爽?。?

有了錢，敢于放開腳步做事了！以前想象中的東西能把它實現了，我們立即去租店鋪，準備涉入投資周期短、見效快的小吃行業！

雖然看了很多人開小吃店失敗的例子，可是我們依然勇往直前。做生意之前人們對自己總是信心滿滿，認為失敗都是別人的事，自己的項目一定行！

當時為了避免失敗，我們商量后做了三套保障方案：第一套方案是在開業之前就不斷實驗營業流程，但不真正營業，待口味及運作流程都穩定后方能開張營業，畢竟在家制作跟店鋪里流水制作很多地方不一樣，就連容器都不一樣。穩定口味后就通過微信朋友圈、當地網絡論壇宣傳及每日定額免費試吃等方法大肆宣傳，確保成功率！第二套方案是在第一套方案失敗之后啟動的，假如因為口味不能迎合本地民眾的口感或者出現其他營業額下滑賠本等問題，則立即把牌子一換轉做當地的煮粉，迎合口味！第三套方案是在前兩套方案失敗的情況下執行。如果還是入不敷出，則要立即招聘廚師，做小炒類的快餐！反正不能把投進去的資金就這樣打了水漂，做事之前要想好最壞的打算！這就是我們給自己定的三套方案！?

技術已經掌握了，資金也到位了，接下來就是找一個地理位置不錯的店鋪，然后裝修，再就是裝修的同時辦理各種證件執照，還有招聘員工也要同時進行！這一切，說起來就那么一段話，可是實施起來就沒那么簡單了。

當然，選址之前我們也是查閱了很多資料的，選一個各方面都滿意的店鋪不容易，你看中的要么已經被別人占據了，要么租金高得讓你望塵莫及！

為了向連鎖店的裝修標準看齊，我們也在各方面高要求自己，在大型超市、大型小區及三個大單位的附近找到了一個看上去比較正規的商鋪，同時也考慮到了食客方便停車，當時我們認為這個店鋪滿足了我們的所有需求，卻偏偏沒有考慮到那是一條新開的路，沒有那么多人流量，雖然隔壁轉角100米處就是一個不小的超市，但位置對于做飲食來說，不要說是100米，50米都可能產生巨大的差距！

之后就是訂購廚具、餐桌、視頻監控、收銀系統等，因為想多參考參考，又想多省點錢，我們找廚具還跑去隔壁一個大一點的城市，而這些事都是利用我們休息的時間去的。