民以食為天，中國是文明古國，又是禮儀之邦，飲食文化源遠流長。無論是古代還是現代，無論私人交際還是公務往來，都離不開飯局。因此，飯局就承載了權力的爭奪和利益的分配。

俗話說“無酒不成席”，“杯子底下好辦事”。酒桌上，人與人之間的距離大大縮短，許多生意在酒桌上的成功率遠遠高于辦公室。

可見，飯局在古今中外都存在著不可忽視的力量，飯局的這種力量在中國的現代社會表現得尤為突出。

其實，“飯局”一詞起源于宋朝，迄今有一千多年的歷史，“局”原本是下棋術語，引申出“情勢”、“處境”的意思，后來又引申出了“賭博”、“聚會”、“圈套”等意思。“飯”與“局”的結合，是宋代文人對漢語以及中國文化的一大貢獻——因為飯局上的圈套實在是太多了。春秋的齊相晏子，在飯局上“二桃殺三士”；藺相如澠池會上屈秦王，使趙國得到了數十年的太平歲月。此外，如“鴻門宴”、“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權”等歷代著名飯局更是耳熟能詳，婦孺皆知。

一個飯局，有時候可以改變一個人的一生，甚至可以影響到一個人職業生涯的成功與失敗。無論是初涉職場的新手，還是一位已經站穩腳跟的內行里手，或者是一位大公司的成功經理人，無論處于什么地位，做什么樣的職業，如果不懂得飯局上的游戲規則，都難免在自己前進的道路上留下障礙。

飯局看似簡單，其實，中間暗藏著政治權利、社會關系、人際交往等等。所謂人脈，所謂圈子，所謂社會關系，所謂朋友，所謂友誼，到最后都繞不開飯局。酒肉雖然穿腸過，交情卻在心中留。而你在飯局中的發揮，往往決定了你能否成功、能否成事。所謂飯局之妙，不在“飯”而盡在“局”也——端的是飯局千古事，得失寸唇知。

飯局如此的重要，因此，在飯局之前首先要學會邀請別人，如果自己覺得有用的人被你的邀請舉動嚇得不敢來了，何以再求別人幫助你辦事啊！即使邀請來了，更要懂得飯局的禮儀，尤其是那些熟悉的人，不要覺得無所謂，反正是熟人怎么對待都成，這樣想就完全錯了，無論平時多么熟悉的人飯局上都一定得按照飯局的禮儀去對待。該敬酒的時候一定要敬酒，但是不能完全顧著喝酒忘記自己請客的真正目的，不妨在酒桌上點點正題，但是千萬別死咬著這個話題不放，點到為止為好。相信聰明的人都會明白你請客的目的。吃人家的嘴短，拿人家的手軟，該為你辦的事人家也會盡力的。

另外，把握飯局上每個人的身體語言，從中讀取自己話題的效應。對那些刁難你的人，不要怒發沖冠，而是巧妙地想辦法，在心平氣和的話語中，回敬對方。最后，結賬的時候一定要注意，如果自己做東請客，就一定要主動結賬，不能自己將別人請來了，你自己還等著吃免費的“霸王餐”，否則你請客求人的目的將一敗涂地。還有，雖然在中國西餐店也不少，如果你邀請的客人主動提出去西餐店，你一定要懂得吃西餐的各個環節，這樣才顯得有禮有節，才能夠成就大事……

總之，本書從邀請客人，到就餐，到結賬，最后到西餐、商務餐等詳細介紹了在這些環節中的每個細節，不僅是本餐飲禮儀書，更算得上飯局中的做人處世書，希望讀者朋友們能夠從中有所收益。謝謝！