第一章 喝茶亦尋根源：南方有嘉木

中國是茶的發源地，是最早發現茶樹的國家。陸羽在《茶經》中稱贊茶樹為“嘉木”，意思是美好的樹。美，指的是茶樹得天地之精華而成就的自然之美。好，是指茶給人帶來的精神享受，正所謂“非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠”。因茶樹性喜溫暖潮濕的氣候，所以茶樹多生長在南方，現在北方也有培育成功的案例，只是茶樹的品種不同，口感不同。