前言

村上春樹說：“有時，所謂人生，不過是一杯咖啡所縈繞的溫暖?！比绻f紅酒給人以驚艷的感覺，咖啡則給人一份久違的溫暖。無論是明媚的清晨，悠閑的午間，還是寂靜的夜晚，細細品嘗一杯香醇的咖啡，都會是一種無比美妙的享受，會為我們的生活增添無限的情趣，同時也讓我們的身心得到更好的放松。

咖啡屬茜草科植物，喜熱，全世界大概有40余種。咖啡樹開白花，漿果，果實為卵圓形，內含兩枚似豆的種子，名曰咖啡豆。將摘下的咖啡豆曬干，焙炒后，研磨成粉末，即成咖啡粉?？Х扔薪∥?、興奮之功效，加水煮沸，輔以食糖，醇香撲鼻，與可可、茶葉并稱為“世界三大飲料”。

“世界三大飲料之一”的美譽，咖啡是當之無愧的。

“不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上?！崩寺姆▏耸蕊嬁Х?，19世紀的藝術家們就常常一邊在咖啡館進行創作，一邊與志同道合之士漫談，探索藝術風格、主題、技巧和新方法。而不同的咖啡館可以形成不同的文化圈子，產生不同的藝術流派。直到今天，巴黎仍有不少咖啡館洋溢著濃厚的文化氣息。

在中東古國土耳其，咖啡宛如《一千零一夜》里的傳奇神話，像蒙了面紗的“千面女郎”，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。而且，很多人都認為咖啡的故鄉就在遙遠神秘的中東山上。

在中國，咖啡也逐漸與我們的生活緊密相連，越來越多的人喜歡喝咖啡，隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。這不是附庸風雅，不是盲目崇拜，而是由于咖啡本身的魅力，那褐色的液體、馥郁的香氣，著實令人沉醉和迷戀。

每一杯咖啡里都存在一些動人的記憶——關于朋友，關于愛過的人，關于過往的點點滴滴，細細品味，便會在心里泛起酸楚和溫暖的味道。那是一個被咖啡渲染了的豐富的情感世界，因此有人說：“咖啡可以讓我一下子從喧嚷的環境中安靜下來，從凌亂的思緒中抽離出來。”

一杯咖啡，不乏苦澀卻香醇至極，像極了生活本身。與咖啡相遇，是美麗，是幸運！本書將為讀者講述咖啡的起源、文化、烘焙、沖煮、制作等多方面的知識，以期讀者對咖啡有更深層次的了解，更好地去享受咖啡帶給我們的快樂。