四、身體的排毒祛濕功能，你每天晚上都在損傷它

一說到濕，人們就想到“祛濕”，就想到“排毒”，很多人會為此吃瀉藥，吃祛濕偏方，刮痧、拔罐之類的。瀉肚之后短時的輕快，刮痧、拔罐時候出的紅印、水皰，讓人覺得毒和濕也隨之去了。

事實上，大便不是身體唯一的排毒方式，刮痧、拔罐能否有效，關(guān)鍵要看你的身體壯實與否。更重要的是，我們的身體自己就有一種排毒祛濕的本能，只要你少吃，適度饑餓，這個本能就會啟動。這就是“細(xì)胞自噬”。

什么是“細(xì)胞自噬”？

當(dāng)身體處于饑餓狀態(tài)時，為了節(jié)能，細(xì)胞會把體內(nèi)無用的、有害的物質(zhì)吃掉，這就是自噬，這不僅保證了細(xì)胞的活力，還消除了癌癥等疾病的發(fā)生基礎(chǔ)。2016年，日本科學(xué)家大隅良典就因發(fā)現(xiàn)了“細(xì)胞自噬”的機制，而獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。

美國康奈爾大學(xué)的研究者們曾對動物進行試驗：他們讓老鼠減少攝入30%的熱量，結(jié)果它們的壽命延長了30%至40%。有意思的是，那些吃得多、通過運動而苗條的老鼠卻并不增壽。由此可見，適度的饑餓才是關(guān)鍵！

我們的細(xì)胞最外面是細(xì)胞膜，中間是細(xì)胞質(zhì)，最里面的是細(xì)胞核。大多數(shù)細(xì)胞活動是在細(xì)胞質(zhì)中進行，細(xì)胞活動會產(chǎn)生大量殘渣，甚至在代謝過程中出現(xiàn)錯誤，裝配出異常的蛋白質(zhì)，疾病就是因此產(chǎn)生的。中醫(yī)說的濕邪，也包括在其中。

線粒體也在細(xì)胞質(zhì)中，是能量代謝的地方，線粒體代謝時也會產(chǎn)生很多副產(chǎn)物，比如活性氧，活性氧會引發(fā)基因突變，由此致癌。

一旦“細(xì)胞自噬”啟動，就可以將細(xì)胞質(zhì)里的代謝殘渣、異常蛋白質(zhì)以及活性氧清除掉，恢復(fù)正常的細(xì)胞活動。人上了年紀(jì)就容易生病，特別是容易得癌癥，就是因為隨著年齡的增長，殘渣之類的廢物不斷增加，而細(xì)胞的自噬能力逐漸下降。

怎么才能保持細(xì)胞自噬這種身體的排毒祛濕功能呢？

不是吃藥，不是運動，而是適度的饑餓。

研究發(fā)現(xiàn)，人體一旦遇到養(yǎng)分不足、缺氧、生長因子缺乏等情況，細(xì)胞就會加速自噬。相反，如果血液中游離氨基酸的濃度升高，細(xì)胞自噬能力就會降低。游離氨基酸就來自你的食物。適度饑餓之后，游離氨基酸的濃度降低，細(xì)胞的自噬能力也就提高了，身體又恢復(fù)了排毒祛濕的本能。

怎么做才能提高細(xì)胞的自噬能力？

很簡單：晚飯早吃、少吃。

在正常飲食狀態(tài)下，從凌晨兩點到早餐前，人體的血糖都處于較低的水平，游離氨基酸的水平也都是一天中最低的，此時的細(xì)胞自噬速率達(dá)到了最大。如果晚飯早吃或少吃，最好吃晚飯的時間不要超過晚上六點，六點之后除了喝水，盡量少吃東西，實在饑餓，也最好用芋頭、山藥這類纖維素多、熱量低，不會掀起“血糖風(fēng)暴”的谷薯類食物充饑，這樣就可以延長“細(xì)胞自噬”的時間，就能清除更多的代謝殘渣、異常蛋白質(zhì)以及活性氧，也就減少了細(xì)胞的衰老和損傷。

就是這個原因，中國早就有“晚吃少”的講究，現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)也說“晚餐要吃得像乞丐”，不僅是為了避免發(fā)胖，更是為了防病甚至防癌。