序

這是多杰的又一本有關茶學的著作，其中有些內容與我交換過意見，所以再次請我作序，我便答應了。

在年輕人中，多杰對知識的追求是比較突出的。目前，茶文化很熱鬧，真知灼見與人云亦云，同時混雜在一些有關茶的讀物中，甚至在一些價格不菲的培訓中，似是而非的觀點間亦有之。

此書的內容，我不能斷定全部正確，但我知道，他所講的是自己的思考。就此而言，我愿意為之再序。

如果熱衷于茶文化、喜歡中國優秀傳統文化的讀者能夠從此書中得到些許的收獲，我和作者就得到了最大的滿足。

謹此為序。

穆祥桐

原農業部專家組成員

中國農業出版社編審

南京農業大學人文社會科學學院兼職教授

華僑茶業發展研究基金會顧問