云南朋友寄來羊肚菌與松茸，是這個春天極為驚艷的事情之一。

孩子生了一場病，急性胃炎，吐得氣若游絲，四五日不能進食。待他病愈，急忙跑去菜市買一條野生黑魚。黑魚在北方被稱為孝魚，一般都不吃它，屬大補之物。再將羊肚菌用溫水泡上半小時，然后一點點清洗。褶皺里藏有許多細小的沙土，用小牙刷仔仔細細刷，在水龍頭下不停地沖，終于把它們洗干凈。黑魚切片，大火熗一下，加少許黃酒，去腥。另一個灶頭上，砂罐里水...