三、蹄

蹄由皮膚演變而成，分為蹄匣和肉蹄兩部分。

1.牛（羊）蹄的結構

牛、羊為偶蹄動物，每指（趾）端有4個蹄，直接與地面接觸的兩個稱為主蹄，不與地面接觸的兩個稱為懸蹄。

（1）主蹄

蹄匣：由表皮衍生而成，可分為蹄壁角質、蹄底角質和蹄球角質三部分。蹄壁構成蹄匣的背壁和側壁，由釉層、冠狀層和小葉層構成。蹄底與地面接觸，和蹄壁角質下緣有蹄白線分開，蹄白線是由角質小葉層向蹄底延伸而成。蹄球呈球狀隆起，由較柔軟的角質構成。

肉蹄：由真皮演化而成，富含血管和神經，供應表皮營養，并有感覺作用，分為肉壁、肉底和肉球三部分。肉壁和蹄壁相對應，無皮下組織，與蹄骨的骨膜緊密接合，包括肉緣、肉冠和真皮小葉三部分。肉底與蹄底相對應，其乳頭插入蹄底的小孔中，也無皮下組織，與骨膜緊密相連。肉球皮下組織發達，含有豐富的彈性纖維，構成指（趾）端的彈力結構。

（2）懸蹄　懸蹄不與地面接觸，結構和主蹄相似。

2.馬蹄結構特征

馬為單蹄獸，由蹄匣和肉蹄組成。

蹄匣：是蹄的角質層，由蹄壁、蹄底和蹄叉組成。蹄壁構成蹄匣的背側壁和兩側壁。蹄底為向著地面略凹的部分。蹄叉呈楔形，位于蹄底的后方，角質層較厚，富有彈性。

肉蹄：由真皮組成，同樣富含血管和神經。形態與蹄匣相似，分為肉壁、肉蹄和肉枕三部分。

3.豬蹄的特征

豬蹄為偶蹄，由兩個主蹄和兩個副蹄組成，結構與牛蹄相似。

4.犬、貓、兔爪的結構特點

犬、貓、兔等動物的指（趾）骨末端附著爪，由皮膚的表皮層衍化形成，相當堅硬。真皮層較薄，只起連接爪和骨的作用，皮下組織在爪的后部與真皮共同形成墊，相當于家畜的蹄球。爪具有防御、捕食、挖掘等功能。