羊是反芻動物，具有耐寒耐粗飼、適應性強、抗病力強等特點。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對羊肉和羊奶的消費量逐漸增加。目前，我國肉羊總數達2.9億只，羊肉產量達371.5萬噸；奶山羊年存欄量約40萬只，年產奶量約85萬噸。

羊肉營養豐富，富含蛋白質和氨基酸，脂肪和膽固醇含量與其他肉類相比較低，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，有助于提高身體免疫力。

羊奶在國際上被稱為“奶中之王”。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，許多國家把羊奶視為營養佳品。我國《本草綱目》中記載:“羊乳甘溫無毒，可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發；和小腸、利大腸”。《魏書》記載：“常飲羊乳，色如處子”。現代研究證實，羊奶對胃腸炎、胃病、腎病、肝病等有治療和促進康復作用。歐洲最新研究報道，山羊奶是天然的抗生素，有防癌抗癌的功效。

養羊業的生產特點也符合我國社會經濟發展的要求：一是節約糧食，我國是糧食短缺國家，而羊是草食家畜，可以利用大量的粗飼料資源，大大減少了精飼料的消耗；二是產品質量高，養羊業已成為我國許多地區經濟發展的支柱產業。

但是，現在養羊技術參差不齊，疫病多發，制約養羊業的健康快速發展。為此，我們編寫了《彩色圖解科學養羊技術》，本書主要從羊場建設、羊日糧配合技術、羊品種識別與利用、羊的鑒定、羊的繁殖與改良、羊的飼養管理技術、肉羊育肥技術、奶羊生產、羊的傳染病防治、羊的寄生蟲病防治、羊的普通病防治等方面進行了詳細的介紹。本書充分采用新技術，結合多媒體教學簡便易行的特點，一方面在內容上大膽將傳統的“讀文”轉變為“讀圖與看視頻相結合”的學習模式；另一方面還采用二維碼將圖書內容中的要點與視頻資源相結合，用手機掃描二維碼就可實時同步瀏覽學習，從而實現了數字媒體資源與圖書圖文資源的相互銜接與補充，充分調動學習者的主觀能動性，確保學習者在短時間內獲得最佳的學習效果。

由于筆者水平有限，加之時間倉促，書中不妥之處在所難免，懇請廣大讀者批評指正。

編　者　

2018年12月