第一部分　緒論

養(yǎng)豬是一個(gè)綜合性的項(xiàng)目，影響?zhàn)B豬效益的因素太多了，技術(shù)只是其中的一個(gè)環(huán)節(jié)，另外還有人員管理、后勤服務(wù)、市場(chǎng)行情、資金運(yùn)作、政策等因素。

談養(yǎng)豬，經(jīng)常會(huì)談到一個(gè)話題，是我國(guó)與國(guó)外先進(jìn)國(guó)家有多大差距，養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家每頭母豬可提供出欄豬25頭以上，而我國(guó)平均僅有可憐的15頭，也就是我們的生產(chǎn)能力只相當(dāng)于人家的60%，這個(gè)差距是非常大的。

那么，首先要清楚多出欄豬有什么好處，少出欄有什么壞處，好到什么程度，壞到什么程度。

筆者曾計(jì)算過(guò)，按現(xiàn)在的市場(chǎng)行情，每產(chǎn)一頭活仔豬的成本大約是200～300元，而一頭斷奶仔豬的成本為300～400元；這里的200～300元，是有很大差別的，一頭母豬出欄15頭豬，那出生仔豬的成本是300元，而如果是出欄了22頭，那成本就變成了200元，二者相差100元；也就是說(shuō)出欄22頭豬比出欄15頭豬，每頭豬多賺100元；如果是一個(gè)出欄一萬(wàn)頭豬的豬場(chǎng)，那就相差了一百萬(wàn)元。這個(gè)差別就太大了。

這里是說(shuō)出生時(shí)的差距，但如果養(yǎng)了一階段死掉，那相差的數(shù)量就更大了；死一頭斷奶仔豬成本為300～400元，死一頭30公斤的保育豬，成本是700元左右。死的豬體重越大，成本就越高。

我們現(xiàn)在的條件下，即使達(dá)不到發(fā)達(dá)國(guó)家的25頭，但也要遠(yuǎn)高于現(xiàn)在的十五六頭。一位出國(guó)考察的老師回來(lái)說(shuō)，為什么外國(guó)出欄頭數(shù)那么多，也是被逼出來(lái)的，因?yàn)槿绻麄兊某鰴陬^數(shù)低于20頭，那就得賠錢。

現(xiàn)在筆者大膽地說(shuō)，我們現(xiàn)在達(dá)到22頭出欄豬是完全能做到的，這也是筆者撰寫本書的主要原因。

有人會(huì)說(shuō)，這個(gè)數(shù)據(jù)早就有人達(dá)到了。這里說(shuō)達(dá)到這個(gè)數(shù)據(jù)，不是一頭豬或者是小群體，而是一個(gè)大的群體，只有數(shù)據(jù)大了，才有說(shuō)服力。

下面從出欄數(shù)來(lái)推算各個(gè)階段的數(shù)據(jù)。

（1）育肥豬成活率　不論哪個(gè)豬場(chǎng)，把育肥豬的成活率定為95%并不高。這樣出欄22頭商品豬，需要轉(zhuǎn)入的保育豬數(shù)為22/95%=23.16頭。

（2）保育豬成活率　保育豬成活率是一個(gè)關(guān)鍵，筆者認(rèn)為達(dá)到95%是可能的，因?yàn)樵S多豬場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到了這個(gè)數(shù)據(jù)。轉(zhuǎn)出23.16頭保育豬，需要轉(zhuǎn)入斷奶仔豬23.16/95%=24.38頭。

（3）哺乳仔豬成活率　標(biāo)準(zhǔn)定為93%，這也是很容易達(dá)到的。需要出生頭數(shù)為24.38/93%=26.21頭。

（4）種豬年產(chǎn)胎數(shù)和每胎產(chǎn)仔數(shù)　這是需要努力的地方，現(xiàn)在的技術(shù)，完全可以做到年產(chǎn)2.4胎，那么胎產(chǎn)活仔數(shù)為26.21/2.4=10.92頭。而如果年產(chǎn)胎數(shù)有困難，也可以從胎產(chǎn)仔數(shù)這里下工夫，計(jì)劃年產(chǎn)胎數(shù)為2.3胎的話，那需要每胎產(chǎn)活仔11.39頭。

上面的目標(biāo)，并不是隨便就能達(dá)到的，而是需要各種條件，主要有以下幾個(gè)條件。

第一是豬群必須穩(wěn)定。需要保持一個(gè)健康的豬群，而且一年的各個(gè)月份都能保持穩(wěn)定。因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)疾病，那可能使長(zhǎng)期的努力化為泡影。比如一場(chǎng)流行性腹瀉就會(huì)使豬的傷亡數(shù)大大增加，一場(chǎng)呼吸道病會(huì)使保育豬的成活率大大降低，而如果是感染了豬瘟等烈性病，那損失就更慘了，這一切都會(huì)使總的出欄數(shù)受到影響。

第二是必須各種條件適宜。因?yàn)槿绻i群生活在惡劣的環(huán)境中，那生產(chǎn)一定不穩(wěn)定。低溫會(huì)導(dǎo)致仔豬腹瀉和呼吸道病；高溫會(huì)導(dǎo)致母豬不發(fā)情和配種受胎率低；光照不足會(huì)影響母豬發(fā)情配種；空氣質(zhì)量差則會(huì)引起呼吸道疾病等。

第三是必須有足夠的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)是養(yǎng)好豬的保證。如果營(yíng)養(yǎng)缺乏，輕者影響正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮，重者會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，會(huì)帶來(lái)更為嚴(yán)重的后果。

第四是到位的管理。沒(méi)有到位的管理，一切都是空談。管理也是堵漏洞的過(guò)程，是將不同環(huán)節(jié)連接在一起的紐帶；沒(méi)有管理的豬場(chǎng)是一盤散沙，管理不到位的豬場(chǎng)就像很脆弱的“泥人”，一碰就碎。

我們提出管理要到位，主要體現(xiàn)在下面六個(gè)方面：一是看到，這是指發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如果讓問(wèn)題一直隱藏，不被發(fā)現(xiàn)，那就很難有解決的可能。二是想到，一定要想到問(wèn)題的嚴(yán)重性和危害，只有這樣才會(huì)引起相關(guān)人員的重視。更要想到問(wèn)題的解決辦法，這需要通過(guò)分析、討論等過(guò)程。三是說(shuō)到，豬場(chǎng)是一個(gè)整體，但分工又很明確，問(wèn)題出現(xiàn)在不同的環(huán)節(jié)，也需要相應(yīng)的人去解決。這就要求管理者及時(shí)清楚地告訴相關(guān)人員，并促使他們盡快解決。四是做到，這是要求具體人員的任務(wù)，做就要做好，做到位。五是查到，有人總結(jié)一句話，布置工作+不檢查=0。如果不檢查，就不會(huì)知道問(wèn)題解決的結(jié)果如何，相關(guān)人員也會(huì)因?yàn)椴粰z查而放松警惕，這樣不利于問(wèn)題的真正解決。六是罰到，要根據(jù)問(wèn)題解決的程度給以獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣才能更大限度地提高員工的積極性，才能促進(jìn)問(wèn)題在最短時(shí)間內(nèi)圓滿解決。

第五是要依靠先進(jìn)的技術(shù)，這也正是本書的主題。如果說(shuō)達(dá)到一般水平，那不需要高深的技術(shù)，但要達(dá)到高水平生產(chǎn)，那必須依靠先進(jìn)的技術(shù)。近年來(lái)，技術(shù)水平在不斷提升，已經(jīng)給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來(lái)了非常大的改進(jìn)。如母豬繁殖性能，通過(guò)育種手段，母豬每胎產(chǎn)仔數(shù)由以前的10頭提高到13頭甚至更多；控溫技術(shù)及設(shè)施，使豬舍環(huán)境條件得到了非常大的改善；精液稀釋技術(shù)，使以前只能存放兩三天的精液延長(zhǎng)到三周。這些高技術(shù)無(wú)疑大大促進(jìn)了養(yǎng)豬生產(chǎn)力的提高。

本書所列的技術(shù)要點(diǎn)，分為種豬、產(chǎn)房、保育、育肥及防病滅病五個(gè)部分，種豬段的技術(shù)主要是提高母豬的年產(chǎn)活仔數(shù)，產(chǎn)房的技術(shù)是使產(chǎn)下的活仔豬多活、強(qiáng)壯、均勻，保育和育肥則是要通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)盡可能提高成活率，同時(shí)還要考慮盡可能地節(jié)省飼料，降低成本；而防病滅病則是前面四個(gè)部分的保障，滅病重要，防病更重要，就是要通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)和嚴(yán)格的管理手段，使各種疾病消失于無(wú)形。

由一個(gè)疾病多發(fā)的舊豬場(chǎng)，變成一個(gè)成績(jī)優(yōu)秀的新豬場(chǎng)，可以分4步走：第一步是排毒，將豬場(chǎng)里所有的毒素排出去；第二步是防毒，使場(chǎng)外的毒素不再進(jìn)入或者豬體有足夠的力量對(duì)抗侵入的病原；第三步是多產(chǎn)，盡可能多產(chǎn)活仔豬；第四步是少死，是使產(chǎn)下的活仔豬盡可能活下來(lái)，變成能給豬場(chǎng)帶來(lái)利潤(rùn)的商品豬。