緒論

一、配合飼料的概念

1.配合飼料的定義

淡水魚類的配合飼料是指根據(jù)淡水魚類的不同生理特點(diǎn)、不同生長階段、不同生產(chǎn)用途的需求特點(diǎn)，以飼料營養(yǎng)價(jià)值評定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)，按科學(xué)配方把多種不同營養(yǎng)成分與來源的飼料依一定比例均勻混合，并按規(guī)定的工藝流程生產(chǎn)的商品飼料。配合飼料的適口性好、營養(yǎng)價(jià)值高、質(zhì)量有保證、使用簡單，可最大限度地發(fā)揮動物生產(chǎn)能力，提高飼料報(bào)酬，降低飼養(yǎng)成本，使飼養(yǎng)者取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

配合飼料是根據(jù)科學(xué)試驗(yàn)并經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證而設(shè)計(jì)和生產(chǎn)的，集中了動物營養(yǎng)和飼料科學(xué)的研究成果，并能把各種不同的組分（原料）均勻混合在一起，從而保證有效成分的穩(wěn)定一致，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

配合飼料可直接飼喂或經(jīng)簡單處理后飼喂，方便用戶使用，方便運(yùn)輸和保存，減輕了用戶勞力。

2.配合飼料的優(yōu)越性

配合飼料的配方科學(xué)合理、營養(yǎng)全面，符合動物生長需要，與單一飼料相比，有下列諸多優(yōu)點(diǎn)。

（1）擴(kuò)大了飼料來源，充分合理地利用飼料資源　可因地制宜地利用或開發(fā)來源廣、易得、廉價(jià)的各種飼料原料。使用單一飼料的動物生長慢，飼料浪費(fèi)大，很多飼料資源不能得到合理的利用；使用配合飼料，不但能充分地利用我國豐富的飼料資源，還能大幅度地促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)與相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。

（2）節(jié)約飼料，降低生產(chǎn)成本，充分發(fā)揮飼料生產(chǎn)效能　配合飼料是根據(jù)各種淡水魚類的營養(yǎng)需要設(shè)計(jì)出的科學(xué)合理的飼料配方，營養(yǎng)全面，各種原料之間的營養(yǎng)物質(zhì)可以互相補(bǔ)充，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值，可避免由于飼料單一、營養(yǎng)物質(zhì)不平衡而造成的飼料浪費(fèi)，從而大大提高了淡水魚類的生長速度，縮短養(yǎng)殖周期，提高產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)收入。

（3）配合飼料生產(chǎn)工業(yè)化　可減少飼料消耗和勞力投入，可全年均衡供應(yīng)，消除了傳統(tǒng)飼料生產(chǎn)的季節(jié)性，有利于動物的均衡生產(chǎn)，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

（4）配合飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化　配合飼料的生產(chǎn)需要根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、飼料法規(guī)和飼料管理?xiàng)l例進(jìn)行，有利于保證質(zhì)量，并有利于人類和動物的健康，有利于環(huán)境保護(hù)和維護(hù)生態(tài)平衡。

（5）使用方便，安全可靠　便于儲藏、運(yùn)輸、投喂、節(jié)省勞動力，有利于集約化養(yǎng)殖的發(fā)展。

（6）配合飼料有各種添加劑，能強(qiáng)化其營養(yǎng)價(jià)值，起到預(yù)防疾病，促進(jìn)生長，改善水產(chǎn)品品質(zhì)的良好作用　其生產(chǎn)過程中機(jī)械的攪拌和混合，能把其中百萬分之幾的微量成分均勻混合，保證每個動物都獲得充足養(yǎng)分。

二、淡水魚類配合飼料的種類

配合飼料可以營養(yǎng)成分、飼喂對象、飼料的料型等為依據(jù)進(jìn)行分類。

1.按飼料中營養(yǎng)成分分類

（1）全價(jià)配合飼料　全價(jià)配合飼料又稱完全飼料，飼料中所含的營養(yǎng)成分能滿足淡水魚類的生長、繁殖需要，其可直接飼喂動物，無需再添加其他單體飼料。它是由蛋白飼料、能量飼料、礦物質(zhì)、復(fù)合維生素等物質(zhì)按一定比例混合而成。當(dāng)然，全價(jià)是相對而言，配合飼料中所含養(yǎng)分及其之間比例越符合動物營養(yǎng)需要，越能最大限度地發(fā)揮動物生產(chǎn)潛力，提高經(jīng)濟(jì)效益，這種配合飼料的全價(jià)性越好。目前，工廠集約化養(yǎng)殖過程中大多采用全價(jià)飼料直接投喂。

（2）濃縮飼料　濃縮飼料又稱蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料或平衡用飼料，是由蛋白質(zhì)飼料（魚粉、餅粕類等）、礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料按配方配制而成的配合飼料半成品，主要用于或平衡飼料中的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素、微量元素等成分的不足。這種飼料再摻入一定比例的能量飼料就成為滿足動物營養(yǎng)需要的全價(jià)飼料。濃縮飼料的粗蛋白含量高，一般在30%～50%，營養(yǎng)成分比較全面，除蛋白質(zhì)外，還含有維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)添加劑和抗生素、促生長劑、防霉劑等非營養(yǎng)性添加劑。濃縮飼料在全價(jià)配合飼料中的比例一般為20%～40%。濃縮飼料的單獨(dú)加工比較方便，混合均勻度比較高。所以，采用濃縮飼料，可減少能量飼料的往返運(yùn)輸費(fèi)用，彌補(bǔ)用戶的蛋白質(zhì)飼料短缺，使用方便。

（3）添加劑預(yù)混飼料　添加劑預(yù)混飼料指用一種或多種微量的添加劑原料［包括營養(yǎng)性添加劑（如氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等）和非營養(yǎng)物質(zhì)添加劑（如抗生素、抗氧化劑等）］，與載體及稀釋劑一起混合均勻的混合物，是配合飼料的半成品，能使微量的原料均勻分散在大量的配合飼料中，可供飼料廠生產(chǎn)全價(jià)配合飼料或蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料使用，但不能直接飼喂動物。其生產(chǎn)工藝比一般配合飼料生產(chǎn)工藝要求更加精細(xì)和嚴(yán)格，產(chǎn)品配比要準(zhǔn)確，攪拌均勻，多在專門的預(yù)混料工廠生產(chǎn)。添加劑預(yù)混料用量很廣（添加量一般為0.5%～3%），但作用很大，可起到防治疾病、保護(hù)飼料品質(zhì)、改善動物產(chǎn)品質(zhì)量的效果。

（4）混合飼料　混合飼料又稱初級配合飼料，由幾種單一飼料經(jīng)簡單的加工粉碎、混合在一起組成，其配比只考慮能量、粗蛋白等幾項(xiàng)主要營養(yǎng)指標(biāo)，是向全價(jià)配合飼料過渡的一種飼料類型，混合飼料營養(yǎng)不完善、質(zhì)量較差，但比單一飼料有很大的改進(jìn)。

（5）超濃縮飼料　超濃縮飼料又稱精料，是介于濃縮飼料與添加劑預(yù)混料之間的一種飼料類型，其基本成分為添加劑預(yù)混料，又有一些高蛋白飼料及具有特殊功能的成分作為補(bǔ)充和稀釋。超濃縮飼料屬于配合飼料中的高科技產(chǎn)品。

2.按水產(chǎn)動物的種類分類

魚、鱉、蝦、蟹等水產(chǎn)動物，由于其消化生理、年齡、生長階段、不同生理時期及生產(chǎn)用途的不同，其配合飼料又可具體分為各種動物或各種階段的配合飼料。

（1）魚用配合飼料　有鯉魚、草魚、青魚、鯽魚、羅非魚、魴魚、鰻魚、虹鱒、黃顙魚、泥鰍、斑點(diǎn)叉尾等各種魚類的專用配合飼料；根據(jù)其生長階段不同，又可分為開口料、魚種料、成魚料、親魚料等。

（2）蝦用配合飼料　包括海水蝦（如中國對蝦、日本對蝦、斑節(jié)對蝦、南美白對蝦等）和淡水蝦（羅氏沼蝦、青蝦等）的配合飼料，可分為蝦苗料（溞狀幼體至仔蝦）、幼蝦料（體長1～3厘米）、中蝦料（體長3～6厘米）、成蝦料（體長6厘米以上）、親蝦料（種蝦）。

（3）蟹用配合飼料　包括海水蟹（如梭子蟹、青蟹等）、淡水蟹（如河蟹）的配合飼料，可分為蟹苗開口飼料、仔蟹飼料、幼蟹飼料及成蟹飼料等。

（4）鱉用配合飼料　可分為稚鱉飼料、幼鱉飼料、成鱉飼料和親鱉飼料等。

（5）龜類配合飼料　可分為稚龜飼料、幼龜飼料、成龜飼料和親龜飼料等。

（6）鰻魚配合飼料　可分為白仔鰻飼料、黑仔鰻飼料、幼鰻飼料和成鰻飼料。

（7）其他特種水產(chǎn)動物配合飼料　包括黃鱔飼料、泥鰍飼料、黃顙魚飼料、牛蛙飼料、美國青蛙飼料、娃娃魚（大鯢）飼料、鮑魚飼料、海參飼料等。

3.按配合飼料的料型分類

按配合飼料的形狀分類有多種形式，使用時可根據(jù)水產(chǎn)動物種類及生產(chǎn)方式的不同來選擇合適的類型。

（1）粉狀飼料　粉料是將粉碎達(dá)到一定粒度的粉狀原料根據(jù)飼養(yǎng)的要求按一定比例混勻而成，一般需加入添加劑預(yù)混料。其制造工藝簡單，耗電少，動物采食均勻，不易腐爛變質(zhì)，但飼料浪費(fèi)較大。魚用飼料的粉碎粒度一般要達(dá)到微粉碎的程度，某些微量元素要求達(dá)到超微粉碎。研究表明，餅粕類原料粉碎粒度達(dá)不到40目時，會使魚類消化吸收率下降，達(dá)不到60目時，蝦類的消化吸收率大為下降，鰻魚飼料粉碎粒度要求80目以上。粉狀飼料可直接撒入水中，飼喂魚苗、魚種，鰻魚在投喂時需加入一定比例的水，充分?jǐn)嚢栊纬删哂休^強(qiáng)黏結(jié)性和彈性的團(tuán)狀飼料。

（2）顆粒飼料　為避免動物挑食，減少粉狀飼料在運(yùn)輸、投喂時的浪費(fèi)，縮小飼料體積，便于保管，多將粉狀飼料加蒸汽軟化壓制成顆粒飼料，顆粒飼料呈短棒狀，結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí)，粒度均勻，且制粒過程中有一定的殺菌作用，有利于儲藏和運(yùn)輸，減少霉變。由于其加工方法和物理性質(zhì)不同，可將其分為軟顆粒飼料、硬顆粒飼料和膨化顆粒飼料三種。

①軟顆粒飼料　軟顆粒飼料是將粉狀混合料加入水和黏合劑后，通過軟顆粒飼料機(jī)擠壓成型的沉性飼料（圖0-1）。軟顆粒飼料的含水率在25%～30%，在水中粉化得快，營養(yǎng)物質(zhì)散失也快，一般是現(xiàn)用現(xiàn)制，適合投喂鰻魚、黃鱔、龜鱉等。

②硬顆粒飼料　該種飼料含水率在13%以下，從原料的粉碎、攪拌、混合、制粒成型直至冷卻都是連續(xù)的，一般采用環(huán)?；蚱侥Ｖ屏C(jī)生產(chǎn)，屬于沉性顆粒飼料（圖0-2）。目前我國使用的顆粒飼料絕大多數(shù)是硬顆粒飼料。在當(dāng)今世界上，硬顆粒飼料在飼料行業(yè)中也占主要地位。適合投喂大部分魚、蝦、蟹類。

③膨化顆粒飼料　膨化顆粒飼料亦稱漂浮飼料，是專門用于特殊水產(chǎn)動物的一種料型，是由膨化顆粒飼料機(jī)在高溫、高壓條件下，將粉狀飼料加水蒸發(fā)后通過高壓噴嘴壓制干燥而成（圖0-3）。膨化顆粒飼料含較多空氣，可漂浮于水面一段時間待吸水后慢慢下沉。另外，由于飼料中的淀粉在膨化過程中發(fā)生膠質(zhì)化，增加了飼料在水中的穩(wěn)定性，減少了飼料在水中水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失，再加上膨化飼料漂浮于水面，便于觀察，可根據(jù)魚的攝食情況掌握投餌量。但在膨化顆粒飼料的加工過程中耗電量大，生產(chǎn)成本高，在高溫情況下，某些營養(yǎng)物質(zhì)的損失也較大。

現(xiàn)在研制出一種先沉后浮的漂浮餌料，對于降低殘餌、防止水體污染及作為投餌數(shù)量的指示標(biāo)志，均有很多好處。

（3）微粒飼料　目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，育苗技術(shù)日趨完善，影響育苗的關(guān)鍵因素是餌料問題?，F(xiàn)用的餌料有以輪蟲、鹵蟲為主的鮮活餌料和以豆?jié){、蛋黃為主的代用品兩類，這些餌料或價(jià)格昂貴，不易獲得；或營養(yǎng)成分不全，易污染水質(zhì)，育苗效果差。這就使人工微粒飼料代替?zhèn)鹘y(tǒng)飼料成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢。人工微粒飼料加工制造條件要求較高，顆粒大小一般在10～1000微米，是魚苗、濾食性魚類及蝦、蟹、貝類幼苗的較為理想的餌料，具有營養(yǎng)成分完全、使用方便、價(jià)格適中、減少污染、防止病害等特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)證明，人工微粒飼料可全部或部分代替天然生物飼料。

目前，人工微粒飼料按其性狀和制作方法的不同，可分為微膠囊飼料、微黏合飼料、微包膜飼料三種類型。微膠囊飼料是將溶液、膠體、膏狀或固體的原料包裹在覆膜內(nèi)，其內(nèi)部飼料原料不含黏合劑，主要依靠覆膜維持成型并保持在水中的穩(wěn)定性；微黏合飼料的各種原料由黏合劑黏合，飼料形狀及在水中穩(wěn)定性靠黏合劑維持；微包膜飼料是用被覆材料將飼料原料包裹起來，使其在水中呈穩(wěn)定狀態(tài)（圖0-4）。

（4）破碎飼料　將顆粒飼料破碎成1～2毫米大小，即為破碎飼料（圖0-5）。它具有顆粒飼料的優(yōu)點(diǎn)，適用于喂烏仔到寸片階段的魚苗。

（5）片狀飼料　片狀飼料的形狀像薄紙，是鮑魚類所要求的飼料形狀。原料以海藻為主體，加上一定黏合劑及其他動物蛋白餌料和添加劑預(yù)混料，以滾筒碾壓干燥而成。

三、淡水魚類配合飼料的應(yīng)用實(shí)例

近年來，隨著生產(chǎn)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對水產(chǎn)品的需求量越來越大，養(yǎng)殖的種類不斷增多，規(guī)模日益擴(kuò)大。但必須看到的是，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展面臨著許多問題，其中，飼料是一個主要的制約因素。為解決這個問題，水產(chǎn)工作者做了大量的研究工作，取得了較大的成效。下面的幾個實(shí)例就說明了在當(dāng)今的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，配合飼料發(fā)揮了越來越重要的作用。

1.建鯉一年兩茬養(yǎng)殖試驗(yàn)

山東省淡水漁業(yè)研究院在山東省臨邑縣臨南鎮(zhèn)夏口村進(jìn)行了用配合飼料養(yǎng)殖建鯉一年兩茬池塘養(yǎng)殖效果試驗(yàn)，結(jié)果為每666.7米²凈產(chǎn)建鯉2808.3千克。第一茬放養(yǎng)時間為3月15日，每666.7米²放養(yǎng)平均規(guī)格為400克的建鯉魚種3063尾，并套養(yǎng)250尾鰱魚種，其規(guī)格為100克。經(jīng)過3個月的飼養(yǎng)，建鯉每666.7米²凈產(chǎn)達(dá)1460.2千克，平均規(guī)格為921克；鰱魚凈產(chǎn)73.75千克，平均規(guī)格為400克；飼料系數(shù)為1.37。第二茬于7月17日開始，每666.7米²放養(yǎng)建鯉寸片（規(guī)格為20克）3500尾，并套養(yǎng)規(guī)格為4克的鰱魚種1000尾，于10月25日出塘，建鯉凈產(chǎn)達(dá)1348.1千克，平均規(guī)格為459克，飼料系數(shù)為1.62?？傆?jì)養(yǎng)殖效益達(dá)12338.4元，投入產(chǎn)出比為1∶1.51。

2.用配合飼料網(wǎng)箱養(yǎng)鯉高產(chǎn)試驗(yàn)

張久國、張生宇等（1999）從1997年至1998年連續(xù)兩年在遼寧省大伙房水庫用配合飼料進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)鯉高產(chǎn)試驗(yàn)，采用的配合飼料配方為國產(chǎn)魚粉18%、大豆粕32%、菜籽粕8%、麥麩16%、玉米面13%、酒糟蛋白10%、復(fù)合酶0.1%、多維素1%、礦物鹽1%。飼料粗蛋白含量30%～32%。1997設(shè)置網(wǎng)箱104只，面積計(jì)2600米²，放養(yǎng)規(guī)格112克/尾，每平方米放養(yǎng)量22.3千克，經(jīng)過170天的養(yǎng)殖，養(yǎng)成規(guī)格971克/尾，合計(jì)產(chǎn)量468421千克，平均每平方米網(wǎng)箱產(chǎn)量達(dá)180.20千克，飼料系數(shù)1.95；1998年設(shè)置網(wǎng)箱120只，面積3000米²，放養(yǎng)規(guī)格110克/尾，每平方米放養(yǎng)量21.6千克，養(yǎng)成規(guī)格1017克/尾，成活率95%，合計(jì)產(chǎn)量572174千克，平均每平方米網(wǎng)箱產(chǎn)量達(dá)190.70千克，飼料系數(shù)1.98，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

3.標(biāo)準(zhǔn)化池塘主養(yǎng)鯉魚高產(chǎn)試驗(yàn)

劉源泉（2010）于2008年2月至2009年6月底在福建省永安市大湖鎮(zhèn)坑源村進(jìn)行池塘主養(yǎng)鯉魚試驗(yàn)，獲得高產(chǎn)。

池塘面積4.5畝（1畝≈667米²），為新開池塘，保水性好，水深2～2.5米，池底平坦，淤泥少，有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。水源無污染，水質(zhì)良好。配有3千瓦葉輪式增氧機(jī)1臺，1千瓦潛水泵1臺，投餌機(jī)1臺。魚種放養(yǎng)：天津產(chǎn)鯉魚種20000尾，規(guī)格3～5厘米/尾；本地產(chǎn)鯉魚種500尾，規(guī)格150克/尾；鳙魚300尾，規(guī)格300～350克/尾；鰱魚3000尾，規(guī)格250克/尾；草魚300尾，規(guī)格250克/尾；青魚50尾，規(guī)格500克/尾；湘云鯽魚夏花3000尾；放養(yǎng)時間為2008年2月15日～25日。飼料選擇：規(guī)格小于100克/尾，選擇粗蛋白質(zhì)含量大于36%的飼料；規(guī)格100～200克/尾，選擇粗蛋白含量大于34%；規(guī)格在200克/尾以上，選擇粗蛋白在28%的飼料投喂，養(yǎng)殖周期約400天。試驗(yàn)結(jié)果：共捕獲商品魚9551.5千克，平均畝產(chǎn)2122.5千克，其中鯉魚9034千克，規(guī)格1～1.3千克/尾，草魚456千克，規(guī)格1.5～2千克/尾，青魚67.5千克，規(guī)格1.2～1.5千克/尾，鯽魚280千克，規(guī)格為0.3～0.5千克/尾，白鰱1128.5千克，規(guī)格0.6～0.8千克/尾，鳙魚101.5千克，規(guī)格1.0～1.5千克/尾；總收入80286.6元，其中鯉魚66851.6元、草魚4560元、青魚810元、鯽魚2800元、白鰱4514元、鳙魚751元，總利潤8466.6元，畝均利潤1881.5元，投入產(chǎn)出比為1∶1.2。

4.用配合飼料養(yǎng)殖草魚種試驗(yàn)

山東省淡水漁業(yè)研究院在0.173公頃池塘中，放養(yǎng)草魚烏仔1.9萬尾，并套養(yǎng)鰱魚烏仔0.7萬尾，試驗(yàn)期間只投喂草魚用配合飼料，結(jié)果每666.7米²凈產(chǎn)草魚種1009.6千克，平均規(guī)格為196克，草魚種的成活率為70.5%；每666.7米²凈產(chǎn)鰱魚148.2千克。飼料系數(shù)為1.36，平均每666.7米²純效益達(dá)8854.3元。

5.用膨化飼料養(yǎng)殖黃顙魚試驗(yàn)

黃恒章（2007）報(bào)道，2006年在福建省松溪縣南門漁場進(jìn)行了5畝池塘使用浮水性配合飼料養(yǎng)殖黃顙魚試驗(yàn)。試驗(yàn)池塘面積5畝，水深1.3米，池底平坦，淤泥10厘米左右，進(jìn)排水方便，水源為小溪水。4月16日放養(yǎng)規(guī)格為12.5～14.5克/尾的黃顙魚種14500尾，搭養(yǎng)花白鰱1500尾、草魚種500尾。投喂商品黃顙魚專用膨化飼料，投餌量占魚體重的1%～4%，按照“四定”原則投餌，每天投喂2次，上午、下午各1次，下午投喂量大于上午，經(jīng)過5個多月的養(yǎng)殖，共計(jì)投喂配合飼料1513千克。試驗(yàn)結(jié)果：10月6日干塘捕撈，共計(jì)捕獲黃顙魚1379千克，平均規(guī)格102克，成活率93%，凈產(chǎn)量1193千克，平均畝凈產(chǎn)量238.6千克。收入35854元，去除各種開支25785元，純收入達(dá)10069元，畝純收入2013.8元。