第二章　淡水魚類配合飼料添加劑

第一節　概述

一、飼料添加劑

飼料添加劑是指為了某種特殊需要而添加于飼料內的某種或某些微量物質。其主要作用是補充配合飼料中營養成分的不足，提高飼料利用率，改善飼料口味，提高適口性，促進水產動物正常發育和加速生長，改進產品品質，防治魚、蝦疾病，改善飼料的加工性能，減少飼料儲藏和加工運輸過程中營養成分的損失。

飼料添加劑必須滿足以下條件。

①長期使用或在使用期間對動物不會產生任何毒害作用和不良影響。

②必須具有確實的作用，產生良好的生產效果和經濟效益。

③在飼料和動物體內具有較好的穩定性。

④不影響水產動物對飼料的適口性和對飼料的消化吸收。

⑤在動物體內的殘留量不得超過規定標準，不得影響動物產品的質量和危害人體健康。

⑥選用的化工原料，其中所含的有毒金屬含量不得超過允許的安全濃度；其他原材料不得發霉變質，不得含有毒物質。

⑦維生素、酶等生物活性物質不得失效或超過有效期限。

飼料添加劑的選用要安全、經濟、使用方便，還要注意添加劑的效價、有效期，以及限用、禁用、配伍禁忌、用量、用法等有關事項的規定。

二、添加劑預混合飼料

添加劑預混合飼料，簡稱添加劑預混料，是指一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物。

在全價配合飼料中常常添加幾十種微量成分，每種用量極少，大多以百萬分之幾來計算。這些微量成分直接加入飼料，不僅配料麻煩，稱量難以準確，而且很難保證混合均勻，致使效果不好；此外，有的微量成分（如硒），既是動物必需的營養物質，又是劇毒物質，混合不勻就會造成中毒事故。因此，需要在飼料添加劑中加入適合的載體或稀釋劑以制成不同濃度、不同要求的添加劑預混合飼料。

預混合飼料分為單項預混合飼料和綜合性預混合飼料。前者如維生素預混合料、微量元素預混合料等；后者是將兩類以上的微量添加劑（如維生素、促生長劑及其他成分）混合在一起的預混合料。

使用預混合飼料有以下優點。

①有利于標準化。對各種添加劑活性、使用濃度等的表示都可標準化，有利于配合飼料的生產與應用。

②配料速度快，精度高，混合均勻度好。

③添加劑預混合飼料在配制時已注意到其穩定性、靜電感應及吸濕結塊等問題，使用預混合飼料可以防止這些現象的發生。

三、飼料添加劑的分類

飼料添加劑分為三大類，即營養性添加劑、藥物添加劑和改善飼料質量添加劑。一般根據添加的目的和作用機理，把飼料添加劑分為兩大類，即營養性添加劑和非營養性添加劑。

一種飼料不可能具備淡水魚類所需要的所有營養成分，即使全有，有的成分量也不足。因此，需要多種飼料配合在一起以互補余缺。但即使配合多種飼料，仍會有某種營養成分不足，不能滿足生長的需要，必須另外補充，如氨基酸、維生素、礦物質等，這些物質即為營養性添加劑。

在飼料主體物質成分之外，添加一些它所沒有的物質，從而可幫助消化吸收、促進生長發育、保持飼料質量、改善飼料結構等，這些物質就是非營養性添加劑。國際飼料命名分類法所指的飼料添加劑即指此而言。非營養性添加劑根據使用的目的和作用又可分為以下幾類。

①保持飼料效價的添加劑，如抗氧化劑、防霉劑等。

②促進生長的添加劑，如喹烯酮、三十烷醇等。

③促進攝食、消化吸收的添加劑，如誘食劑、酶制劑、微生態制劑等。

④改善品質的添加劑，如著色劑等。

⑤保持飼料結構穩定的添加劑，如黏合劑。

⑥防治淡水魚類疾病的藥用添加劑，如中草藥。

四、飼料添加劑的作用

飼料添加劑的作用有以下幾個方面。

①強化與補充飼料中營養素的作用，使配合飼料中的營養成分含量及其比例更加科學及完善，從而使配合飼料組成更加全價，如氨基酸強化劑、維生素強化劑、礦物質強化劑等都起到這方面的作用。

②使飼料起到預防淡水魚類疾病、增強免疫功能的作用，如藥物添加劑。據研究，在草魚配合飼料中加入復方中草藥添加劑，可有效地預防草魚腸炎、爛鰓、出血等疾病，使成活率大大提高。

③提高生長及繁殖率，提高飼料利用率，這是添加劑的綜合效應。有很多添加劑同時具有防疫與促生長作用。添加劑一般可提高動物增重率15%～20%，提高飼料利用率10%～15%。

④保護與改善飼料品質作用。具體可分為以下幾個方面。

a.防止或減少飼料（原料及產品）在加工、儲藏及運輸過程中發生的霉變、酸敗、氧化、褐變等作用而造成的營養物質的損失。防霉劑、抗氧化劑都有這方面的作用。

b.增加飼料的風味或色澤，從而提高動物對飼料的食欲及采食量。有的在增加風味和色澤上對動物沒有用處，只是提高飼料的商品價值，如觀賞魚增色用的色素。

c.便于飼料加工與混合及使用時添加方便，如稀釋劑。

d.增強飼料在水中的穩定性，如淡水魚類飼料專用黏合劑。

e.改善動物產品的質量，使動物產品中有益組分向人類需要轉化，無益組分得以減少。

以上是指添加劑對淡水魚類體自身的作用。對于生產者而言，添加劑的作用應予以正確認識。

1.添加劑具有提高經濟效益的作用

一種配合飼料質量的好壞，不僅取決于主要營養成分的合理搭配，還取決于是否加添加劑以及添加劑的質量。在配合飼料中，加與不加添加劑，其飼喂效果大不相同。試驗一是添加兩種淡水魚復合預混料網箱養殖鯉魚的對比試驗情況。

試驗一　淡水魚復合預混料的飼喂效果報告

1.試驗目的

檢驗1.2%、2.2%淡水魚用復合預混料飼喂鯉魚的生長效果和經濟效益。

2.材料與方法

2.1　試驗材料

2.1.1　試驗場地：試驗在肥城市湖屯鎮國家莊養殖場進行，試驗池塘面積33360平方米（278米×120米），水深1.8～2.0米，水源為地下水。

2.1.2　試驗時間：2011年6月22日至9月7日，共76天。

2.1.3　試驗魚種：為一冬齡、池塘培育的鯉魚種，選擇規格整齊、體質健壯的魚種經消毒后裝箱。

2.1.4　試驗飼料：基礎飼料主要由進口魚粉、膨化豆粕、肉粉、花生餅、棉仁蛋白、菜粕、米糠粕、麩皮、次粉和豆油組成。對照組C0號添加1%的市售淡水魚復合預混料+1%的磷酸氫鈣+0.2%的沸石粉；試驗組D1號添加由濟南金三沅飼料有限公司生產的1.2%淡水魚復合預混料+1%的磷酸氫鈣，試驗組D2號添加由濟南金三沅飼料有限公司生產的2.2%淡水魚復合預混料。各組飼料配方見表2-1。

2.2　試驗方法

2.2.1　試驗設計

采用規格為2米×2米×1.5米聚乙烯網箱9個，每3個為一組，每組投喂同一種配方飼料。每組一排，箱距5米，排距20米，每排交錯置于池塘內，箱身高出水面20厘米。具體每箱放養情況見表2-2。1^#～3^#箱使用C0號對照飼料；4^#～6^#箱使用D1號試驗飼料；7^#～9^#箱使用D2號試驗飼料。

2.2.2　飼料營養分析

飼料的分析方法參照《飼料粗蛋白質測定法》（GB/T 6432—1994）、《飼料粗脂肪測定法》（GB/T 6433—2006）、《飼料粗纖維測定法》（GB/T 6434—2006）、《飼料鈣測定法》（GB/T 6436—2002）、《飼料總磷量測定法-光度法》（GB/T 6437—2002）、《飼料粗灰分測定法》（GB/T 6438—2007）進行測定。飼料的營養成分含量見表2-3，營養成分中各項指標差異不顯著（p≥0.05）。

2.2.3　飼養管理

箱內人工投餌，日投4次。投餌遵循“四定”原則，及時撈出死魚并記錄，記錄每天每箱用料量。每0～15天清洗魚箱1次，防病及日常管理遵循正常池塘養魚管理辦法。

3.試驗結果

從2011年6月22日至9月7日的76天試驗中，嚴格按照無公害水產養殖操作規程進行，魚病得到較好的控制。各網箱魚的產量、成活率、飼料系數等指標見表2-4。

試驗組與對照組飼料生產每千克魚的飼料成本比較見表2-5。

4.結果分析

4.1　成活率的比較

從表2-4可以看出，D1和D2兩試驗組魚的成活率均在98%以上，顯著高于對照組C0的95.3%（p≤0.05）；但D1和D2兩試驗組之間無顯著性差異（p≥0.05）。

4.2　飼料系數的比較

從表2-4可以看出，試驗組D2的平均飼料系數最低，為1.69，顯著低于試驗組D1的平均飼料系數為1.84和對照組C0的2.11（p≤0.05），分別比試驗組D1和對照組C0降低8.15%和19.90%。而試驗組D1與對照組C0相比，差異也比較顯著（p≤0.05），同比降低12.8%。說明本公司生產的淡水魚復合預混料具有明顯的促進生長、降低飼料系數、提高飼料報酬作用。

4.3　千克魚飼料成本比較

從表2-5可以看出，試驗組D2生產千克魚的飼料成本最低，為6.59元，低于試驗組D1的6.84，更低于對照組C0的7.60。試驗組D2和D1的千克魚飼料成本分別比對照組C0降低13.3%和10.0%。說明本公司生產的淡水魚復合預混料可降低飼料成本，使養殖者獲得更高的經濟效益。

5.結論

通過該試驗說明，1.2%、2.2%淡水魚復合預混料具有顯著的促進生長、降低飼料系數、提高飼料效率和降低飼料成本的作用，能給養殖戶帶來可觀的經濟效益。

2.添加劑不能取代其他營養素

飼料添加劑雖然具有重要的作用，但添加劑都具有專一性，而且在一定條件下才能發揮作用。特別是飼料中蛋白質、脂肪、糖類、能量起著主導作用，配合飼料中只有在蛋白質、脂肪、糖類及能量得到基本滿足時，使用添加劑才能有好的效果。添加劑能起到提高飼料轉化率和節約蛋白質作用，但添加劑不能代替蛋白質飼料和能量飼料。因此，在配制淡水魚類飼料時，必須首先滿足淡水魚類對飼料中蛋白質、脂肪、糖類等基本需求的前提下，再添加添加劑，才能使飼料的營養完全。