第二節　鵝的品種

鵝在動物學分類上屬鳥綱、雁形目、鴨科、雁屬。世界上有近百個家鵝品種，主要分布在歐洲、亞洲、美洲和非洲，亞洲的家鵝主要分布在我國。按照地理區域劃分，可分為中國的中國鵝、法國的圖盧茲鵝、意大利的羅曼鵝、德國的波美尼亞鵝和愛姆登鵝、歐洲東南部的塞瓦斯托波爾鵝、非洲的阿非利加鵝和埃及鵝、美洲的比爾格里姆鵝共9個代表性品種。我國是世界上家鵝的起源地之一，距今6000多年前的新石器時代我國已有家鵝的飼養。中國鵝是被認為是所有鵝類中最美麗高雅的鵝種，早在1874年就被列為國際上公認的標準品種。歐洲、非洲鵝的馴養也具有很長的歷史，從而形成了一些優良的品種。據多數觀點認為中國鵝起源于鴻雁，我國新疆的伊犁鵝和大部分歐洲鵝起源于灰雁，二者同屬不同種，且體型差異也很大。鴻雁上喙基部前額上有瘤狀突起，頜下有咽袋，喙較長，頸細長如弓形，前軀斜挺，后軀大而下垂。灰雁頭頂無瘤狀突起，頜下無咽袋，頸粗短直，喙短小，體軀與地面平行。

一、國內鵝品種

我國是鵝品種最豐富的國家，迄今為止，我國共有39個地方品種（遺傳資源）通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，廣泛分布于全國各地。我國的優良地方鵝品種主要有獅頭鵝、皖西白鵝、太湖鵝、四川白鵝、浙東白鵝、溆浦鵝、豁眼鵝、雁鵝、烏鬃鵝、籽鵝、伊犁鵝、酃縣白鵝、長樂鵝和西昌灰鵝等，培育的鵝品種或配套系有揚州鵝配套系、天府肉鵝配套系和青農灰鵝配套系等。各品種的產地、外貌特征和生產性能等資料，讀者可參考有關書籍。

二、國外鵝品種

歐洲和非洲是養鵝較早的地區，馴養和培育了一些優良的鵝種，但比較有名且有一定群體的品種只有10多種。目前，我國引進的國外鵝品種有朗德鵝、萊茵鵝、羅曼鵝、霍爾多巴吉鵝和卡洛斯鵝等。其他著名的國外品種鵝包括圖盧茲鵝、愛坶登鵝、比爾格里姆鵝、塞瓦斯托波爾鵝、美洲淺黃鵝、意大利鵝、加拿大鵝等。各品種的產地、外貌特征和生產性能等資料，可參考有關書籍。

三、鵝的品種類型

按照羽色，鵝可分為灰色（或灰褐色）和白色兩大類，只有極少數的淺黃羽色品種。按經濟用途來分，鵝的品種都屬于肉用型。在習慣上，人們按鵝的成年體重把鵝的品種分為大、中、小3種類型，這3種類型的體重標準目前尚無明確的規范，一般按公母鵝成年體重8～9kg以上者為大型鵝種；5～7kg者為中型鵝種；4～5kg以下者為小型品種。

（一）大型鵝種

大型鵝種見表1-1。

（二）中型鵝種

中型鵝種見表1-2。

（三）小型鵝種

小型鵝種見表1-3。