2.3.3　腐變

石榴果實腐變，主要是由于受到致腐微生物侵染，導致果實在貯藏期內微生物大量繁殖，從而引起果實的腐爛變質。降低石榴在貯藏期內的腐爛率，首先要保證剔除裂果、壞果，在果實成熟階段，控制栽培條件，減少裂果率；其次，控制貯藏溫度，降低致腐微生物的生長繁殖速度，有條件的情況下，可對冷藏庫定期進行除霉工作，降低貯藏環(huán)境中的微生物含量。