1.2.2　石榴的藥用價值

石榴具有極高的藥用價值，石榴皮、根、花皆可入藥，是集藥、食、補三大功能為一體的食品，其主要功能性活性成分見表1-2。一直以來，石榴被廣大營養學家譽為“天下奇果，九州名果”等美稱。石榴皮中含有豐富的蘋果酸、鞣質、生物堿等成分，有關實驗表明，石榴皮具有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏膜的分泌物減少，可用于治療“久瀉、久痢、便血、脫肛、崩漏、帶下和蟲積腹痛等”，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用；石榴花則有止血功能，用石榴花泡水洗眼，還有明目的效果；石榴根含異石榴皮堿、偽石榴皮堿、甲基異石榴皮堿等生物堿，有驅蟲、抗菌、抗病毒等作用；石榴籽用于傳統醫藥中，具有“主治胃寒癥及一切胃病”的功效，石榴籽中含有大量的油脂，主要以不飽和脂肪酸為主，其含量高達90%以上，研究發現石榴籽油可引起乳腺癌細胞凋亡；石榴汁幾乎含有各種天然抗氧化成分，如酚類物質、類黃酮、花青素、類胡蘿卜素、植物雌激素等，因此，石榴汁有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂、降血糖、降低膽固醇等多種功能，可防止冠心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效，對飲酒過量者，還有解酒奇效。此外，無論是鮮榨取的石榴果汁還是發酵后的石榴酒，其類黃酮的含量均超過紅葡萄酒，近年來，類黃酮作為可中和人體內誘發疾病與衰老的氧自由基，特別是植物雌激素，對女性更年期綜合征、骨質疏松癥等疾病的功效備受關注。

表1-2　石榴主要功能性活性成分一覽表