第四節　肌　　肉

一、基本概念

1．肌器官的形態結構

運動系統的肌肉由橫紋肌組織構成，附著于骨骼上，又稱為骨骼肌，是運動的動力器官。每一塊肌肉都是一個肌器官，分為肌腹和肌腱兩部分。

肌腹：是肌器官的主要部分，位于肌器官的中間，由無數骨骼肌纖維借結締組織結合而成，具有收縮能力。

肌腱：位于肌腹的兩端或一端，由規則的致密結締組織構成。在四肢多呈索狀；在軀干多呈薄板狀，又稱腱膜。腱不能收縮，但有很強的韌性和抗張力，不易疲勞。它傳導肌腹的收縮力，以提高肌腹的工作效力。其纖維伸入骨膜和骨質中，使肌肉牢固附著于骨上。

2．肌器官的分類

肌肉由于位置和機能不同，而有不同的形態，一般可分為板狀肌、多裂肌、紡錘形肌和環行肌。肌肉根據肌腹內腱纖維的含量，可分為動力肌、靜力肌和動靜力肌三種。

3．肌肉的輔助結構

筋膜：分淺筋膜和深筋膜。淺筋膜位于皮下，由疏松結締組織構成，覆蓋在肌的表面。有些部位的淺筋膜中有皮肌。營養良好的家畜在淺筋膜內蓄積有脂肪。深筋膜由致密結締組織構成，位于淺筋膜下。在某些部位深筋膜形成包圍肌群的筋膜鞘；或伸入肌間，附著于骨上，形成肌間隔；或提供肌肉的附著面。筋膜主要起保護、固定肌肉位置的作用。

黏液囊：為密閉的結締組織囊。囊壁內襯有滑膜，腔內有滑液。多位于骨的突起與肌肉、腱和皮膚之間，起減少摩擦的作用。位于關節附近的黏液囊多與關節腔相通。

腱鞘：由黏液囊包裹于腱外而成，多位于腱通過活動范圍較大的關節處。腱鞘內有少量滑液，可減少腱活動時的摩擦。

二、頭部肌肉

頭部肌分為面部肌和咀嚼肌。面部肌位于口和鼻腔周圍，主要有鼻唇提肌、上唇固有提肌、鼻翼開肌、下唇降肌、口輪匝肌和頰肌。咀嚼肌包括閉口肌（咬肌、翼肌和顳肌）和開口肌（枕頜肌和二腹肌）。咬肌位于下頜支的外側，兩側同時收縮，可上提下頜（閉口）；交替收縮，使下頜左右運動，以咀嚼食物。

三、軀干肌

背腰最長肌：為全身最長的肌肉，位于胸、腰椎棘突與橫突和肋骨椎骨端所形成的凹槽內。自髂骨、薦骨向前，伸延至頸部。

髂肋肌：由一束束斜向的肌束組成，位于背腰最長肌的腹外側。它與背腰最長肌之間形成髂肋肌溝，溝內有針灸穴位。

胸頭肌：位于頸下部的外側，起自胸骨柄，止于下頜骨后緣，呈長帶狀。它與臂頭肌之間形成頸靜脈溝，溝內有頸靜脈。

膈肌：膈是一圓拱形凸向胸腔的板狀肌，構成胸腔和腹腔間的分界。其周圍由肌纖維構成，稱肉質緣；中央是強韌的腱質，稱中心腱。左、右膈腳間裂為主動脈裂孔。在膈上還有食管裂孔和后腔靜脈裂孔。

肋間肌：主要包括肋間內肌和肋間外肌，參與呼吸。

腹壁肌：構成腹側壁和腹底壁，由4層纖維方向不同的板狀肌構成，自外到內分別有腹外斜肌、腹內斜肌、腹直肌和腹橫肌，其表面覆蓋有腹壁筋膜。對牛和馬等草食動物，腹壁肌外包的深筋膜含有大量的彈性纖維，呈黃色，稱為腹黃膜。腹壁肌各層纖維走向不同，彼此重疊，再加上腹黃膜，形成了柔韌的腹壁，對腹內器官起著重要的支持和保護作用。

四、四肢肌

1．前肢肌肉的組成和結構特點

（1）肩帶肌　肩帶肌是連接前肢與軀干的肌肉。主要包括斜方肌、菱形肌、背闊肌、臂頭肌、胸肌和腹側鋸肌。牛、羊、豬、犬還有肩胛橫突肌。

斜方肌：為三角形薄板狀肌，位于肩頸上部淺層。有提舉、擺動和固定肩胛骨的作用。

菱形肌：位于斜方肌深面，分頸、胸兩部。具有提舉肩胛骨的作用。

背闊肌：呈三角形，位于胸側壁，自腰背筋膜起始，在牛還起于第9～11肋骨、肋間外肌和腹外斜肌的筋膜，肌纖維向前止于肱骨。其作用可向后上方牽引肱骨，屈肩關節，在牛還可協助吸氣。

臂頭肌：位于頸側部淺層，長帶狀，形成頸靜脈溝的上界。牛的臂頭肌前寬后窄，可明顯分為上部的鎖枕肌和下部的鎖乳突肌。其作用為牽引前肢向前、伸肩關節。

胸肌：位于臂和前臂內側與胸骨之間。分為胸前淺肌、胸后淺肌、胸前深肌和胸后深肌。有內收前肢的作用。當前肢向前踏地時，可牽引軀干向前。

腹側鋸肌：位于頸、胸部的外側面，為一寬大的扇形肌，下緣呈鋸齒狀。可分頸、胸兩部，作用為舉頸、提舉和懸吊軀干，并能協助呼吸。

肩胛橫突肌：前部位于臂頭肌深面，后部位于頸斜方肌與臂頭肌之間。有牽引前肢向前、側偏頭頸的作用，馬無此肌。

（2）肩部肌　肩部肌分布于肩胛骨的內側及外側面，起自肩胛骨，止于肱骨，跨越肩關節。

岡上肌：位于肩胛骨岡上窩內。作用為伸展或固定肩關節。

岡下肌：位于肩胛骨岡下窩內，一部分被三角肌覆蓋。可外展臂部和固定肩關節。

三角肌：位于肩胛骨外側，岡下肌的外面，呈三角形。可屈肩關節。

小圓肌：較小，呈短索狀或楔狀，肩胛骨外側，三角肌肩胛部的深面。

肩胛下肌：位于肩胛骨內側面，可內收肱骨或固定肩關節。

大圓肌：呈長菱形，位于肩胛下肌后方。具有屈肩關節和內收肱骨的作用。

喙臂肌：呈扁而小的菱形，位于肩關節和肱骨的內側上部。具有內收和屈曲肩關節的作用。

（3）臂部肌　臂部肌分布于肱骨周圍，主要作用在肘關節。可分伸、屈兩組。伸肌組位于肱骨后方，屈肌組在前方。

臂三頭肌：位于肩胛骨和肱骨后方的夾角內，呈三角形。肌腹大，分長頭、外側頭和內側頭。主要作用為伸肘關節。

前臂筋膜張肌：位于臂三頭肌的后緣及內側面。作用為伸肘關節。

臂二頭肌：位于肱骨前面，呈圓柱狀（牛）或紡錘形（馬）。主要作用是屈肘關節，也有伸肩關節的作用。

臂肌：位于肱骨臂肌溝內。作用為屈肘關節。

（4）前臂及前腳部肌　前臂及前腳部肌可分為背外側肌群和掌側肌群。

背外側肌群：分布于前臂骨的背側和外側面，由前向后依次為腕橈側伸肌、指總伸肌和指外側伸肌，在前臂下部還有腕斜伸肌。在牛，腕橈側伸肌和指總伸肌之間還有指內側伸肌。它們是作用于腕、指關節的伸肌。其主要作用是伸腕、指關節。

掌側肌群：分布于前臂骨的掌側面，為腕和指關節的屈肌。肌群的淺層為屈腕的肌肉，包括腕外側屈肌、腕尺側屈肌和腕橈側屈肌；深層為屈指的肌肉，有指淺屈肌和指深屈肌。

2．后肢肌肉的組成與結構特點

后肢肌肉較前肢肌肉發達，是推動身體前進的主要動力。可分為臀部肌、股部肌、小腿和后腳部肌。

（1）臀部肌

臀淺肌：牛、羊無此肌。馬的臀淺肌位于臀部淺層，有外展后肢和屈髖關節的作用。

臀中肌：是臀部的主要肌肉，大而厚。主要作用是伸髖關節，外展后肢，由于其與背最長肌結合，還參與豎立、蹴踢和推動軀干前進等動作。

臀深肌：位于最深層，臀中肌的下面。有外展髖關節和內旋后肢的作用。

髂肌：起自髂骨腹側面，止于小轉子。與腰大肌的止部緊密結合在一起稱為髂腰肌。作用為屈髖關節及外旋后肢。

（2）股部肌　分布于股骨周圍，分為股前肌群、股后肌群和股內側肌群。

① 股前肌群

闊筋膜張肌：位于股前外側皮下，可緊張闊筋膜，屈髖關節和伸膝關節。

股四頭肌：大而厚，位于股骨前面及兩側，被闊筋膜張肌覆蓋。有4個肌頭，包括股直肌、股內側肌、股外側肌和股中間肌。作用為伸膝關節。

② 股后肌群

臀股二頭肌：位于股后外側，有兩個頭，即椎骨頭（長頭）和坐骨頭（短頭）。可伸髖關節、膝關節、跗關節。提舉后肢時又可屈膝關節。

半腱肌：長而大，位于臀股二頭肌后方，作用同臀股二頭肌。

半膜肌：大，呈三菱形，位于半腱肌后內側。有伸髖關節并內收后肢的作用。

③股內側肌群

股薄肌：呈四邊形，薄而寬，位于縫匠肌后方。有內收后肢的作用。

恥骨肌：位于恥骨前下方。可內收后肢和屈髖關節。

內收肌：呈三菱形，位于恥骨肌后面、半膜肌前方、股薄肌深面。作用是內收后肢和伸髖關節。

縫匠肌：呈狹長帶狀，位于股內側前部。有內收后肢的作用。

（3）小腿和后腳部肌　多為紡錘形肌，肌腹位于小腿部，在跗關節均變為腱，作用于跗關節和趾關節。可分為小腿背外側肌群和小腿跖側肌群。

① 小腿背外側肌群

趾長伸肌：起自股骨遠端，在跗關節上方延續為一長腱，有伸趾關節、屈跗關節的作用。

趾外側伸肌：位于小腿的外側部，作用同趾長伸肌。

腓骨第3肌：位于小腿背側面的淺層，在趾長伸肌的表面，有屈跗關節的作用。

脛骨前肌：緊貼于脛骨前外側，有屈跗關節的作用。

腓骨長肌：馬無此肌。位于小腿背外側部，有屈跗關節和旋內后腳的作用。

② 小腿跖側肌群

腓腸肌：位于小腿后部，分內、外兩頭，作用為伸跗關節。腓腸肌腱以及附著于跟結節的趾淺屈肌腱、股二頭肌腱和半腱肌腱合成一粗而堅硬的腱索，稱為跟腱。

趾淺屈肌：肌腹夾于腓腸肌兩頭之間，幾乎全為腱質。其主要作用是屈趾關節。

趾深屈肌：肌腹位于脛骨后面，有三個頭，即外側淺頭、外側深頭和內側頭。作用為屈趾關節、伸跗關節。

腘肌：位于膝關節后面。作用為屈股脛關節。