四、商品定位

作為經營者，無論你選擇哪一類商圈，店鋪都應從自己的顧客層面、顧客需求、自己的便利店所能提供的商品及服務、店鋪的下一步打算等方面來考慮店鋪的商品定位。總之，經營者要對商圈顧客的工作習慣和生活習慣進行仔細研究，讓自己的便利店的商品和服務走在消費欲望的前面，讓顧客感受到超乎預期的滿意。一般而言，好的商品定位取決于如圖2-18所示的三個方面。

圖2-18　影響商品定位的因素

1.商品要有一定的特色

特色商品就是吸引顧客的商品或每當顧客想買這些商品就想到其所在的店鋪，如茶蛋、充值卡、香煙等。這里包含兩方面含義：一是別人沒有或有但做得不如自己好；二是體現便利店特色的商品，如速食品（茶葉蛋、粥、雞蛋餅、快餐等）和服務性商品（書報、充值卡、體育彩票等）。這些商品盡管做起來比較麻煩或利潤較低，但正是這些商品使店鋪能全面滿足顧客需求，使顧客能實現“一站式”購物。所以，店鋪一定要高度重視這些商品，不斷增加品種，做好陳列和促銷，以此聚集人氣，促進銷售。

2.商品要具有差異化

便利店經營者要想做好差異化商品策略，應根據不同商圈類型配置不同的商品結構，如下所示。

（1）商業區。在速食品上店鋪要圍繞“顧客一日三餐和夜宵吃什么、喝什么，如何做好品種營養搭配和不斷更新”做文章。在雜貨上要以個人消費、個性化消費為中心，適當提高商品檔次。

（2）居民區。顧客一般喜歡早餐在外面吃，午餐和晚餐自己做，所以在速食品上店鋪應重點考慮顧客早餐、夜宵吃什么？同時要增加一些主食（如花卷、饅頭、面條等）、蔬果和副食半成品等以滿足顧客的需求。在雜貨上，以“家庭消費”為中心，盡量增加商品的“寬度”，如副食糧油品類和家庭用品的種類要更加豐富。

同時，根據不同商圈在每個品種上設計不同商品價格線，以提高品單價和客單價。總之商品部和店鋪要勇于面對差異化創新的挑戰，通過分析思考信息和數據，建立假設、展開規劃、付諸行動、檢驗結果等工作，不斷向顧客提供差異化的新商品和服務，為顧客創造新的價值。

3.確保商品持續更新

便利店的顧客以年輕人為主，他們追求時尚，每天重復光臨次數較多，他們容易產生厭倦，所以需要通過不斷淘汰舊品增加新品，讓顧客保持購物的樂趣。重點應抓好如圖2-19所示的四項工作。

圖2-19　確保商品持續更新應做好的工作

同時，要定期根據顧客需求變化調整商品陳列，讓舊品變新品，保持顧客購物新鮮感。通過持續商品更新能力，不僅要增加商品的競爭力，而且要引導消費需求，形成自身的經營特色，進一步強化企業形象，增強顧客的滿意度。