前言

我國養鴨業歷史悠久，成果輝煌，是我國的特色養殖業，對世界鴨業貢獻重大。盡管我國養鴨業現代化生產模式發展較晚，但是借鑒了其他養殖業的發展經驗，正向著科學化、產業化、集約化、工廠化發展。今后，我國的肉類消費可能會向其他國家的1/3牛羊肉、1/3豬肉、1/3禽肉的結構方向調整，所以養鴨業未來潛力巨大，前景光明。

規模養殖是現代養鴨業的重要標志，既可以有效地保證畜產品的質量安全和穩定生產，又可以有效控制環境污染。其核心要素就是要以現代養鴨技術裝備養鴨業，以科學的經營管理技術優化組合市場資源、技術資源、勞動力資源、種質資源、飼料資源、資金資源和場內設施資源，實現資源節約、環境友好。但隨著規?；⒓s化以及片面追求縮短肉鴨飼養周期的密集型、快速型養鴨業的不斷發展，鴨的疫病、對環境的污染以及鴨產品的安全衛生質量問題也日益突出，這些問題有可能影響廣大消費者的身體健康，也勢必影響養鴨業的經濟效益和可持續發展。為解決密集型養鴨業所存在的一系列問題，多年來，廣大科技工作者進行了不懈的探索，通過不斷總結經驗和廣泛深入研究，系統地建立了科學的鴨飼養生產技術、疫病防治技術和管理方式，綠色、生態、健康的養鴨技術和觀念業已形成，并在不斷實施和推廣之中。水禽遺傳育種的短板、營養與飼料標準化的研究、疫病控制、產品加工工藝的現代化升級與改造等制約養鴨業健康發展的因素已經得到廣泛關注和重視。

為適應養鴨業特別是農村廣大養鴨專業戶和中小型鴨場的需要，及時推廣應用科學健康養鴨的新知識、新技術，作者收集、整理國內外最新技術資料，并結合多年的科學研究與生產工作經驗，編寫了本書。在編著本書時，結合我國養鴨業的生產條件和特點，遵循內容系統、語言通俗、注重實用的原則，匯集了國內外現代養鴨業的新理論、新技術、新方法和新經驗，深入淺出地介紹了養鴨的相關理論與方法，力求做到使廣大養鴨戶讀得懂、用得上，同時滿足畜牧獸醫工作者特別是養鴨專業技術人員的工作所需。

本書共分八章，重點介紹了鴨的生物學特性、主要品種以及育種與繁殖、營養與飼料、飼養管理、疫病防治等關鍵技術。第一章至第六章介紹了養鴨基礎知識、生產技術和管理技術；第七章介紹了鴨場建設與經營管理，倡導綠色、環保、健康的養殖理念；第八章介紹了鴨病防治基礎知識，對近幾年來全國各地鴨場常見的流行病和普通病以及新發病作了詳細的介紹，重點突出了疾病的防治措施，豐富了治療方法，還介紹了鑒別診斷一些疾病的方法及其混合感染的防治措施。

本書在編寫過程中參考了部分專家、學者的相關文獻資料，因篇幅所限未能一一列出，在此深表謝意。

由于水平有限，書中難免有疏漏之處，懇請廣大讀者和同行批評指正。

編者

2018年5月