作者簡介

張云甫，長期從事烹飪教學工作，研究魯、川、蘇、粵、閩、湘、浙、徽精品素食，對中國素食研究自成一格，對民間素食、寺院素食、宮廷素食、時尚素食都有自己的獨特心得。他利用現(xiàn)代的烹調工具，如高壓鍋、石鍋、多層鍋、微波爐、不粘鍋、蒸汽鍋等制作素菜。他的素菜調味更是一絕，特別是咖喱系列、五香系列、香辣系列，味道純、香、雅、清、濃、淡、爽，風格獨特。

他深入中國佛教名山、道觀古剎，探究中國素食飲食文化真諦，真正體味到“一粒米中藏世界，半邊鍋內煮乾坤”的意境，著有《中華佛齋》《家常素食》《味道》《中外調味大全》《美味中國》《素食趣談》《調味寶典》等。