前段時(shí)間，老程接到劉泰峰電話，讓她了解炸雞排的做法，這并不難，老程沒(méi)幾天就弄懂了，還跑去肯德基吃了幾次，發(fā)現(xiàn)她做的雞排和肯德基的味道差不多。

唯一有區(qū)別的就是辣椒粉。

肯德基的辣椒粉撒上去，很香。

老程弄不出那個(gè)味道。老程當(dāng)時(shí)以為是劉泰峰喜歡吃炸雞排，讓自己會(huì)了做給他吃，老程還是挺用心的，畢竟和劉泰峰關(guān)系不一般嘛，除了做給他吃，也找不到別人了。

今天見到劉泰峰，才知道原來(lái)讓自己了解炸雞排是為了開店。

她突然發(fā)現(xiàn)劉泰峰其實(shí)老早就想著自己了，剛才還嫌棄他讓自己當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，真的是不應(yīng)該。

老程挽上劉泰峰胳膊，有意無(wú)意拿胸口蹭他。

劉泰峰把胳膊抽出來(lái)，道：“行了，咱們進(jìn)去。”

老程心里失落，趕緊跟上。

…..

店鋪里。

“你找人簡(jiǎn)單裝修一下。”劉泰峰說(shuō)道。

“怎么裝修啊？我又不懂。”老程說(shuō)道，她現(xiàn)在心情愉悅，因?yàn)閯偛艅⑻┓逭f(shuō)每個(gè)月會(huì)給她5%的利潤(rùn)提成。

最低不會(huì)少于4000元，如果5%的利潤(rùn)提成不到4000元，劉泰峰會(huì)給她補(bǔ)上。

每月4000，其實(shí)比她在工地上賣面掙得少，但關(guān)鍵是不辛苦啊，劉泰峰說(shuō)她這個(gè)店長(zhǎng)就負(fù)責(zé)管理店員和統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額就成。

而且生意要是好，5%的利潤(rùn)提成也會(huì)不止4000元呢。

“找人，什么叫找人？”劉泰峰說(shuō)道：“去找個(gè)有小吃店裝修經(jīng)驗(yàn)的裝修公司，跟他們說(shuō)明賣炸雞排就行了。”

“我知道的。”老程記下來(lái)了。

劉泰峰說(shuō)道：“裝修都是小事，重要的還是原材料和味道。”

“我都是自己去菜市場(chǎng)買雞胸肉做的啊，原材料就到干雜店買的，就是買不到那種很香的辣椒粉。”

劉泰峰說(shuō)道：“要是去菜市場(chǎng)買雞胸肉，還得打成肉泥再做成雞排，浪費(fèi)時(shí)間，成本也高。咱們自己家里吃可以這樣，做生意不行。”

老程問(wèn)道：“那怎么辦？”

這種事劉泰峰早就想好了，道：“去海興冷凍市場(chǎng)，那里應(yīng)該有半成品雞排。咱們直接拿半成品來(lái)加工，佐料去五塊石干雜批發(fā)市場(chǎng)拿。”

老程一愣，道：“那不就是凍貨了啊？味道能好嗎？”

劉泰峰一笑，道：“肯定沒(méi)有新鮮雞排好了，但這是做生意，如果不用凍貨，那咱們的成本就高了，成本高，賣價(jià)就高，一塊雞排賣20塊，大部分人還是很心痛的。而且咱們店在學(xué)校，消費(fèi)群是學(xué)生，賣得太貴肯定是不行的。

當(dāng)然就算拿凍貨，咱們也得比較，肉質(zhì)太差的肯定不行。我其實(shí)覺得雞排只要肉質(zhì)不差，火候掌握得好，炸出來(lái)的效果就差不了，最后的佐料才是關(guān)鍵的，好的佐料尤其是辣椒粉，完全可以提升炸雞排的檔次。”

老程連連點(diǎn)頭：“對(duì)啊，我覺得我的炸雞排就缺一包好的辣椒面。”

劉泰峰取下一把鑰匙給老程，道：“你去找裝修公司，我去海興市場(chǎng)和五塊石看看。”

老程接過(guò)鑰匙，道：“咱們就分開啦？”

“那你還想干嘛？”

“……”

“關(guān)門。”

……

一個(gè)小時(shí)后。

店鋪門打開，劉泰峰先出來(lái)，離開了學(xué)校，過(guò)了十多分鐘，老程才出來(lái)，她走路有點(diǎn)打晃，臉上卻流光溢彩。

…..

海興冷凍市場(chǎng)，原蜀都肉聯(lián)廠。

上世紀(jì)50年代，西南地區(qū)最大的肉類聯(lián)合加工廠在蜀都成立，國(guó)營(yíng)企業(yè)，里面的工人都是香饃饃。

后來(lái)，國(guó)企改革，從78年持續(xù)到現(xiàn)在。

蜀都肉聯(lián)廠也在國(guó)企改革的浪潮中開始轉(zhuǎn)型，90年代，肉聯(lián)廠與灣島海霸王合資成立股份制企業(yè)——海興冷業(yè)。

原蜀都肉聯(lián)廠不在，轉(zhuǎn)變成了冷凍交易市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)，也是西南最大的冷凍交易市場(chǎng)。

不過(guò)海興冷凍市場(chǎng)持續(xù)的時(shí)間并不長(zhǎng)。

海興市場(chǎng)地處三環(huán)以內(nèi)，面積又大，在2010年后，政府決定把海興市場(chǎng)整體搬遷到三環(huán)以外，以空出面積給城市建設(shè)。

從2013年開始，海興市場(chǎng)持續(xù)拆遷，到2016年，最后一個(gè)凍庫(kù)拆除，海興市場(chǎng)徹底消失。

搬遷的海興市場(chǎng)有了新的名稱——海霸王西部食品物流園。

海霸王西部食品物流園位于蜀都郊縣，由原海興市場(chǎng)搬遷而來(lái)，并在原來(lái)的基礎(chǔ)上加以擴(kuò)建，仍然以冷凍食品交易為主，西南最大冷凍食品交易市場(chǎng)的地位不可動(dòng)搖。

——

劉泰峰上一世去過(guò)幾次海霸王冷凍市場(chǎng)，前身海興市場(chǎng)并沒(méi)有來(lái)過(guò)，沒(méi)來(lái)過(guò)就問(wèn)唄，坐出租車來(lái)到海興市場(chǎng)，一路詢問(wèn)，來(lái)到家禽冷凍片區(qū)。

冷凍區(qū)外，停著許多車，貨車私家車都有，都是來(lái)進(jìn)貨的客戶。市場(chǎng)有規(guī)定，這些車輛無(wú)法進(jìn)入凍品交易區(qū)，怕堵塞交通。

凍品交易區(qū)內(nèi)只有三輪車和電瓶車。

客戶進(jìn)去和商家交談，確定了貨品由三輪車?yán)鰜?lái)再裝車就行了。

劉泰峰在家禽凍品區(qū)轉(zhuǎn)著，他看商家店招，主要是找凍雞店。

‘緣來(lái)凍品’

他看到一家凍品店，門口冰柜上貼著‘雞胸’‘雞腿’‘雞翅’‘雞尖’等字樣。

“老板，有雞排沒(méi)？”劉泰峰問(wèn)道。

老板拿著個(gè)計(jì)算器似乎在算賬，抬頭看一眼劉泰峰，道：“只有雞胸，沒(méi)有雞排。”

“老板知道哪兒有雞排嗎？”劉泰峰甩他一根煙。

老板搖頭：“不知道。”并沒(méi)有接他的煙。

態(tài)度不冷不淡。

劉泰峰也不在意，像這種批發(fā)老板，這樣的態(tài)度算不錯(cuò)了，有些老板看你不買，理都懶得理你。

劉泰峰開始找下一家，一連問(wèn)了好幾家凍雞店，都只有雞胸肉，沒(méi)有半成品雞排。

“怎么會(huì)？”

劉泰峰皺眉，上一世他看新聞，好多雞排店都是去冷凍市場(chǎng)拿的半成品雞排，也就是雞胸肉已經(jīng)加工成了雞肉片再冷凍出售，更有一些，淀粉面渣都已經(jīng)裹好了，拿回去不需要再加工，直接扔油鍋里炸好就成。

好半晌，劉泰峰才搞明白一回事。

現(xiàn)在炸雞排還不是大街小巷都有的小吃，冷凍市場(chǎng)的商家不會(huì)為了少部分需要雞排的客戶去提前做好半成品雞排，因?yàn)橐坏┳龀呻u排，就只能銷售給需要雞排的客戶。

一旦沒(méi)有人來(lái)拿這些半成品雞排，那商家就虧大了。

而雞胸肉不同，可加工的小吃就多了。雞柳，雞肉丸，雞排等等都是雞胸肉做成的，拿貨的商家也多，不愁賣不出去。

上一世之所以有半成品或成品雞排賣，是因?yàn)檎u排已經(jīng)在國(guó)內(nèi)流行起來(lái)，需求量很大了，商家們?yōu)榱死瓟n客戶，自然會(huì)提前加工好半成品或成品雞排進(jìn)行銷售。

“看來(lái)還是只能拿雞胸肉自己加工了。”

劉泰峰嘆口氣，這樣多一道工序，成本相對(duì)會(huì)增加一些，但也沒(méi)有辦法，到處都沒(méi)有半成品雞排賣，除非有商家愿意給他加工雞排，只是他一家雞排店需求量有限，誰(shuí)會(huì)為了這么一點(diǎn)需求量去給他加工成雞排？