三 西周農業生產技術

在中國古代史上，周是個以擅長農業生產著稱的部族。在周族的祖先傳說中，他們的始祖后稷就是個天才的農業生產者。據說，后稷生下來不久，就能種植菽（豆）、禾、麻、麥、瓜等各種農作物，他在成人以后，就能教導人民農業生產，使得農作物生長得很美好?！对娊洝ご笱拧ど瘛?，就是歌頌這位有農業天才的始祖后稷的。直到戰國時代，講究農業技術的農家，還是把神農和后稷作為他們這個學派的始祖的?！秴问洗呵铩分杏小渡限r》、《任地》、《辯土》、《審時》四篇，是根據農家的書編寫成的，《任地》篇一開始，就用“后稷曰”提出了十個問題，《任地》、《辯土》、《審時》三篇談的，無非在解答這些問題。到漢代，杰出的農書《氾勝之書》中，也還有所謂“后稷法”。雖然這些農家所說的“后稷法”，不真是后稷所創造的，但其中必有不少是從周人的農業生產的經驗上發展起來的。

西周時代的農業生產技術，確比殷商時代有了進步，主要表現在下列三點：

第一，對農田中“畝”、“”結構的治理和對水利灌溉的講究。

《尚書·梓材》曾說：“為厥疆畎（）”，《尚書·大誥》又說：“若穡夫，予曷敢不終朕畝。”可知在西周的農田中已有“畝”和“”的結構。“畝”原是農田間一條條的高畦，“”原是“畝”和“畝”間的小溝，“畝”是用來種植農作物的行列的，“”是用來洗土排水的。如果土中含有多量的鹽堿質，雨水下來就可從“畝”里溶解一些鹽堿質，滲流入“”中，通過溝洫流入河中，達到洗土排水的作用?！对娊洝防镌岬健澳蠔|其畝”，還曾多次談到“南畝”。《小雅·信南山》說：“我疆我理，南東其畝?！?img alt="《詩經·齊風·南山》說：“蓺麻如之何？衡從其畝?！彼^“衡從其畝”就是“南東其畝”。因為畝的行列南向或東向，就是衡（橫）或從（縱）。" class="qqreader-footnote" src="https://epubservercos.yuewen.com/D10077/16317953905392206/epubprivate/OEBPS/Images/note.png?sign=1755409310-PbABP0flzvMoSaKWvjnwO9dr9TyMwVlM-0-923eab28d513681da59f3a0768f85be2">《小雅·甫田》說“今適南畝”，“馌彼南畝”，《小雅·大田》、《周頌·載芟》和《良耜》都說“俶載南畝”?！吨茼灐肥俏髦軙r代的著作，看來“南畝”是西周對“畝”的最普通的稱謂，這是個值得我們注意的問題。為什么周人要把“畝”稱為“南畝”呢？我們讀了《左傳·成公二年》所載賓媚人（即國佐）的話，就可以揭開這個謎。公元前五八九年，鞌之戰，齊國大敗，齊派賓媚人向晉國賄賂求和，晉國以“使齊之封內盡東其畝”作為講和的條件之一。賓媚人為此質問道：

先王疆理天下，物土之宜而布其利，故詩曰：“我疆我理，南東其畝?！苯裎嶙咏碇T侯，而曰盡東其畝而已，唯吾子戎車是利，無顧土宜，其無乃非先王之命也乎？

從這一席話，可知“畝”有“南畝”和“東畝”之分，直到春秋時代還是如此?！澳袭€”當指行列南向的畝，“東畝”當指行列東向的畝，是“疆理天下，物土之宜”而設置的。周人在農田的墾耕治理中，即所謂“疆”、“理”中，能夠隨著地理形勢，修筑適宜的南向或東向的“畝”、“”行列，使得農田盡量利用地利，發展農業生產，即所謂“物土之宜而布其利”，我們不能不認為這是農業技術上的一大進步注31。直到戰國時代的農家，他們在農業技術上首先注意的，還是“畝”和“”的安排?！秴问洗呵铩まq土》說：“故畮（畝）欲廣以平，圳欲小以深，下得陰，上得陽，然后咸生。”

注31程瑤田《溝洫疆理小記》的“畎澮異同考”說：“畫其經界之謂疆，分其地理之謂理……理之以成畝，所以為也。畝有東、南，故有縱、橫，順其地理以分之而已矣，故《左傳》賓媚人曰：……所謂土宜者，東南之宜，所謂物而布之者，相其地理之順以分畫之云爾，此古人為之道也。”

西周時代在農田中創造了整齊的“畝”、“”行列，不但起了洗土排水作用，而且還可利用水流來灌溉農田?！缎⊙拧ぐ兹A》說：“滮池北流，浸彼稻田?！睖厥菧?，在西周京都豐鎬附近，已被利用來灌溉稻田。西周在北方地區確已開始種稻，稻田是一定要有適當的水利灌溉的。

第二，對墾耕和耨耘技術已相當講究，而且達到了相當水平。

西周后期對于墾耕，已很重視適當墾耕的時節?！秶Z·周語上》記述虢文公的話說：

古者太史順時土，陽癉憤（僨）盈，土氣震發，農祥晨正，日月底于天廟，土乃脈發。先時九日，太史告稷曰：“自今至于初吉，陽氣俱蒸，土膏其動，弗震弗渝，脈其滿眚，谷乃不殖?！别⒁愿嫱踉唬骸笆穾涥柟僖悦宜臼略唬壕嘟窬湃?，土其俱動，王其祗祓，監農不易?！?/p>

這是虢文公所說的天子舉行籍田典禮前的例行公事。首先要管天文歷法的官“太史”去“順時土”（順著時節觀察土壤），到立春前九天，就得去報告管農事的官“稷”，報告“稷”說：從今到初吉，“陽氣俱蒸（地里的陽氣都上升了），土膏其動（土壤中的脂膏要流動了）”，如果“弗震弗渝”（不去翻動它疏通它，就是說不去墾耕翻土），那就要“脈其滿眚（土壤的脈絡就要塞住患?。饶瞬恢常ǚN下的谷子就不能繁殖）”。接著，“稷”去報告天子，要請天子“監農不易”（毫不怠慢地去監督農事）。他們這樣的重視春耕，是有道理的。因為在立春時節，土壤中的水分和溫度開始上升，即所謂“土氣震發”和“陽氣俱蒸”，土壤的結構也開始松動，即所謂“土乃脈發”，同時土壤中的肥力也開始發生作用，即所謂“土膏其動”。如果不趕上時令去墾耕，便不能使土壤的結構和解，也就沒有可供農作物生長的水分和肥力，結果就會“脈其滿眚，谷乃不殖”。特別是在周人統治的西北地區，降雨量少，分布又不調勻，因此保持土壤中的水分和肥力，就成為旱地農作業中頭等的重要任務。這種重視春耕的道理，該是周人在實踐中得來的。后世農家對這一點還是很看重的，例如《氾勝之書》說：“春凍解，地氣始通，土一和解……此時耕，一而當五，名曰膏澤”（見《齊民要術》卷一《耕田》篇引）。

《周頌·載芟》說：“載芟載柞，其耕澤澤?！编嵭忉屨f：“土氣蒸達而和，耕之則澤澤然解散。”“澤澤”是形容土壤和解的，也或作“釋釋”，《爾雅·釋訓》說：“釋釋，耕也”（“釋釋”今本改作“郝郝”，此從《詩經正義》引）?！对娊浾x》引舍人注說：“釋釋猶藿藿，解散之意。”這里，詩人用“澤澤”來形容所耕的土壤結構和解，該是由于當時人們重視墾耕土壤和解的緣故。

前面我們已談過，西周已有金屬鋒刃的耨具叫镈。他們在作物播種前，先要做好整地工作和除草?！洞笱拧ど瘛氛f：“茀厥豐草，種之黃茂。”鄭箋：“后稷教民除治茂草，使種黍稷，黍稷生則茂好。”他們在苗生長后，對除草更為重視。

《周頌·載芟》說：“厭厭其苗，綿綿其麃?！薄胞仭被蜃鳌胺叀保稜栄拧め層枴氛f：“綿綿，穮也。”穮也就是耨，《說文解字》說：“穮，槈（鋤）田也。”“綿綿其麃”是說連續不斷地耨耘，《詩經正義》引郭璞《爾雅注》說：“蕓不息也?！边@是正確的?！秶Z·周語上》記述虢文公的話，也說：“日服其镈，不解（懈）于時，財用不乏，民用和同?！彼^“日服其镈”，也是說逐日不斷地耨耘。當苗生長的時候，遮蔽地面的力量不強，蒸發量大，就需要連續不斷地去耨耘，一方面是為了除去苗間雜草，免得雜草吸去土壤中的水分和肥力，影響到苗的生長，一方面也可切斷毛管上升水的運動。這一點在北方雨量較少的地區特別顯得重要。《左傳》載趙文子說：“譬如農夫，是穮是蓘，雖有饑饉，必有豐年”（《左傳·昭公元年》）。《左傳》又載周任說：“為國家者，見惡如農夫之務去草焉，芟夷蘊崇之，絕其本根，勿使能殖”（《左傳·隱公六年》）。春秋時代農民如此講究耨耘，該是繼承西周的傳統的農業生產技術而有所發展的。

《周頌·良耜》說：“其镈斯趙（“削”的假借字，鋒利之意），以薅荼蓼，荼蓼朽止，黍稷茂止?！边@里不僅說明镈的功用在于耨除田畝間荼蓼等野草，而且把“荼蓼朽止”和“黍稷茂止”聯系了起來，所以宋代以來，有許多學者認為這時已懂得用“綠肥”了。

第三，農作物品種的增加和防治蟲害的措施。

西周時代由于較多地應用帶有青銅鋒刃的耕具和耨具，由于墾耕和耨耘技術的講究，由于對“畝”、“”結構的治理和對水利灌溉的講究，還由于講究選擇優良品種，農作物品種有了顯著的增加，從而農業生產也有了提高。

西周的糧食作物，品種已不少，有“百谷”的稱謂，《周頌·噫嘻》就有“播厥百谷”的話。根據《詩經》來看，這時主要糧食作物的品種，已有黍、稷或禾、來或麥、牟（大麥）、麻（麻子）、荏菽（大豆）、稻、稌（粘稻）、粱、穈（赤粱粟）、芑（白粱粟）、秠（黑黍的變種）、秬（黑黍）等種。這里特別值得我們注意的，是荏菽和稻、粱。

據《大雅·生民》，周人的始祖后稷已開始種荏菽，說：“蓺之荏菽，荏菽旆旆?！避筝碾m未必是后稷所栽培出來的種，但是，無可置疑的，是周人開始作為糧食作物而栽培的。自從西周以后，菽已成為中國人民的主要糧食的一種，成為“五谷”或“六谷”之一，這就應該肯定為周人在農業生產上的一個重要貢獻。

稻的生長，需要適當的水利灌溉，所以自古以來長江流域是產稻的中心。但是在北方如果有適當的水利灌溉，也同樣可以種稻。據戰國時代著作的《周禮·職方》，除了揚州、荊州“宜稻”以外，豫州、青州、兗州、幽州、并州也都兼“宜稻”。據《魯頌·宮》，后稷已開始教人民種稻，說后稷“奄有下國，俾民稼穡。有稷有黍，有稻有秬?！北狈降镜姆N植，雖不必是后稷所推廣的，但是西周時代在北方地區已種稻，確是事實。《小雅·白華》說“滮池北流，浸彼稻田”，滮池在今陜西西安西北?！夺亠L·七月》說“十月獲稻”，豳在今陜西旬邑西、邠縣北。《周頌·豐年》說“豐年多黍多稌”，稌就是稻中粘性的糯稻。在西周的金文中，如史免簠銘文已經以“稻粱”連稱。史免簠載：“史免作旅簠，從王征行，用盛稻粱。”說明當時把粱和稻同樣看作珍貴的食糧。西周時代北方能夠推廣稻的種植，這該是周人講求水利灌溉的結果。

粱是稷的一種優良品種，大穗，長芒，粒扁長?！妒酚洝ぬ饭孕颉匪麟[引《三倉》說：“粱，好粟也?！薄稘h書·食貨志》顏師古注也說：“粱，好粟也，即今粱米?！崩顣r珍《本草綱目》說：“粱者，良也，谷之良者也。”因為粱是較為珍貴的精良的食糧，古人常常把它和稻、肉、膏相提并論，以“稻粱”或“粱肉”、“膏粱”連稱。胡道靜在《我國古代農藝史上的幾個問題》一文中，有“粱為周氏族所植粟之優良品種說”，我們認為是正確的。

西周后期不斷發生自然災害，人們已很注意到蟲災的為害嚴重?！洞笱拧どＨ帷氛f：“天降喪亂，滅我立王；降此蟊賊，稼穡卒癢?！薄洞笱拧ふ皡n》又說：“蟊賊蟊疾，靡有夷屆?！彼麄円涯芊謩e各種為害不同的害蟲，根據其食作物植株的不同部分而定名，《小雅·大田》毛傳說：“食心曰螟，食葉曰螣，食根曰蟊，食節曰賊?！薄稜栄拧め屜x》也說：“食苗心，螟；食葉，；食節，賊；食根，蟊”（姚際恒《詩經通論》疑賊不是蟲名）。當時對于除去害蟲已有較明確的措施?！缎⊙拧ご筇铩氛f：“去其螟螣，及其蟊賊，無害我田稺；田祖有神，秉畀炎火?！碧拼_元時宰相姚崇認為“秉畀炎火”即是用火誘殺蝗蟲，并曾采用這辦法撲滅蝗災。朱熹《詩集傳》：“姚崇遣使捕蝗，夜中設火，火邊掘坑，且焚且瘞，蓋古之遺法如此?！?/p>