“大家好，我是主播江夏，今天要給大家帶來的是煎餅果子。”例行的問候之后，看著快速增長起來的在線人數，忍不住眉眼彎彎。

煎餅果子是天津的著名小吃，在前世更是遍布各省的校園周邊，薄薄的脆皮刷上醬，再卷上各種各樣的材料，又方便又好吃，是很多學生和上班族都頗為鐘愛的果腹佳品。

【白云：雞翅土豆超好吃！！我連剩下的湯汁都沒浪費，全拌到飯里，生生吃光了一鍋米飯！】

【jhbb966：啥也不說了，差點沒連盤子一起吃了……】

【我愛吃雞翅：沒中獎的人哇的一聲哭出來，畫圈圈詛咒你們！】

【晴空萬里：嗚嗚嗚，我也想吃好吃的雞翅……】

江夏見狀不由失笑，“今天還有機會啊，煎餅果子也很好吃的。”

【陌上花開：主播主播，煎餅果子是什么呀？】

“煎餅果子其實就是‘煎餅裹著’的意思，和之前我做過的雞蛋餅有些相似，但是里面會卷上生菜、脆餅之類的東西，餅也更薄更脆。”江夏也不知道該和未來人解釋煎餅果子的歷史，只能簡單講述了一下這個名字的由來。

將面粉和玉米面以相同比例倒在一個大盆里，加入兩個雞蛋、少許食用油和清水，然后用力地攪拌均勻。江夏一邊攪，一邊和觀眾講解，“攪拌的時候，大家要有點耐心，必須全部攪拌均勻才行，否則就會影響面餅的口感。”

做面餅的面糊很快就做好了，下面江夏又拿出了一個盆，倒了小半袋面粉進去，加入適量的鹽、油和溫水，開始揉面團。

【為什么我是學渣：主播為什么要弄兩盆面啊？是不是打算做好多好多煎餅，給我們一起分呀？】

江夏解釋道：“不是哦，那個面糊是用來做面餅的，我手上這個面團是準備做脆餅的，不過確實會留幾份出來給大家抽獎。”

【明月：面餅和脆餅有什么區別嗎？】

“呃，面餅是用來包在外面的，脆餅是夾在里面的，一會兒大家看我做完就明白了。”

江夏很快就將面粉揉成了光滑的面團，放入保鮮盒，放到一邊靜置。

趁著面團靜置的時間，江夏又調了一個甜面醬，之前在做雞蛋餅的時候，大家已經看江夏調過一次了，因此對成品越發期待起來。

準備要好刷的醬料，江夏又開了一個小煎鍋。煎餅果子里他準備卷的是里脊，里脊肉質滑嫩，而且熟得也比較快，用來卷煎餅、洛饃、手抓餅什么的都是再常見不過的搭配。將里脊肉切成2-3毫米的肉片，放入鍋里煎至兩面都熟透了，變成了油滋滋的淺褐色，才夾出來放進旁邊的盤子里備用。

【我愛吃雞翅：qaq這個肉聞起來那么香，怎么一點味道沒有……】

【江大佬的小嬌妻：抹一點那個醬呀！就馬上變好吃了！】

【饕餮少女：真的嗎？我也去嘗嘗！】

【小皮球：我也要~】

這時候面團也醒得差不多了，將面團從保鮮盒中取出，切成一個個長方形的小面團，然后用搟面杖把它們搟成一個個薄薄的面餅，放入油鍋中，煎至酥脆后取出，這時候它們已經變成了微微發焦的金黃色，有點類似于馓子，上面鼓起來一個個大小不一的面泡，又薄又脆，只要輕輕一敲就會碎裂成塊。

“現在我們可以開始正式制作煎餅了。”江夏拿出平底鍋加熱，在上面刷了一層油，然后舀了一勺面糊倒進平底鍋里。

家庭做的煎餅果子和外面的做法稍有不同，畢竟鍋不一樣，所以不適合用刮板來操作。因為面餅要薄，所以她的動作很快，端著平底鍋，快速轉動幾下手腕，面糊就在鍋里轉了一圈，漸漸形成了一個完整的圓餅，然后迅速地泛起微微的黃色，就已經半熟了。

等面餅定型后，他打了一個雞蛋在上面，用鏟子輕輕刮開，讓雞蛋涂滿整個餅面。等面餅下邊的那一面煎得差不多了，便將其翻過來，直至兩面都煎得金黃焦香。

她在煎餅上涂上剛才調好的甜面醬，又放上里脊肉、蔥花、洗干凈的生菜葉還有敲碎的脆餅，四邊卷起，然后在中間用鏟子輕輕砍上一道，對折，一份鼓鼓囊囊的煎餅果子就制作完成了。

“好了，大家可以嘗一嘗了。”香氣四溢的煎餅果子被放在盤子里，江夏招呼著觀眾們進行試吃，而他自己則繼續制作煎餅，準備一會兒作為獎品送出去。

【風一樣的男人：怎么就把生的菜葉子夾進去了？這個真的能吃嗎？】

【沉迷吃播無法自拔：樓上一看就是新來的，主播做的東西，必須都能吃，而且特別好吃！】

【白菜：！！！！好吃啊！！！】

【我愛吃雞翅：我算是看出來了！主播就是想讓我每天改一個名字！】

【饕餮少女：好好吃！好好吃！怎么會那么好吃/(tot)/~~】

【晴空萬里：外軟內脆，還有肉的鮮香和菜葉子的脆嫩，還有那個醬汁，我的天啊，怎么會有這么豐富的口感，吃一口感覺自己好像鳥兒在天空飛翔、魚兒在海底游泳……我編不下去了，求主播收我為徒吧！】