- 納豆激酶：生物活性及其應用研究
- 陳杰鵬 徐峰
- 136字
- 2019-11-29 16:47:38
第三章 納豆激酶的提取、分離與純化
大豆接菌發酵后的成分很多，有些成分是有益的，有些成分是有害的，有些成分是惰性的。因此，要對納豆發酵后產物進行提取、分離、純化，特別要將有害的成分除掉，得到純度較高的納豆激酶。近年來，納豆激酶的分離純化技術取得了長足進步，酶活性收率大大提高。
大豆接菌發酵后的成分很多，有些成分是有益的，有些成分是有害的，有些成分是惰性的。因此，要對納豆發酵后產物進行提取、分離、純化，特別要將有害的成分除掉，得到純度較高的納豆激酶。近年來，納豆激酶的分離純化技術取得了長足進步，酶活性收率大大提高。