生　姜

生姜味辛，性微溫，功能發(fā)散風(fēng)寒，溫肺化飲，溫中止嘔，解毒，常用于治療風(fēng)寒感冒、寒飲咳嗽、胃寒嘔吐等。

《本草備要·卷之四》記載，生姜可以“行陽(yáng)分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調(diào)中，暢胃口而開(kāi)痰下食”，概括是比較恰當(dāng)?shù)摹ＩR床常用于以下幾種情況。

第一，發(fā)散風(fēng)寒，治療風(fēng)寒感冒。生姜發(fā)散力弱，對(duì)于體虛傷寒或風(fēng)寒輕證患者，宜用其治療。當(dāng)遇到風(fēng)寒感冒，寒邪束表而無(wú)汗的情況，治療需發(fā)汗以散風(fēng)寒，汗出則邪氣隨之而去。因此我常囑患者用生姜配蔥白、食醋，制作酸辣湯食之，多數(shù)可迅速獲愈。具體的方法是：首先制作面湯或掛面湯（面或掛面要盡量少放）600mL左右（約兩碗），待湯將成時(shí)，加入生姜約50g（切成姜末），蔥白兩莖（切成蔥花），食醋一兩以上，芫荽、食鹽各適量，再稍煮片刻即成。趁熱一次食下，食后務(wù)使全身微微出汗，注意汗后應(yīng)避風(fēng)。本法適宜于感冒風(fēng)寒，見(jiàn)發(fā)熱惡寒、無(wú)汗、頭痛鼻塞、流清涕、口淡不渴、脈浮緊的患者。我認(rèn)為，冬季感冒用此法尤其適合，具有簡(jiǎn)便廉驗(yàn)之特點(diǎn)。除了藥物本身的作用外，酸辣湯用醋，醋有抗病毒作用，配合辛辣之姜蔥，達(dá)到一宣散一酸收，散不傷正，收不斂邪的效果。可供臨床參考。

清代醫(yī)家陳士鐸說(shuō)：“生姜性散，能散風(fēng)邪，傷風(fēng)小恙，何必用桂枝？用生姜三錢，搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時(shí)解散，真神妙方也。”陳氏將藥物用滾水沖服，這樣做揮發(fā)性成分散失會(huì)較少，發(fā)表力較強(qiáng)，其法可資借鑒。

第二，散寒止咳，治療寒飲咳嗽。生姜主入肺經(jīng)，具有宣肺散寒，化飲止咳的作用，治療風(fēng)寒感冒后遺咳嗽，見(jiàn)咳嗽吐痰清稀色白、咽癢、遇寒則劇、入夜則甚，舌苔白滑或白潤(rùn)者適宜。具體的用法是：生姜30～50g，搗爛取汁為1份，蜂蜜4倍，即為成人一日劑量（兒童酌減），混勻，置碗內(nèi)，再置鍋內(nèi)隔水蒸熱約10分鐘，早晚兩次分服，連用兩天。我也用生姜30g左右，切成姜末，置勺內(nèi)，加入3～5倍量的紅糖，拌勻，微火炒3～5分鐘，一次食下，一日1～2次，連用三天。這兩種方法治療咳嗽，對(duì)于被診斷為支氣管炎而使用抗生素作用不明顯的患者，有較好療效。但需要把握一點(diǎn)，患者的證候一定偏寒，舌苔白滑使之才當(dāng)。

如治療一學(xué)生，男，16歲，咳嗽半月余，用抗生素及化痰止咳中成藥未效，咽中癢，癢則咳，痰少色白而稀，畏寒，舌苔白滑，經(jīng)用生姜與蜂蜜蒸食，兩日而愈。若咳嗽偏熱，舌苔黃而少津或舌紅無(wú)苔者，不可應(yīng)用。

第三，溫中止嘔，可治多種嘔吐及胃寒疼痛。生姜為“嘔家圣藥”，治療胃寒嘔吐，常配伍半夏，且能解半夏毒。有人聞藥味則欲吐，服藥前可先嚼食適量生姜，再服中藥，能夠減輕嘔惡反應(yīng)。具體的做法是：將生姜切片，乘車前外敷于神闕穴（肚臍），膠布固定，可以減輕暈車癥狀。感寒胃痛，喜溫喜按，可用生姜30g，水煎，加入紅糖適量，趁熱服下，能溫胃散寒止痛。

此外，在臨床上生姜與大棗常作為藥引子同用。二者配伍，一能調(diào)和營(yíng)衛(wèi)，二能調(diào)和營(yíng)衛(wèi)之源脾胃，所以感受外邪或脾胃不和，服用中藥湯劑治療時(shí)，每每用姜棗為藥引，可加強(qiáng)全方療效。

除了以上的治療作用，生姜外擦，還對(duì)治療斑禿及白癜風(fēng)有一定作用。

生姜皮味辛，性涼，有和中、利水、消腫之功。用治水腫、小便不利，常配伍大腹皮、桑白皮、茯苓皮、陳皮同用。

生姜汁味辛，性微溫，辛散之力較強(qiáng)，有開(kāi)痰、止嘔之功。可用治惡心嘔吐不止及痰迷昏厥。外用可治療輕度水火燙傷。

煨姜味辛，性溫，辛散之力不及生姜，但溫中止瀉之效較生姜為勝。適用于胃寒嘔吐及腹痛泄瀉等癥。

生姜走而不守，主發(fā)散風(fēng)寒；炮姜守而不走，主溫中止血，澀腸止瀉；干姜能走能守，既溫中散寒，又溫中止瀉。

生姜常用量為1～5片或3～15g。

最后還應(yīng)注意：生姜不宜長(zhǎng)期大量食用，熱證患者尤忌。李時(shí)珍在《本草綱目·第二十六卷》中就曾記載：“食姜久，積熱患目，珍屢試有準(zhǔn)。凡病痔人多食兼酒，立發(fā)甚速。癰瘡人多食，則生惡肉。”