小麥

味甘、微苦。《素問》:肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。小麥是手太陰藥。入足太陰脾、足陽明胃、手太陰肺經。潤辛金之枯燥，通壬水之淋澀，能清煩渴，善止悲傷。

《金匱》甘麥大棗湯甘草三兩，小麥一升，大棗十枚。治婦人臟躁，悲傷欲哭，數欠伸者。以厥陰風木之氣，最耗精血，風動而傷肺津，金燥則悲傷欲哭。五臟之志，在肺為悲，在腎為恐。五臟之聲，在肺為哭。蓋肺金燥降，則化腎水，物情喜升而惡降，升則得意而為喜，降則失意而為恐。悲者，恐之先機也。陽氣將降，則生欠伸，欠伸者，陰引而下，陽引而上，未能即降也義詳《靈樞·口問》。甘草培土，大棗滋乙木而息風，小麥潤辛金而除燥也。此與消渴，俱厥陰病。

小麥粥生津止渴，除煩泄熱。白術散方在白術，用之治心煩作嘔，以其清心而除煩也。枳實芍藥散方在枳實，用之治癰膿，以其泄熱而除濕也。