核桃

1.作用

（1）補腎溫肺定喘：用于肺腎虛喘，腰膝冷痛，兩足痿弱，陽痿，遺精，小便頻數。

（2）潤腸通便：用于津虧腸燥便秘。

2.認知

（1）關于名稱：核桃是世界上著名的干果之一，與杏仁、腰果、榛子并稱為世界四大干果。漢代張騫出使西域，得胡桃種，因果實形似桃，故稱胡桃。據宋·蘇頌《圖經本草·卷十六》記載：“此果本出羌胡，漢·張騫使西域還，始得其種，植之秦中，后漸生東土，故曰陳倉胡桃，薄皮多肌。”其實我國也是胡桃的原產地之一。公元319年，晉朝大將石勒占據中原，建立后趙，不準叫“胡桃”（因“胡”字帶蔑稱），從此改名為核桃?！侗静菥V目·卷三十》以胡桃為正名，李時珍說：“此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。羌音呼核如胡，名或以此?；蜃骱颂摇！庇纱丝芍?，我國栽培核桃的歷史至少有兩千多年的歷史，其樹齡很長，堪稱長壽之樹。又因其果肉營養豐富，有強堅補腦之功，所以也有稱核桃為“長壽果”者。核桃加工方法是在白露前后果實成熟時，將其采下來，把果實和皮漚爛，擊破核殼取仁，曬干。

（2）關于補腦：核桃的外觀形狀，很像人腦的兩半球，上面的皺褶像大腦的溝回，人的大腦是乳白色的，而核桃仁也是灰白色的，按“以形治形”的說法，核桃對大腦神經有益，能補腦健腦，是神經衰弱的輔助治療劑，用核桃治腦部疾病是非常適宜的。若每天早晚各吃1~2個核桃可保健治病，用治頭暈、失眠、健忘、心悸。

宋代《開寶本草·卷十七》認為“食之令人肥健，潤肌，黑發。取瓤燒令黑，末，斷煙，和松脂研，敷瘰疬瘡。又和胡粉為泥，拔白須發以內孔中，其毛皆黑。多食利小便，能脫人眉，動風故也。去五痔?！焙颂沂抢硐氲淖萄a食物。明代李時珍、近代張錫純等對核桃均有精辟的論述。核桃是黑發的常用食品和藥物，所以也有稱核桃為“長壽果”者，是說在治療白發方面，可以單用，也可以配伍應用或煮粥吃。

（3）關于強壯作用：宋代《圖經本草·草部》記載這樣一事。唐代鄭絪，字文明，河南滎陽人，其自敘云“予為南海節度，年七十有五，越地卑濕，傷于內外，眾疾俱作，陽氣衰絕，服乳石補益之藥，百端不應，元和七年（812年），有訶陵國（今印尼一帶）舶主李摩訶，知予病狀，遂傳此方并藥，予初疑而未服，摩訶稽顙固請，遂服之，經七、八日而覺應驗，自爾常服，其功神驗。十年二月，罷郡歸京，錄方傳之。破故紙十兩，凈擇去皮洗過，搗篩令細，用胡桃瓤二十兩，湯浸去皮，細研如泥，即入前末，更以好蜜和攪令勻如飴糖，盛于瓷器中，旦日以暖酒二合，調藥一匙服之，便以飯壓，如不飲人（指不飲酒者），以暖熟水調服亦可。彌久則延年益氣，悅心明目，補添筋骨?！庇捎诖朔焦π黠@，故后人據此寫詩贊頌“三年時節向邊隅，人信方知藥力殊，奪得春光來在手，青娥休笑白髭須。”后來青娥丸中有此二味，其命名即源于此。李時珍《本草綱目》亦有記載。就是說核桃有強壯作用，堅持應用，就能達到效果。

（4）關于治療結石：根據古代的本草書中記載，核桃可以治療石淋，即尿道結石，現在的用法是將核桃油炸后直接食用，也可以用其煮粥食。核桃煮粥對身體很有好處，唐代崔元亮所著《海上集驗方》中有用核桃粥治石淋痛楚，小便中有石子者，是用核桃1升，細米煮漿粥1升，食用。現代也常用核桃治療泌尿道結石，一般服用核桃粥以后，可使結石較前縮小變軟或分解于尿液中而呈乳白色尿。凡身體虛弱、腰腿酸痛的中老年人，經常吃一些核桃粥，能補腎強體、抗老防衰。

（5）關于治痰喘：胡桃仁主要是治療肺腎兩虛之虛喘。據《本草綱目》記載：南宋文學家洪邁患痰病，用核桃3枚，生姜3片，睡臥時嚼服，同時飲湯兩三口，再慢慢嚼核桃、生姜，嚼完后即靜臥，到了第2天早晨痰就消失了，咳嗽也止住了。又有溧陽洪輯幼子患痰喘病，5晝夜不能食乳，延醫診治，醫生告之危急，其妻夜夢觀音傳授方治，令服人參胡桃湯，洪輯趕緊備新羅人參約1寸，核桃1枚，煎成湯藥，約1蜆殼左右，灌服幼子，喘即平息了。第2天煎湯剝去胡桃外殼，結果喘息又發作了，于是連殼用，過了2夜病就好了。這方法在其他方書中沒有記載，因為人參定喘，核桃連殼用能補肺氣的緣故。據此看來，核桃如果不連殼用，止喘的作用就差些。

（6）關于通便：核桃富含油脂，潤腸作用很好，尤其適用于老年習慣性便秘，久服亦無不良反應，且通便不致滑泄，柔潤而不滋膩。若作食物食用，一次不能食用過多，否則容易產生不適感。

（7）關于食用方法：核桃宜生食，以色黃、個大、飽滿、油多者為佳品。唐代醫家孟詵介紹服用方法，說：“凡服胡桃不得并食，須漸漸食之。初日服一顆，每五日加一顆，至二十顆止，周而復始。常服令人能食，骨肉細膩光潤，須發黑澤，血脈通潤，養一切老痔。”這是講服用核桃的方法，要逐漸加大劑量，不能突然一次性食用過多，循序漸進就能達到效果。

（8）關于配伍：核桃所治病證亦多，核桃配補骨脂，一水一火，大補下焦，有同氣相生之妙。故古人認為“黃柏無知母，補骨脂無胡桃，猶水母之無蝦也”。著名的青娥丸即由杜仲、補骨脂、核桃肉、大蒜、青鹽共研末，蒜膏為丸，如桐子大。用治腎虛腰痛，常服可壯筋骨，治血脈、烏須發、益顏色。

（9）關于應用注意：核桃雖然補益作用好，但也有注意的地方，如陰虛火旺、痰熱咳嗽應少食。《本草經疏·卷二十三》載“肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施”。便溏、腹瀉不宜服用核桃?！兜门浔静荨ぞ砹份d“泄瀉不已者禁用”。此外，多食核桃令人惡心嘔吐，因核桃肉含油脂較多。

（10）關于與桃仁的區別：桃仁、核桃仁二者均能潤腸通便，止咳平喘：用于津虧腸燥便秘證，如五仁丸中用桃仁治療便秘。胡桃肉可單用治療便秘，氣逆咳喘證。桃仁活血化瘀、消散癰腫，用于跌打損傷、瘀血腫痛、血瘀經閉、痛經，如桃紅四物湯、血府逐瘀湯；氣血壅滯所致的體內癰腫，如治肺癰之葦莖湯，治腸癰之大黃牡丹湯。核桃補肺納氣平喘，補腎助陽：用于肺腎虛喘證，如人參胡桃湯；用于腰痛，兩足痿弱，小便頻數等。作用平和，多作補腎強腰膝的輔助藥。在平喘方面，桃仁用于實證，核桃則用于虛證。

（11）關于與瓜蔞仁的區別：核桃、瓜蔞仁均能潤腸通便，用于腸燥便秘。二者質潤多脂，尤以體虛日久便秘多用；亦能治療肺部病變，如咳嗽。核桃溫肺納氣定喘，用于肺腎兩虛喘證；潤肺而化痰濁，多用于實證；補腎助陽，用于腎陽虛所致陽痿，但力量較弱。瓜蔞仁潤燥化痰，用于燥痰、熱痰所致咳嗽痰黃，質稠難咯。