前言
FOREWORD

作為中國沿海省份之一，浙江與海洋的關(guān)系密不可分。早在遠古時期，浙江沿海居民就已經(jīng)懂得把從大海中采撿與捕撈的海產(chǎn)品作為日常飲食的一部分。自20世紀(jì)以來，隨著國家經(jīng)濟發(fā)展和社會進步，人們對海洋的認知愈發(fā)深刻。在海洋經(jīng)濟研究的熱潮下，涉及海洋漁業(yè)、海洋資源和海洋交通等各領(lǐng)域的研究逐漸深入。

海洋漁業(yè)是海洋經(jīng)濟的重要組成部分，相當(dāng)大一部分人將其作為海洋經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)。就浙江海洋漁業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)而言，其海洋漁業(yè)捕撈在整個海洋漁業(yè)生產(chǎn)中仍舊占有相當(dāng)大的份額。在傳統(tǒng)漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中，浙江先民駕駛漁船揚帆出海，憑借著勇氣和冒險精神嘗試從大海中收獲沒有產(chǎn)權(quán)的海產(chǎn)品并在沿海海產(chǎn)品市場上出售以換取必要的生活用品。這種生產(chǎn)方式不同于農(nóng)業(yè)社會的種植業(yè)，即使在海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖逐漸規(guī)模化的今天，這一方式仍改變不了，這也是本書用“藍色牧場”來形容浙江海洋漁業(yè)的原因。

浙江的海洋漁業(yè)可以追溯到七千年前的河姆渡時期，不過當(dāng)時在簡陋的生產(chǎn)條件下，人們只是在海灘采集和圍捕魚蝦等中小型海產(chǎn)品。即使當(dāng)人們可以憑借造船技術(shù)的進步在沿海活動的時候，對海洋漁業(yè)資源的捕撈仍舊局限在潮間帶（平均最高潮位和最低潮位間的海岸）的范圍。隨著風(fēng)帆與造船技術(shù)的革新，在海洋經(jīng)濟活動的刺激下，眾多商人冒險開辟了近海和遠洋航線，海洋漁業(yè)的捕撈范圍才逐漸從潮間帶向近海發(fā)展。可以說技術(shù)進步與海洋經(jīng)濟本身的繁榮是浙江海洋漁業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。另一個刺激浙江海洋漁業(yè)發(fā)展的因素就是隨著中國經(jīng)濟重心的南移和人口的遷徙，浙江海洋漁業(yè)消費市場開始逐步擴張。漁業(yè)消費市場的擴張則得益于海產(chǎn)品加工與烹飪技術(shù)的發(fā)展。種種因素的重疊，使得浙江海洋漁業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模擴大，知名度逐漸上升。

歷史上，唐宋史書與地方志對浙江海鮮贊美的記載層出不窮。就現(xiàn)有史料來分析，浙江海洋漁業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)應(yīng)該不晚于唐代，因為從當(dāng)時浙江每年向?qū)m廷上貢的鮫魚皮（即鯊魚皮）來看，其捕殺任務(wù)并不是靠單人的力量就可以完成的。兩宋時期，浙江海洋漁業(yè)已經(jīng)形成了一套完整的產(chǎn)供銷體系，當(dāng)時的寧波、杭州、溫州及沿海的大市鎮(zhèn)已經(jīng)形成了完整的海產(chǎn)品銷售市場，浙江海洋漁業(yè)稅收也在這一時期被納入地方財政的范圍，其中相當(dāng)多一部分成為地方官學(xué)的日常經(jīng)費。除常年從事海洋捕撈的漁民，在魚汛期大量懂得海洋捕撈的農(nóng)民也加入近海漁業(yè)活動，半農(nóng)半漁是這一時期漁民結(jié)構(gòu)的一個明顯特征。盡管元代是非漢族統(tǒng)治時期，但其重商主義及在海洋方向的擴張是非常有利于浙江海洋漁業(yè)發(fā)展的。自元代起，中央政府開始加強對沿海捕撈活動的日常管理，海洋漁業(yè)稅收在這一時期被納入中央財政范疇。與此同時，海洋生產(chǎn)技術(shù)的進步和國家對海洋安全領(lǐng)域的加強管理帶動了浙江海洋漁業(yè)的進一步發(fā)展。在文獻記載中，元代浙江海產(chǎn)品捕撈種類相比宋代明顯增多，這意味著漁民捕撈海域的擴展和開發(fā)海洋生物資源能力的提高。明清時期，盡管由于海防壓力，政府開始重視并強化對海洋漁業(yè)生產(chǎn)的管制，但隨著江南商品經(jīng)濟的發(fā)展，浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展并未出現(xiàn)任何放緩的跡象，反而在人口暴增和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的雙重刺激下出現(xiàn)從捕撈到養(yǎng)殖、從近海到遠洋、從個體到群體的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。除此之外，清政府對海洋漁業(yè)的態(tài)度也從原有的限制逐漸向有限開放轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)漁民出海不僅可以從事海洋捕撈，還能搭載貨物，從事近海運輸以補貼家用。

自晚清以來，在外國資本和技術(shù)的沖擊下，浙江海洋漁業(yè)無論是在生產(chǎn)技術(shù)、市場還是經(jīng)營方式上都逐步加快了轉(zhuǎn)型步伐。與傳統(tǒng)時期所不同的是，這一時期浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展明顯帶有政府引導(dǎo)與推動的痕跡。近代浙江乃至中國海防的壓力使得中國知識分子及官僚階層寄希望于通過發(fā)展海洋漁業(yè)來抵制海上入侵并維護中國海權(quán)，這也使得晚清民國時期，中國海洋漁業(yè)管理體制在不斷的糾錯嘗試中完善并成熟起來，這一時期中央及浙江地方政府涉及海洋漁業(yè)革新的領(lǐng)域包括：新式機械化捕撈技術(shù)與漁輪的引進，現(xiàn)代化魚市場與金融體系的建立，漁業(yè)中等教育與水產(chǎn)調(diào)查的展開以及漁業(yè)合作組織與護漁團體的轉(zhuǎn)型。這一系列的革新盡管由于種種原因并未能使得浙江沿海漁民徹底擺脫貧窮落后的面貌，但為區(qū)域海洋漁業(yè)經(jīng)濟的全面現(xiàn)代化打下了堅實基礎(chǔ)。政治動蕩、軍事沖突和外交無力可以說是近代浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展最主要的阻力，而這些也隨著新中國的建立而逐漸消失。

20世紀(jì)五六十年代，浙江海洋漁業(yè)生產(chǎn)合作社的建立使得分散的海洋漁業(yè)生產(chǎn)工具得以集中。以公社為主體，浙江海洋漁業(yè)生產(chǎn)工具革新速度大大加快。在民國時期占主體的木帆船紛紛被鋼制機帆船代替，公社集體漁業(yè)經(jīng)濟與國有漁業(yè)公司構(gòu)成了新中國成立后浙江海洋漁業(yè)的生產(chǎn)主體。與此同時，在浙江沿海高校及科研院所的努力下，近海養(yǎng)殖業(yè)也逐漸在沿海被大規(guī)模推廣開來。盡管新中國成立后的30年間，技術(shù)革新與過度捕撈導(dǎo)致浙江海洋漁業(yè)資源衰退，但浙江漁業(yè)生產(chǎn)集體化不僅緩解了沿海農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的壓力，也為區(qū)域工業(yè)化的展開積累了大量資金和外匯。改革開放后，浙江海洋漁業(yè)消費隨著人們消費力的釋放和經(jīng)濟的快速發(fā)展而呈爆炸式上升趨勢。與傳統(tǒng)社會不同的是，在新式加工技術(shù)和運輸手段的刺激下，浙江海洋漁業(yè)消費市場已不僅僅局限于浙江沿海與周邊省份，還包括內(nèi)陸區(qū)域及周邊各國，漁業(yè)產(chǎn)品也從單一的飲食消費向工業(yè)消費、保健消費、文化消費擴展。如今，浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟在浙江海洋經(jīng)濟總量中占有重要地位。

對浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟的介紹可以從時間和經(jīng)濟體系兩個維度展開，本書以圖文結(jié)合的形式從經(jīng)濟體系這一維度對浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟進行了展示。對浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟活動的展示不僅僅包括漁業(yè)生產(chǎn)、流通和消費，還包括漁業(yè)資源、組織、教育、技術(shù)等。與工業(yè)經(jīng)濟所不同的是，海洋漁業(yè)經(jīng)濟受氣候環(huán)境變化的影響是非常明顯的，而技術(shù)進步、經(jīng)濟環(huán)境變遷是討論任何產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟所必須涉及的。在技術(shù)推動下，浙江海洋漁業(yè)捕撈漁船從傳統(tǒng)的獨木舟、近海帆船向遠洋鋼制輪船轉(zhuǎn)變，與之相應(yīng)的加工技術(shù)也從腌漬、冰藏向罐頭、活水等轉(zhuǎn)變。另外，隨著公路、鐵路與航空業(yè)的發(fā)展，浙江海洋水產(chǎn)品的銷售范圍已不局限于江南區(qū)域。浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟在技術(shù)推動下不斷發(fā)展的同時，其生產(chǎn)組織模式也從傳統(tǒng)的漁幫、漁業(yè)公所向漁業(yè)公司轉(zhuǎn)變，而在這一過程中漁團、漁會、漁業(yè)合作社等各種涉漁組織逐漸出現(xiàn)。

對于浙江海洋漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，中央及地方政府的態(tài)度經(jīng)歷了從放任、限制到鼓勵的三個階段。特別是自20世紀(jì)以來，國家開始逐漸重視漁業(yè)技術(shù)的推廣及漁業(yè)人才的培養(yǎng)，浙江的漁業(yè)初等、中等及高等教育也逐漸完善起來。在漁業(yè)教育體系的培養(yǎng)下，浙江海洋經(jīng)濟發(fā)展的人才瓶頸問題已得到極大解決。因此，本書將從漁業(yè)地理、氣候和資源環(huán)境開始，逐步展開對漁業(yè)捕撈、養(yǎng)殖、加工、流通、組織和教育等相關(guān)內(nèi)容的展示。