在孕期，葡萄糖是胎兒代謝所必需的唯一能量來源；五碳糖可被利用以合成核酸，為胎盤蛋白質合成所需；如果母體碳水化合物攝入過少可導致脂肪酸不能被徹底氧化，導致酮癥。

碳水化合物的供給應占總能量的50%～65%，攝入量在孕早期與孕前相同，在孕中期及孕晚期每天控制在200～250g。食物中碳水化合物的來源有5大類，即谷物、蔬菜、水果、奶和糖。