第一篇　獸醫微生物學與免疫學

第一章　細菌的結構與生理

細菌為具細胞壁和核質、結構簡單、無成型的細胞核和完整細胞器的原核生物，經染色后光學顯微鏡下可見。

第一節　細菌的形態結構及染色

一、細菌的形態

1.細菌的個體形態

2.細菌的群體形態

在適宜固體培養基及條件下培養一定時間（一般18～24h），在培養基表面或內部增殖，形成肉眼可見的、有一定形態的獨立群體，稱為菌落。若菌落連成一片，稱菌苔。據菌落大小、色澤、表面性狀、邊緣結構等，初步判斷細菌的種類。

二、細菌的基本結構

包括細胞壁、細胞膜、細胞質和核體等。

1.細胞壁

細菌最外層結構，緊貼細胞膜，堅韌有彈性，厚度15～30nm，占菌體干重的10%～25%。革蘭氏染色法可將細菌分為G+菌和G-菌兩大類。

2.細胞膜（cell membrane）

位于細胞壁內側，緊繞細胞質，是一層有彈性及半滲透性的生物膜，厚5～10nm，約占細菌干重的l0%。

3.細胞質（cytoplasm）

細胞膜包圍除核體以外的所有物質。基本成分是水、蛋白質、脂類、核酸及少量無機鹽等。含多種酶系統，是新陳代謝的主要場所。

4.核體（nuclearbody）

是細菌的染色體，由裸露的雙鏈DNA堆積而成，因無核膜核仁，組蛋白包繞，又稱擬核。呈球形、啞鈴狀或帶狀，有核的功能，是遺傳變異的物質基礎。

三、細菌的特殊結構

四、細菌的染色方法

細菌個體微小，可用暗視野顯微鏡、相差顯微鏡和熒光顯微鏡等觀察。細菌多用堿性染料（如美藍、堿性復紅、甲紫），細菌染色方法可分單染法和復染法。

第二節　細菌的繁殖代謝與人工培養

一、細菌的生長繁殖

1.細菌生長繁殖的基本條件

2.細菌個體的生長繁殖

多以二分裂方式進行無性繁殖，球菌一般沿不同平面分裂，桿菌沿橫軸分裂。一個菌體分裂為兩個菌體所需的時間稱為世代時間。適宜條件下多數細菌繁殖速度很快，一般細菌（如大腸埃希氏菌）繁殖一代只需20～30min，個別分裂較慢，如結核分枝桿菌繁殖一代需18～20h。

3.細菌群體的生長繁殖

將適量的細菌接種于適宜的液體培養基后，連續定時取樣檢查活菌數，以培養時間為橫坐標，培養物中活菌數的對數為縱坐標，繪制出一條反映細菌增殖規律的曲線稱為生長曲線。生長曲線分四個時期。

二、細菌的代謝

1.細菌的基本代謝過程

2.細菌的合成代謝產物及其作用

3.細菌的分解代謝與生化反應

用生物化學方法鑒別不同種細菌，即為生化反應試驗。吲哚（I）、甲基紅（M）、VP（V）、枸櫞酸鹽利用（C）四種試驗，用于鑒定腸道桿菌，統稱為IMVC試驗。大腸桿菌呈“++--”，產氣桿菌為“--++”。

三、細菌的人工培養

1.培養基的概念及種類

培養基pH7.2～7.6，需滅菌后使用。液體培養基可供細菌增菌及鑒定使用。在液體培養基中加入0.5%瓊脂即為半固體培養基，用于觀察細菌的動力及菌種的短期保存。加入1.5%～2%瓊脂即為固體培養基，用于細菌的分離培養、計數、藥敏試驗等。據營養組成和用途，培養基可分為以下幾種。

2.細菌在培養基中的生長現象

將細菌接種到培養基中37℃培養18～24h后可觀察生長現象。

3.人工培養細菌的意義

用人工方法，提供細菌在動物體內生長繁殖需要的基本條件，達到培養細菌、進行鑒定及進一步利用的目的。因此細菌的人工培養技術是微生物學研究和實踐的十分重要的手段。