第一篇　獸醫(yī)微生物學(xué)與免疫學(xué)

第一章　細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與生理

細(xì)菌為具細(xì)胞壁和核質(zhì)、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、無(wú)成型的細(xì)胞核和完整細(xì)胞器的原核生物，經(jīng)染色后光學(xué)顯微鏡下可見(jiàn)。

第一節(jié)　細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及染色

一、細(xì)菌的形態(tài)

1.細(xì)菌的個(gè)體形態(tài)

2.細(xì)菌的群體形態(tài)

在適宜固體培養(yǎng)基及條件下培養(yǎng)一定時(shí)間（一般18～24h），在培養(yǎng)基表面或內(nèi)部增殖，形成肉眼可見(jiàn)的、有一定形態(tài)的獨(dú)立群體，稱為菌落。若菌落連成一片，稱菌苔。據(jù)菌落大小、色澤、表面性狀、邊緣結(jié)構(gòu)等，初步判斷細(xì)菌的種類。

二、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)

包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核體等。

1.細(xì)胞壁

細(xì)菌最外層結(jié)構(gòu)，緊貼細(xì)胞膜，堅(jiān)韌有彈性，厚度15～30nm，占菌體干重的10%～25%。革蘭氏染色法可將細(xì)菌分為G+菌和G-菌兩大類。

2.細(xì)胞膜（cell membrane）

位于細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)，緊繞細(xì)胞質(zhì)，是一層有彈性及半滲透性的生物膜，厚5～10nm，約占細(xì)菌干重的l0%。

3.細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm）

細(xì)胞膜包圍除核體以外的所有物質(zhì)。基本成分是水、蛋白質(zhì)、脂類、核酸及少量無(wú)機(jī)鹽等。含多種酶系統(tǒng)，是新陳代謝的主要場(chǎng)所。

4.核體（nuclearbody）

是細(xì)菌的染色體，由裸露的雙鏈DNA堆積而成，因無(wú)核膜核仁，組蛋白包繞，又稱擬核。呈球形、啞鈴狀或帶狀，有核的功能，是遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)。

三、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)

四、細(xì)菌的染色方法

細(xì)菌個(gè)體微小，可用暗視野顯微鏡、相差顯微鏡和熒光顯微鏡等觀察。細(xì)菌多用堿性染料（如美藍(lán)、堿性復(fù)紅、甲紫），細(xì)菌染色方法可分單染法和復(fù)染法。

第二節(jié)　細(xì)菌的繁殖代謝與人工培養(yǎng)

一、細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖

1.細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的基本條件

2.細(xì)菌個(gè)體的生長(zhǎng)繁殖

多以二分裂方式進(jìn)行無(wú)性繁殖，球菌一般沿不同平面分裂，桿菌沿橫軸分裂。一個(gè)菌體分裂為兩個(gè)菌體所需的時(shí)間稱為世代時(shí)間。適宜條件下多數(shù)細(xì)菌繁殖速度很快，一般細(xì)菌（如大腸埃希氏菌）繁殖一代只需20～30min，個(gè)別分裂較慢，如結(jié)核分枝桿菌繁殖一代需18～20h。

3.細(xì)菌群體的生長(zhǎng)繁殖

將適量的細(xì)菌接種于適宜的液體培養(yǎng)基后，連續(xù)定時(shí)取樣檢查活菌數(shù)，以培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)，培養(yǎng)物中活菌數(shù)的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)，繪制出一條反映細(xì)菌增殖規(guī)律的曲線稱為生長(zhǎng)曲線。生長(zhǎng)曲線分四個(gè)時(shí)期。

二、細(xì)菌的代謝

1.細(xì)菌的基本代謝過(guò)程

2.細(xì)菌的合成代謝產(chǎn)物及其作用

3.細(xì)菌的分解代謝與生化反應(yīng)

用生物化學(xué)方法鑒別不同種細(xì)菌，即為生化反應(yīng)試驗(yàn)。吲哚（I）、甲基紅（M）、VP（V）、枸櫞酸鹽利用（C）四種試驗(yàn)，用于鑒定腸道桿菌，統(tǒng)稱為IMVC試驗(yàn)。大腸桿菌呈“++--”，產(chǎn)氣桿菌為“--++”。

三、細(xì)菌的人工培養(yǎng)

1.培養(yǎng)基的概念及種類

培養(yǎng)基pH7.2～7.6，需滅菌后使用。液體培養(yǎng)基可供細(xì)菌增菌及鑒定使用。在液體培養(yǎng)基中加入0.5%瓊脂即為半固體培養(yǎng)基，用于觀察細(xì)菌的動(dòng)力及菌種的短期保存。加入1.5%～2%瓊脂即為固體培養(yǎng)基，用于細(xì)菌的分離培養(yǎng)、計(jì)數(shù)、藥敏試驗(yàn)等。據(jù)營(yíng)養(yǎng)組成和用途，培養(yǎng)基可分為以下幾種。

2.細(xì)菌在培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)現(xiàn)象

將細(xì)菌接種到培養(yǎng)基中37℃培養(yǎng)18～24h后可觀察生長(zhǎng)現(xiàn)象。

3.人工培養(yǎng)細(xì)菌的意義

用人工方法，提供細(xì)菌在動(dòng)物體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖需要的基本條件，達(dá)到培養(yǎng)細(xì)菌、進(jìn)行鑒定及進(jìn)一步利用的目的。因此細(xì)菌的人工培養(yǎng)技術(shù)是微生物學(xué)研究和實(shí)踐的十分重要的手段。