二、蛋雞的優良品種

目前我國飼養的蛋雞優良品種很多，主要包括引進品種、國內培育品種和地方品種。按照蛋雞的生產特點和所產蛋殼顏色，蛋雞可分為白殼蛋雞、褐殼蛋雞、粉殼蛋雞和綠殼蛋雞4種。

白殼蛋雞的主要品種有華都京白A98（寶萬斯白）、羅曼白、海蘭白W36、海塞克斯白、迪卡XL白、巴布可克B-300和星雜288等。褐殼蛋雞主要的品種有羅曼褐、海蘭褐、海賽克斯褐、伊莎褐、迪卡褐、京紅1號、農大3號褐和新楊褐等。粉殼蛋雞主要的品種有海蘭灰、羅曼粉、尼克珊瑚粉、寶萬斯粉、京粉一號和農大3號粉等。綠殼蛋雞主要品種有東鄉黑羽綠殼蛋雞、三凰綠殼蛋雞、三益綠殼蛋雞、昌系綠殼蛋雞、新楊綠殼蛋雞和盧氏綠殼蛋雞等。

（一）引進和培育的蛋用雞種

1.白殼蛋雞

白殼蛋雞主要以來航雞品種為基礎育成，是蛋用型雞的典型代表。目前國內外均以白殼蛋雞的飼養數量最多，分布地區也最廣。我國白殼蛋比褐殼蛋價格稍低，在褐殼蛋低的情況下，白殼蛋不太受歡迎。

（1）星雜288（S288）　星雜288雜交雞（圖2-1）是由加拿大雪佛公司育成的。早先為三系配套，目前為四系配套。該品種過去是譽滿全球的白殼蛋雞，世界上有90多個國家和地區飼養。星雜288雜交雞為北京白雞的選育提供了素材。

【品種特性】

體型、毛色與白來航雞相似，但體重較輕。此雞具有耗料少、產蛋多、蛋較重、不抱窩等特點。原先引進的星雜288不能自別雌雄，近年來，山東省在茌平縣種禽場已引進可羽速自別雌雄的新型星雜288祖代雞。

【主要生產性能與生長發育指標】

該品種的產蛋遺傳潛力為300枚，雪佛公司保證入舍雞產蛋量260～285枚，20周齡體重1.25～1.35千克，產蛋期末體重1.75～1.95千克，0～20周齡育成率95%～98%，產蛋期存活率91%～94%。據比利時、法國、德國、瑞典和英國的測定，72周齡平均產蛋量270.6枚，平均蛋重60.4克，每千克蛋耗料2.5千克，產蛋期存活率92%。新型星雜288祖代雞，商品雞156日齡達50%產蛋率，80%以上產蛋率可維持30周之久，入舍雞年產蛋量270～290枚，平均蛋重63克，料蛋比（2.2～2.4）∶1，成年雞體重1.67～1.80千克。

（2）海賽克斯白　海賽克斯白雞（圖2-2）系荷蘭優利布里德公司育成的四系配套雜交雞。被認為是當代最高產的白殼蛋雞之一。荷蘭優利布里德公司的蛋雞育種部（海賽克斯蛋雞）與原荷蘭漢德克公司（寶萬斯蛋雞）于1998年合并成荷蘭漢德克家禽育種有限公司（Hendrix Poultry Breeders B.V.，HPB），總部位于荷蘭南部的博克斯梅爾，是世界著名的三大蛋雞育種公司之一。

【品種特性】

特點是白羽毛，白蛋殼，商品代雛雞羽速自別雌雄。以產蛋強度高、蛋重大而著稱，曾創國內蛋雞生產水平的最高紀錄。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代主要生產性能與生長發育指標：生長期（至20周齡），成活率95%，體重1.36千克，飼料消耗7.6千克/只。產蛋期（至68周齡），成活率90.4%，入舍母雞產蛋數258枚，合格的入孵種蛋數219枚，生產的母雛數91只，受精率90%，孵化率82%，期末體重1.74千克，日耗料115克/只。

②商品代主要生產性能與生長發育指標：據荷蘭漢德克家禽育種公司商品代手冊介紹，海賽克斯白商品代生長期，0～17周齡死淘率4.5%，17周齡體重1120克，0～17周齡每只雞飼料消耗5.10千克，18～20周齡每只雞飼料消耗1.81千克。

產蛋期：只日產蛋率達50%的日齡145天，入舍母雞產蛋枚數338枚，總產蛋重20.5千克/只，平均蛋重60.7克，21～78周齡每只雞日耗料量108克，料蛋比2.07∶1，每4周死淘率0.6%，78周齡體重1700克。

（3）羅曼白　羅曼白（圖2-3）系德國羅曼公司育成的兩系配套雜交雞，即精選羅曼SLS。目前，分布在全國20多個省區，是蛋雞中覆蓋率較高的品種。

【品種特性】

產蛋重大，耗料少、產蛋多，有適應性強和成活率高的優良特點。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代種雞生產性能與生長發育指標：20周齡母雞體重1200～1400克，1～20周齡耗料7.2千克/只，成活率96%～98%；開產日齡147～154天，26～30周齡達產蛋高峰，高峰產蛋率91%～93%，72周齡入舍母雞產蛋270～280枚，產合格種蛋數243～253枚，產母雛95～102只，孵化率80%～83%，68周齡母雞體重1500～1700克，21～68周齡耗料38.0千克/只，成活率92%～96%。

②羅曼白商品代雞生產性能與生長發育指標：據羅曼公司的資料，0～20周齡育成率96%～98%，20周齡體重1.3～1.35千克，150～155日齡達50%產蛋率，高峰產蛋率92%～94%，72周齡產蛋量290～300枚，蛋重62～63克，總蛋重18～19千克/只，每千克蛋耗料2.3～2.4千克，產蛋期末體重1.75～1.85千克，產蛋期存活率94%～96%。

（4）海蘭W-36　海蘭W-36（圖2-4）是美國海蘭國際公司（Hy-Line International）培育的四系配套優良白殼蛋雞品種。我國從20世紀80年代引進，目前，在全國有多個祖代和父母代種雞場，是白殼蛋雞中飼養較多的品種之一。

【品種特性】

海蘭W-36的父系和母系均為白來航，全身羽毛白色，單冠，冠大，耳葉白色，皮膚、喙和脛的顏色均為黃色，體型輕小清秀，性情活潑好動。存活率高、產蛋高，抗高溫、高濕能力強，是世界上最高效的蛋雞，海蘭W-36生產的雞蛋品質上乘，蛋殼堅固，飼料報酬高，性價比高。商品代初生雛雞全身絨毛為白色，通過羽速鑒別雌雄，成年雞與母系相同。

【主要生產性能與生長發育指標】

據公司的資料，海蘭W-36商品代雞：0～18周齡育成率97%，平均體重1.28千克，161日齡達50%產蛋率，高峰產蛋率91%～94%，32周齡平均蛋重56.7克，70周齡平均蛋重64.8克，80周齡入舍雞產蛋數294～315枚，飼養日產蛋數305～325枚，產蛋期存活率90%～94%。

（5）迪卡白　迪卡白（圖2-5）系美國迪卡布公司育成的配套雜交雞。迪卡白祖代雞目前已引進我國山東濟寧市祖代種雞場。

【品種特性】

該雞具有顯著的產蛋高峰和后期持久產蛋力，且性情溫馴，適應力強，容易管理，產蛋早，蛋形大，蛋殼質地好，蛋內容物品質優良，在絕大多數管理條件下，均能表現出較好的特征，并取得高水準的生產率及經濟報酬。

【主要生產性能與生長發育指標】

50%產蛋率日齡142～150天，高峰產蛋率周齡27～29周，育成期成活率94%～96%，產蛋期成活率90%～94%，高峰產蛋率92%～97%，60周入舍母雞產蛋數235～245枚，72周入舍母雞產蛋數295～305枚，60周入舍母雞產蛋重14.2～14.7千克/只，72周入舍母雞產蛋重18.2～20.6千克/只，60周飼料轉化率（2.1～2.2）∶1，72周飼料轉化率（2.15～2.25）∶1，平均蛋重61.5克。

（6）華都京白A98（寶萬斯白）　北京華都集團良種基地于分別于1997年、1998年兩次從荷蘭漢德克家禽育種公司引進寶萬斯白純系，并以此作為育種素材，運用漢德克公司提供的育種程序，采用先選后留和先留后選的兩次選擇及個體選擇與家系選擇相結合的育種方法。于1998年培育出了高產白羽白殼蛋雞配套系華都京白A98（寶萬斯白，圖2-6）。2001年榮獲中國國際博覽會名牌產品稱號。

【品種特征】

華都京白A98（寶萬斯白）為四元雜交白殼蛋雞配套系，A系、B系、D系為紅色單冠、白毛快羽系；C系為紅色單冠、白毛慢羽系。父母代父本紅色單冠、白毛快羽，母本為紅色單冠、白毛慢羽。商品代雛雞紅色單冠、白羽、羽速自別，快羽為母雛，慢羽為公雛。其具典型的單冠白來航雞的外貌特征。其高產性已被世界公認，蛋重均勻，蛋殼強度好。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代主要生產性能與生長發育指標。

生長期（0～20周齡）：4周齡平均體重母雞265克，公雞280克；5周齡平均體重母雞340克，公雞370克；6周齡平均體重母雞420克，公雞455克；18周齡體重母雞1200～1250克，公雞1520克；20周齡體重母雞1350～1400克，公雞約1740克；20周齡成活率95%～96%；入舍雞耗料7.1～7.6千克/只。

產蛋階段（21～68周齡）：成活率92%～93%，達到50%產蛋日齡150～155天，高峰產蛋率91%～93%，入舍雞產蛋數255～265枚，入舍雞產種蛋數225～235枚，平均受精率92%，孵化率82%～85%，健母雛數93只，入舍雞提供母雛數90～95只，日耗料113～115克/只，淘汰體重母雞1700～1800克，淘汰體重公雞2330～2810克。

②商品代主要生產性能與生長發育指標。

生長期（0～20周齡）：4周齡平均體重250克，5周齡平均體重320克，6周齡平均體重495克，18周齡體重1190～1240克，20周齡體重1350～1400克，20周齡成活率96%～98%，入舍雞耗料6.8～7.3千克/只。

產蛋階段（21～80周齡）：成活率94%～95%，達到50%產蛋日齡140～147天，高峰產蛋率93%～96%，入舍雞產蛋數327～335枚，蛋重61～62克，日耗料104～110克/只，料蛋比（2.10～2.20）∶1，淘汰體重1700～1800克。

（7）新楊白　新楊白殼蛋雞（圖2-7）是由上海家禽育種有限公司、中國農業大學以及國家家禽工程技術研究中心共同培育出的高產白殼蛋雞新品種。目前已經通過國家家禽品種審定委員會的審定。

【品種特性】

經農業部家禽品質監督檢驗測試中心（揚州）測定站測定，父母代與商品代具有適應性強、免疫反應小、育成期成活率高、蛋形一致性高、體重均勻、開產日齡比較整齊等特點。父系為白羽，快羽。母系為白羽，慢羽，蛋殼顏色為白色。商品代為白羽，快慢羽雌雄自別，蛋殼顏色為白色。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代種雞生產性能與生長發育指標：18周齡母雞體重1250～1320克，0～18周齡成活率95%～98%，高峰產蛋率90%，入舍母雞72周齡產蛋數295～298枚，入舍母雞72周齡種蛋數250～254枚，入孵蛋孵化率82%～84%。

②商品代雞生產性能與生長發育指標：0～18周齡存活率96%～98%，18周齡體重1280～1350克，0～18周齡飼料消耗5.80～6.40千克/只，達50%產蛋率日齡145～152天，高峰產蛋率92%～94%，入舍母雞72周齡產蛋數290～310枚，入舍母雞72周齡產蛋量17.5～20.0千克/只，全期蛋重62.5～64.5克，料蛋比（2.05～2.25）∶1。

2.褐殼蛋雞

由于育種的進展，褐殼蛋雞由肉蛋兼用型向蛋用型發展，褐殼蛋雞產蛋量高，蛋的破損率較低，適于運輸和保存。目前，一些育種公司通過選育使褐殼蛋雞的耗料量和體型向白殼蛋雞方向發展，近年來褐殼蛋雞在世界上增長得很快。羅曼褐曾祖代雞于1989年引入上海市華申曾祖代蛋雞場，祖代和父母代雞場遍布全國各地。

（1）羅曼褐　羅曼褐（圖2-8）是德國羅曼公司育成的四系配套、產褐殼蛋的高產蛋雞，屬中型體重高產蛋雞，適合各地集約化、工廠化蛋雞生產和農村專業戶養殖。是目前褐殼蛋雞中在全國覆蓋率最高的品種。

【品種特性】

父本兩系均為褐色，母本兩系均為白色。商品代雛雞可用羽色自別雌雄：公雛白羽，母雛褐羽。其特點是對環境適應性強、成活率高、產蛋多、蛋重大、飼料轉化率高。羅曼父母代蛋種雞具有性成熟早、產蛋高峰持續時間長、受精率與孵化率高等遺傳性能。

【主要生產性能與生長發育指標】

據該公司的資料，羅曼褐商品雞開產期為18～20周，0～20周齡育成率97%～98%，152～158日齡達50%產蛋率；0～20周齡總耗料7.4～7.8千克/只，20周齡體重1.5～1.6千克；產蛋高峰期為25～27周，產蛋率為90%～93%，72周齡入舍雞產蛋量285～295枚，12月齡蛋重63.5～64.5克，入舍雞總蛋重18.2～18.8千克/只，每千克蛋耗料2.3～2.4千克；產蛋期末體重2.2～2.4千克；產蛋期母雞存活率94%～96%。

據歐洲家禽測定站測定：72周齡產蛋量280枚，平均蛋重62.8克，總蛋重17.6千克/只，每千克蛋耗料2.49千克；產蛋期死亡率4.8%。

（2）海賽克斯褐　海賽克斯褐蛋雞（圖2-9）系荷蘭尤利布里德公司育成的四系配套雜交雞。

該雞在世界分布也較廣，是目前國際上產蛋性能最好的褐殼蛋雞之一。目前全國各地均有飼養，普遍反映該雞種不僅產蛋性能好，而且適應性和抗病力強。

【品種特性】

父本兩系均為紅褐色，母本兩系均為白色，商品代雛可用羽色自別雌雄：公雛為白色，母雛為褐色。

【主要生產性能與生長發育指標】

據該公司介紹，海賽克斯褐的產蛋遺傳潛力為年產295枚，公司保證產蛋水平為275枚。商品代雞0～20周齡育成率97%；20周齡體重1.63千克；78周齡產蛋量302枚，平均蛋重63.6克，總蛋重19.2千克；產蛋期存活率95%。

據荷蘭漢德克家禽育種公司商品代手冊介紹，海賽克斯商品代蛋雞生產性能與生長發育指標如下。

生長期：0～17周齡成活率97%，17周齡體重1.40千克，0～17周齡每只雞耗料量5.6千克；18～20周齡每只雞飼料消耗2.0千克。

產蛋期（20～78周）：達50%產蛋率的日齡為145天，入舍母雞產蛋數324枚，產蛋量20.4千克，平均蛋重63.2克，飼料利用率2.24%，每4周死淘率0.5%，產蛋期成活率94.2%，140日齡后每只雞日平均耗料116克，每枚蛋耗料141克，產蛋期末母雞體重2.06千克。

（3）海蘭褐　海蘭褐殼蛋雞（圖2-10）是美國海蘭國際公司（Hy-Line International）培育的四系配套優良蛋雞品種。海蘭褐殼蛋雞具有飼料報酬高、產蛋多和成活率高的優良特點。我國從20世紀80年代引進，目前在全國有多個祖代或父母代種雞場，是褐殼蛋雞中飼養較多的品種之一。

【品種特性】

父本紅褐色，母本白色。海蘭褐的商品代初生雛，母雛全身紅色，公雛全身白色，可以自別雌雄。但由于母本是合成系，商品代中紅色絨毛母雛中有少數個體在背部帶有深褐色條紋，白色絨毛公雛中有部分在背部帶有淺褐色條紋。商品代母雞在成年后，全身羽毛基本（整體上）紅色，尾部上端大都帶有少許白色。該雞的頭部較為緊湊，單冠，耳葉紅色，也有帶有部分白色的。皮膚、喙和脛黃色。體型結實，基本呈元寶形。

【主要生產性能與生長發育指標】

①海蘭褐父母代生產性能與生長發育指標。1～18周齡母雞成活率94%，18～65周齡母雞成活率92%；1～18周齡公雞成活率94%，18～65周齡公雞成活率92%。達到50%產蛋率的日齡150天，28周飼養日高峰產蛋率92%，18～65周入舍雞產蛋數248枚，18～65周合格的入孵種蛋數214枚，25～65周生產的母雛數88只，25～65周平均孵化率87%，25～65周平均每周產母雛數2.2只。18周母雞體重（限飼）1.51千克，60周母雞體重（限飼）2.10千克；18周公雞體重（限飼）2.38千克，60周公雞體重（限飼）3.58千克。1～20周每只入舍雞飼料消耗（公母總計）累計7.65千克，21～65周每只入舍雞飼料日消耗平均115克。

②海蘭商品雞生產性能與生長發育指標：據海蘭國際公司的資料，0～20周齡育成率97%；20周齡體重1.54千克，156日齡達50%產蛋率，29周齡達產蛋高峰，高峰產蛋率91%～96%，18～80周齡飼養日產蛋量299～318枚，32周齡平均蛋重60.4克，每千克蛋耗料2.5千克；20～74周齡蛋雞存活率91%～95%。

（4）迪卡褐　迪卡褐殼蛋雞（圖2-11）是荷蘭漢德克家禽育種公司培育的四系配套雜交雞，是褐殼蛋雞的良種。它原由美國迪卡公司培育，1998年兼并入荷蘭漢德克家禽育種公司。父母代場遍布全國各地。

【品種特性】

父本兩系均為褐羽，母本兩系均為白羽。商品代雛雞可用羽色自別雌雄：公雛白羽，母雛褐羽。該雞種的顯著特點是綜合指標優異，如開產早、產蛋期長、蛋重大、產蛋量高、適應性強、飼料利用率高等。體型小，蛋殼棕紅色，蛋黃橘黃色。

【主要生產性能與生長發育指標】

①祖代種雞生產性能與生長發育指標：

生長期：0～20周齡母雞死淘率5%，0～20周齡飼料消耗7.9千克/只，20周齡體重1.7千克。

產蛋期：0～68周齡死淘率11.0%，開產日齡133天（19周），達到50%產蛋率日齡147天（21周），入舍母雞產蛋數253枚，合格的入孵種蛋數214枚，生產的母雛數59.9只，受精率89%，平均孵化率80%，淘汰時母雞體重2.0千克，淘汰時公雞體重2.6千克。

②商品代蛋雞生產性能與生長發育指標：據該公司的資料，20周齡體重1.65千克；0～20周齡育成率97%～98%；24～25周齡達50%產蛋率；高峰產蛋率達90%～95%，90%以上的產蛋率可維持12周，78周齡產蛋量為285～310枚，蛋重63.5～64.5克，總蛋重18～19.9千克/只，每千克蛋耗料2.58千克；產蛋期存活率90%～95%。

據歐洲家禽測定站的平均資料：72周齡產蛋量273枚，平均蛋重62.9克，總蛋重17.2千克/只，每千克蛋耗料2.56千克；產蛋期死亡率5.9%。

（5）依莎褐　依莎褐（圖2-12）系法國依莎公司育成的四系配套雜交雞，是目前國際上最優秀的高產褐殼蛋雞之一。

創造了國內引進雞種產蛋最高紀錄。因此近年來依莎褐在國內飼養數量劇增。

【品種特性】

依莎褐父本兩系為紅褐色，母本兩系均為白色，商品代雛可用羽色自別雌雄：公雛白色，母雛褐色。

【主要生產性能與生長發育指標】

據依莎公司的資料，商品代雞：0～20周齡育成率97%～98%；20周齡體重1.6千克；23周齡達50%產蛋率，25周齡母雞進入產蛋高峰期，高峰產蛋率93%；76周齡入舍雞產蛋量292枚，飼養日產蛋量302枚，平均蛋重62.5克，總蛋重18.2千克/只，每千克蛋耗料2.4～2.5千克；產蛋期末母雞體重2.25千克；存活率93%。

據1986～1987年中、法雙方進行依莎褐5000只雞測定結果：0～18周齡育成率99%；72周齡入舍雞產蛋量284.9枚；平均蛋重60.4克，總蛋重17.3千克/只，每千克蛋耗料2.73千克；產蛋期存活率81.23%。

（6）京紅1號　京紅1號（圖2-13）是峪口禽業在我國飼養環境下自主培育出的優良褐殼蛋雞配套系，此蛋雞配套體系通過國際畜禽遺傳資源委員會的審定，獲得《畜禽新品種（配套系）證書》，并經農業部家禽品質監督檢驗測試中心性能測定和中試推廣應用，各項生產性能均達到國際先進水平。其推廣應用可降低對國外進口雞種的依賴，完善良種繁育體系。

【品種特性】

具有實用性好、適應性強、開產早、產蛋量高、耗料低等特點。京紅1號配套系從祖代到商品代全部自別雌雄，父母代種本利用快慢羽速自別，鑒別準確率99%；商品代雛雞通過金銀羽色自別準確率100%。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代種雞生產性能與生長發育指標：種蛋合格率高，受精率92.3%，健母雛率高，父母代種雞68周齡可提供健母雛94只以上，父母代種雞年生產健母雛數比國外多4～5只。種蛋合格率、受精率、健母雛率均比國外品種高1～2個百分點。

②商品代蛋雞生產性能與生長發育指標：育雛育成期成活率96%～98%，產蛋期成活率92%～95%，高峰產蛋率93%～96%，商品代蛋雞72周齡飼養日產蛋數311枚，商品代72周齡每只雞產蛋總重可達19.4千克以上。產蛋期料蛋比（2.1～2.2）∶1；配套系父母代雌雄自別準確率高達98%以上，商品代自別準確率接近100%，0～18周齡成活率高達98%。

（7）農大3號褐　農大3號褐小型蛋雞（節糧型蛋雞，圖2-14）是中國農業大學動物科技學院育種專家經過10多年選育的優良蛋雞品種，2003年9月通過國家級品種審定。從1989年開始，原北京農業大學的動物育種專家就在本校種雞場（現北京北農大種禽有限責任公司）進行節糧型蛋雞的研究。1998年2月，節糧型褐殼蛋雞的選育通過農業部組織的專家鑒定，項目研究成果達到國際領先水平，被列入國家重點推廣新品種，并獲1998年度農業部科技進步二等獎，1999年又獲得國家科技進步二等獎。在此基礎上，課題組開展配套系的研究開發，成功選育出兩個配套組合，命名為“農大3號小型蛋雞”。2003年9月，農大3號小型蛋雞通過國家級品種審定。農大3號小型蛋雞充分利用了矮小基因（dw基因）的優點，能夠提高蛋雞的綜合經濟效益。據中國農業科學院農業經濟研究所測算，飼養農大3號小型蛋雞在正常情況下僅節約飼料一項就比普通蛋雞每只多獲利9元。目前，全國除臺灣和港澳地區外，其他省、自治區、市都引入了農大3號小型蛋雞，飼養節糧型蛋雞已成為廣大農民致富的途徑之一。據不完全統計，2004年全國飼養數量達到3000多萬只，是目前國產品種中年推廣量最大的蛋雞品種。雖然節糧型蛋雞飼養管理技術大部分與普通蛋雞相同，但是還是有一些自身的特點。

【品種特性】

父本兩系均為紅褐色，母本兩系均為白色。其特點是父母代和商品代雛雞都可用羽色自別雌雄。商品代母雞產蛋性能高，適應性強，飼料報酬高，體型小，占地面積少，耗料少，飼料轉化率高，抗病力較強。由于小型蛋雞飼料轉化率高，每生產1千克雞蛋比普通蛋雞減少成本0.4元，所以和普通蛋雞相比對抗市場風險的能力相對強得多。在前幾年雞蛋市場不好的情況下，飼養節糧型蛋雞的養殖場只要不出現大的管理失誤，基本能夠保證不虧損甚至還有盈利。

【主要生產性能與生長發育指標】

1～120日齡育雛育成期成活率>96%，產蛋期成活率>95%，達到50%產蛋率日齡146～156天，高峰產蛋率>94%，72周齡入舍雞產蛋數281枚，72周齡飼養日產蛋數290枚，蛋重53～58克，產蛋后期蛋重61.5克，產蛋總重15.7～16.4千克/只，120日齡母雞體重1.25千克，成年體重1.60千克，育雛育成期耗料5.7千克/只，產蛋期平均日耗料90克，產蛋高峰日耗料95克，料蛋比（2.06～2.10）∶1。

（8）新楊褐　新楊褐殼蛋雞（圖2-15）配套系是由上海新楊家禽育種中心主持培育的褐羽褐殼蛋雞配套系。該配套系是在利用從國外引進的純系蛋雞育種資源的基礎上，以國內蛋雞優良品種的市場需求為導向，經過五年時間的系統選育而成的蛋雞新配套系。新楊褐外貌特征一致，主要經濟性狀遺傳穩定。經國家家禽生產性能測定站的測定，已達到國際先進水平，并通過了國家家禽品種審定委員會的審定。

【品種特性】

新楊褐殼蛋雞配套系具有產蛋率高、成活率高、飼料報酬高和抗病力強的優良特點。商品代公雛喙上緣無褐色絨毛，羽色有全身白色或近白色，約占70%；白色，頭頂有紅斑，約占5%；底色為白色，背部和頭頂隱約可見紅紋，約占25%。母雛喙上緣有褐色絨毛，羽色有底色為淺褐色，頭部和背部有一條或三條深褐色條紋，約占77.5%；全身淺褐色，約占14.5%；底色為淺褐色，頭部白色，其他部位褐色約占3.9%；底色為淺褐色，頭部白色，其他部位為褐色條紋約占4.0%；深紅色，約占0.1%。成年母雞為紅色單冠、褐羽，喙、腿黃色，產褐殼蛋。父母代羽速自別雌雄，商品代羽色自別雌雄。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代生產性能與生長發育指標：1～20周齡成活率95%～98%，20周齡體重1550～1650克，入舍雞耗料7.8～8.0千克/只；產蛋期（21～72周）成活率93%～97%，開產（50%）日齡154～161天，高峰產蛋期28～32周；72周齡入舍母雞產蛋數為266～277枚，72周齡入舍母雞產種蛋數238～248枚，孵化率81%～84%，68周齡母雞體重2050～2100克。

②商品代生產性能與生長發育指標：1～20周齡成活率96%～98%，20周齡體重1.5～1.6千克，入舍雞耗料7.8～8.0千克/只；21～72周產蛋期成活率93%～97%，達到50%產蛋率開產日齡154～161天，高峰產蛋率90%～94%；72周齡入舍母雞產蛋數為287～296枚，72周齡入舍母雞產蛋重18.0～19.0千克/只，平均蛋重63.5克，日耗料115～120克/只，飼料利用率（2.25～2.4）∶1。

3.粉殼蛋雞

粉殼蛋雞是由洛島紅品種與白來航品種間正交或反交所產生的雜種雞，其蛋殼顏色介于褐殼蛋與白殼蛋之間，呈淺褐色，嚴格地說屬于褐殼蛋，國內群眾都稱其為粉殼蛋，也就約定成俗了。其羽色以白色為背景，有黃、黑、灰等雜色羽斑，與褐殼蛋雞又不相同。因此，就將其分成粉殼蛋雞一類。

（1）海蘭灰　海蘭灰蛋雞（圖2-16）是美國海蘭國際公司育成的粉殼蛋雞商品配套系雞種。海蘭灰的父本與海蘭褐雞父本為同一父本，母本為白來航，單冠，耳葉白色，全身羽毛白色，皮膚、喙和脛的顏色均為黃色，體型輕小清秀。

【品種特性】

海蘭灰的商品代初生雛雞全身絨毛為鵝黃色，有小黑點呈點狀分布全身，可以通過羽速鑒別雌雄，成年雞背部羽毛呈灰淺紅色，翅間、腿部和尾部呈白色，皮膚、喙和脛的顏色均為黃色，體型輕小清秀。適應環境能力強，產蛋率高。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代生產性能與生長發育指標。1～18周齡母雞成活率95%，18～65周齡母雞成活率96%，達到50%產蛋率日齡145天，18～65周齡入舍雞產蛋數252枚，產種蛋數219枚，可提供母雛數96只。母雞體重（限飼）18周齡1390克，60周齡1840克。

②商品代生產性能與生長發育指標。生長期：至18周成活率96%～98%，至18周飼料消耗6.0～6.5千克，18周齡平均體重1.45千克。

產蛋期：至80周成活率93%～95%，出雛至50%產蛋率的天數152天，高峰產蛋率92%～94%，入舍雞產蛋數331～339枚，30周齡平均蛋重61.0克，50周齡平均蛋重64.5克，70周齡平均蛋重66.4克，飼料轉換率（2.1～2.3）∶1，19～80周平均日耗料105克/只，飼養日（19～72周齡）產蛋總重量19.1千克/只，體重2.0千克。

（2）羅曼粉　羅曼粉蛋雞（圖2-17）是德國羅曼公司育成的四系配套優良蛋雞，因這種雞所產雞蛋蛋殼為粉色，故而得名羅曼粉。

【品種特性】

羅曼粉蛋雞體態均勻，產蛋率高達98%，產蛋持續期長，產蛋率高，產蛋高峰長，無啄癖，抗病力強，蛋重大，蛋殼顏色一致，雞蛋內在品質好。小蛋型羅曼粉除具有羅曼粉的優點外，產蛋率更高、抗病力更強、耗料更低、蛋重更小。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代生產性能與生長發育指標。父母代種雞1～18周齡成活率96%～98%；開產日齡147～154天，高峰產蛋率89%～92%，72周齡入舍母雞產蛋266～276枚，產合格種蛋238～250枚，產母雛90～100只；19～72周齡成活率94%～96%。

②商品代生產性能與生長發育指標。商品雞20周齡體重1400～1500克，1～20周齡耗料7.3～7.8千克，成活率97%～98%；開產日齡140～150天，高峰產蛋率92%～95%，72周齡入舍母雞產蛋300～310枚，總蛋重19.0～20.0千克，蛋重63.0～64.0克，體重1800～2000克；21～72周齡日耗料110～118克/只，料蛋比（2.1～2.2）∶1，成活率94%～96%。

（3）尼克珊瑚粉　尼克珊瑚粉（圖2-18）由美國輝瑞公司選育成功。尼克珊瑚粉殼蛋成雞白色羽，種雞獨特四系配套。

【品種特性】

商品代雛雞羽速自別雌雄。蛋殼粉色，均勻一致，強度好。在尼克蛋雞3個系列中，其體重、蛋重均居中，而總產蛋重最高。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代生產性能與生長發育指標。育成期（至20周齡）成活率96%～98%，產蛋期（至70周齡）成活率93%～96%，達到50%產蛋率日齡140～150天，入舍母雞產蛋數255～265枚，種蛋數230～240枚，可得母雛數90～95只，全期孵化率80%～84%，20周齡公雞體重1.75千克，20周齡母雞體重1.40～1.60千克，40周齡公雞體重2.25千克，40周齡母雞體重1.70～1.90千克，70周齡公雞體重2.35千克，70周齡母雞體重1.80～2.00千克，育成期耗料7.4千克/只，產蛋期耗料38.0千克/只。

②商品代生產性能與生長發育指標。育成期（至20周齡）成活率97%～98%，產蛋期（至70周齡）成活率94%～96%，達到50%產蛋率日齡140～150天，飼養日高峰產蛋率95%，產蛋率超過90%周數20～25周。80周齡每只入舍母雞產蛋數345～355枚，產蛋期總產蛋重21.98千克，35周齡時蛋重62.3克，80周齡時蛋重68.2克，全期平均蛋重63.7克，育雛期耗料6.44千克/只，產蛋期耗料43.96千克/只，平均日耗料105～115克/只，平均每產1枚蛋耗料132克，料蛋比（2.0～2.2）∶1。18周齡時體重1.42千克，80周齡時體重1.99千克。

（4）寶萬斯粉　寶萬斯粉蛋雞（圖2-19）是荷蘭漢德克家禽育種有限公司培育的粉殼蛋雞配套系。

【品種特性】

具有高產蛋率，飼料報酬高，出雛率高，蛋色均勻，蛋重大，淘汰體重大等特點。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代生產性能與生長發育指標。父母代種雞生產性能與生長發育指標：20周齡體重1350～1400克，1～20周齡耗料7.1～7.6千克/只，成活率95%～96%；開產日齡140～150天，高峰產蛋率91%～93%；68周齡入舍母雞產蛋255～265枚，產合格種蛋225～235枚，產母雛90～95只，體重1700～1800克；21～68周齡日耗料112～117克/只，成活率93%～94%。

②商品代生產性能與生長發育指標。商品雞生產性能與生長發育指標：20周齡體重1400～1500克，1～20周齡耗料6.8～7.5千克/只，成活率96%～98%；開產日齡140～147天，高峰產蛋率93%～96%；80周齡入舍母雞產蛋324～336枚，平均蛋重62克，體重1850～2000克；21～80周齡日耗料107～113克/只，料蛋比（2.15～2.25）∶1，成活率93%～95%。

（5）京粉1號　京粉1號（圖2-20）是峪口禽業在我國飼養環境下自主培育出的優良淺褐殼蛋雞配套系，其推廣應用可增強自主研發創新能力，加快蛋雞品種國產化進程。

【品種特性】

京粉1號具有適應性強、產蛋量高、耗料低等特點，此蛋雞新品種的顯著特點表現為生產性能優越。

【主要生產性能與生長發育指標】

①父母代種雞生產性能與生長發育指標：68周齡可提供健母雛96只以上，商品代72周齡產蛋總重可達18.9千克以上。京粉1號配套系父母代父本和商品代自別雌雄，父母代父本與京紅1號采用相同的方法鑒別，商品代雛雞利用快慢羽速自別鑒別準確率達99%。

②商品代蛋雞生產性能與生長發育指標：育雛育成期成活率為96%～98%，比國外品種高3%；產蛋期成活率92%～95%，比國外品種高2%；高峰產蛋率93%～96%，比國外品種高1%～2%；產蛋期料蛋比（2.1～2.2）∶1，達到國外先進水平。繁殖性能突出，種蛋合格率、受精率、健母雛率均比國外品種高1%～2%。蛋雞實用性、適應性強。雜交配套系實現雛雞雌雄自別，配套系父母代雌雄自別準確率高達98%以上，商品代自別準確率接近100%，0～18周齡成活率高達98%。

（6）農大3號粉　農大3號粉（圖2-21）節糧小型蛋雞是中國農業大學的育種專家歷經十多年培育的優良蛋用品種。1998年2月，“節糧小型蛋雞選育”通過農業部組織的專家鑒定，并獲1998年農業部科技進步二等獎，1999年獲得國家科技進步二等獎。2004年通過國家品種審定。2005年獲得全國農牧漁業豐收一等獎。它充分利用了dw基因的優點，能夠提高蛋雞的綜合經濟效益。

【品種特性】

父本兩系均為紅褐色，母本兩系均為白色。其特點是父母代和商品代雛雞都可用羽色自別雌雄。商品代母雞產蛋性能高，適應性強，飼料報酬高，體型小，占地面積少，耗料少，飼料轉化率高，抗病力較強，由于小型蛋雞飼料轉化率高，每生產1千克雞蛋比普通蛋雞減少成本0.4元，所以和普通蛋雞相比對抗市場風險的能力相對強得多。在前幾年雞蛋市場不好的情況下，飼養節糧型蛋雞的養殖場只要不出現大的管理失誤，基本能夠保證不虧損甚至還有盈利。

【主要生產性能與生長發育指標】

1～120日齡育雛育成期成活率>96%，產蛋期成活率>95%，達到50%產蛋率日齡146～156天，高峰產蛋率>94%，72周齡入舍雞產蛋數281枚，72周齡飼養日產蛋數290枚，蛋重53～58克，產蛋后期蛋重61.5克，產蛋總重15.7～16.4千克，120日齡母雞體重1.25千克，成年體重1.60千克，育雛育成期耗料5.7千克/只，產蛋期平均日耗料90克/只，產蛋高峰日耗料95克/只，料蛋比（2.06～2.10）∶1。

4.綠殼蛋雞

綠殼蛋雞是我國獨有的優質畜禽產品，我國的綠殼蛋雞原種主要分布在四川、湖南、河南南陽和三門峽的伏牛山區、湖北丹江口、甘肅成縣和慶陽、江西東鄉等地的偏遠山區和農村。培育的綠殼蛋雞主要分布在河南、江西、湖北、河北等地的蛋雞飼養區。目前，我國綠殼蛋雞的飼養量不大，綠殼雞蛋的消費市場主要是經濟比較發達的東南沿海地區和經濟比較發達的南方，如上海、溫州和北京。消費者群體主要是文化知識水平較高的人，經濟收入水平較高的人，兒童、老人、心血管病人和許多呼喚綠色安全食品的人們。另外比較受禮品市場的歡迎，隨著經濟的發展和消費者營養多樣化的需求和食品安全意識的提高，綠殼蛋雞的飼養規模會穩定發展。

（1）東鄉黑羽綠殼蛋雞　東鄉黑羽綠殼蛋雞（圖2-22）由江西省東鄉縣農科所和江西省農科院畜牧所于1997年培育而成。體型較小，產蛋性能較高，適應性強。東鄉黑羽綠殼蛋雞重點突出全烏特征，即羽毛全黑，烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟，喙、趾均為黑色。公母雞均為單冠、黑色，脛青色。公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色，冠齒7～8個，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽泛綠光且上翹，體重1.4～1.6千克，體型呈“V”形。母雞羽毛緊湊，冠齒5～6個，眼大有神，大部分耳葉呈淺綠色，肉垂深而薄，羽毛片狀，脛細而短，成年體重1.1～1.4千克。大群飼養的商品代，綠殼蛋比例為80%左右。母雞開產日齡160～165天，開產體重1.05～1.10千克；300日齡蛋重45克，500日齡入舍母雞產蛋量145～150枚。該品種經過5年4個世代的選育，體型外貌一致，純度較高，其父系公雞常用來和蛋用型母雞雜交生產出高產的綠殼蛋雞商品代母雞，我國多數雞場培育的綠殼蛋雞品系中均含有該雞的血緣。但該品種抱窩性較強（15%左右），因而產蛋率較低。

（2）三凰綠殼蛋雞　三凰綠殼蛋雞由江蘇省家禽研究所（現中國農業科學院家禽研究所）選育而成。有黃羽、黑羽兩個品系，其血緣均來自于我國的地方品種，單冠、黃喙、黃腿、耳葉紅色。開產日齡155～160天，開產體重母雞1.25千克；成年公雞體重1.85～1.9千克，母雞1.5～1.6千克。300日齡平均蛋重45克，500日齡產蛋量180～185枚。父母代雞群綠殼蛋比率97%左右；大群商品代雞群中綠殼蛋比率93%～95%。

（3）三益綠殼蛋雞　三益綠殼蛋雞由武漢市東湖區三益家禽育種有限公司雜交培育而成，其最新的配套組合為東鄉黑羽綠殼蛋雞公雞作父本，國外引進的粉殼蛋雞作母本，進行配套雜交。商品代雞群中麻羽、黃羽、黑羽基本上各占1/3，可利用快慢羽鑒別法進行雌雄鑒別。母雞單冠、耳葉紅色、青腿、青喙、黃皮；開產日齡150～155天，開產體重1.25千克，300日齡蛋重50～52克，500日齡產蛋量210枚，綠殼蛋比例85%～90%，成年母雞體重1.5千克。

（4）新楊綠殼蛋雞。新楊綠殼蛋雞（圖2-23）是由上海家禽育種有限公司、中國農業大學以及國家家禽工程技術研究中心緊密結合，以我國地方綠殼蛋雞品種資源以及從國外引進的高產蛋雞品系為育種素材，運用配套系育種技術培育成的高效綠殼蛋雞新品種。于2010年通過了國家品種審定委員會的審定。商品代綠殼率達97%以上，72周齡產蛋量達到13.0千克以上。具有抗病率強、產蛋率高、綠殼率高和淘汰雞外觀美麗的優點。

商品代羽毛顏色為灰白色帶有黑斑，初生雛可利用快慢羽進行自別雌雄鑒別。0～18周存活率96%～98%，18周齡體重1212～1280克，產蛋率達50%的日齡為148～153天，高峰產蛋率87%～90%，入舍母雞72周齡產蛋數245～256枚，入舍母雞72周齡總蛋重13.1～14.5千克/只，全期蛋重45～50克，綠殼蛋比率90%～100%。飼料消耗5.1～5.9千克/只，平均料蛋比（2.4～2.6）∶1，

（5）昌系綠殼蛋雞。昌系綠殼蛋雞（圖2-24）是原產于江西省南昌縣的一個小型蛋用雞種。

1996年組成了昌系綠殼蛋雞選育小組對昌系綠殼蛋雞進行了雜交提純與利用。它具有體小緊湊、產蛋較多、蛋大、蛋殼厚、蛋殼顏色為綠色的優良特點，而為群眾所喜愛飼養。

該雞種體型矮小，羽毛緊湊，未經選育的雞群毛色雜亂，大致可分為4種類型：白羽型、黑羽型（全身羽毛除頸部有紅色羽圈外，均為黑色）、麻羽型（麻色有大麻和小麻）、黃羽型（同時具有黃膚、黃腳）。頭細小，單冠紅色；喙短稍彎，呈黃色。體重較小，成年公雞體重1.30～1.45千克，成年母雞體重1.05～1.45千克，部分雞有脛毛。開產日齡較晚，大群飼養平均為182天，開產體重平均1.25千克，開產平均蛋重38.8克，500日齡產蛋量89.4枚，平均蛋重51.3克，就巢率10%左右。

（6）盧氏綠殼蛋雞　盧氏綠殼蛋雞（圖2-25）是一種比較古老的地方優良品種，屬片羽型非烏骨系綠殼蛋品系。

從2001年3月開始，以河南農業大學、河南省畜禽改良站、河南科技大學、鄭州牧專為技術依托，由省、市、縣畜牧局和科技局以及盧氏三特牧業有限公司具體聯合實施選育成功。盧氏綠殼蛋雞開發項目是以盧氏雞群體中3.6%的產綠殼蛋個體為素材，利用現代育種技術進行基因組合，經過3～5個世代選育出綠殼蛋純系。具有耐粗飼、抗病力強、個體輕巧、產蛋多、耐儲藏、蛋肉品質好等優點而聞名，因綠殼蛋雞具有耐粗飼、抗病力強、產蛋多、個體輕巧、蛋肉品質優良等特點。受到國內養禽專家的度重視。20世紀80年代初已錄入《中國畜禽優良品種志》河南卷，2001年列入河南省優良畜禽品種資源保護錄。

盧氏雞屬小型蛋肉兼用型品種。體型結實緊湊，后軀發育良好，羽毛緊貼，體態勻稱秀麗，頭小而清秀，眼大而圓，頸細長，背平直，翅緊貼，尾翹起，腿較長，性情活潑，反應靈敏，善飛。母雞毛色以麻黃、紅黃、黑麻為主，有少量純白和純黑，純黃極為少見。公雞以紅黑羽色為主。冠型以單冠為多，占81.5%，喙、脛以青色為主。

盧氏綠殼蛋雞年產蛋180枚左右，平均蛋重50.67g，蛋形為橢圓形，蛋殼顏色青綠色，最早開產日齡為120天左右，母雞開產體重為1.17千克，開產蛋重為44克，公雞開啼日齡為56天，體重0.66千克。

（二）我國地方良種雞

我國各地自然條件、社會經濟和文化的發展程度不同，經過長期的自然選育，形成了外貌特征、遺傳特性、生產性能各異的眾多優質雞品種。多年來調查結果表明：我國的禽種資源豐富，雞種類型有肉用、蛋用、兼用和其他；體重大的4千克，小的只有0.6千克左右；羽色有黃羽、白羽、黑羽、蘆花、哥倫比亞羽；蛋殼顏色有白殼、粉殼、青殼、紅殼等等。

1.仙居雞（又名梅林雞）

仙居雞又名梅林雞，見圖2-26。

【產地和分布】浙江省仙居及鄰近的臨海、天臺、黃巖等地。

【主要特性】屬小型地方蛋用雞品種。仙居雞分黃、花、白等毛色，目前育種場在培育的目標上主要的力量放在黃色雞種的選育上。該品種體型小，結實緊湊，勻稱秀麗，動作靈敏，尾羽高翹，單冠直立，喙短而棕黃，腳高，趾黃色，少量脛部有小羽，多無就巢性。此雞骨細，屠宰率高，肉鮮美可口，淘汰母雞肉用價值高。初生重公雞為32.7克，母雞為31.6克。180日齡公雞體重為1256克，母雞為953克。3月齡公雞半凈膛為81.5%，全凈膛為70.0%；6月齡公雞半凈膛為82.7%，全凈膛為71%，母雞半凈膛為82.96%，全凈膛為72.2%。開產日齡為180天，年產蛋為160～180枚，高者可達200枚以上，蛋重為42克左右，殼色以淺褐色為主，蛋形指數1.36。

2.白耳黃雞

白耳黃雞又名白耳銀雞、江山白耳雞、上饒地區白耳雞，見圖2-27。

【產地和分布】主產于江西上饒地區廣豐、上饒、玉山三縣和浙江的江山市。

【主要特性】為我國稀有的白耳蛋用早熟雞品種。因其身披黃色羽毛，耳葉白色而得名。白耳黃雞以“三黃一白”的外貌特征為標準，即黃羽、黃喙、黃腳，白耳，耳葉大，呈銀白色，似白桃花瓣，虹彩金黃色，喙略彎，呈黃色或灰黃色，全身羽毛呈黃色，單冠直立，公母雞的皮膚和脛部呈黃色，無脛羽，體型輕小、羽毛緊湊、尾翹、蛋大殼厚為特征。初生重平均為37克，開產日齡平均為150天，年產蛋180枚，蛋重為54克，蛋殼深褐色，殼厚0.34～0.38毫米，蛋形指數1.35～1.38。

3.浦東雞

浦東雞又稱九斤黃，見圖2-28。

【產地和分布】產于上海市南匯、奉賢、川沙等地。由于產地在黃浦江以東的廣大地區，故名浦東雞。

【主要特性】屬肉蛋兼用型品種，體型較大，屬慢羽型品種。公雞羽色有黃胸黃背、紅胸紅背和黑胸紅背三種。母雞全身黃色，有深淺之分，羽片端部或邊緣有黑色斑點，因而形成深麻色或淺麻色。公雞單冠直立，母雞冠較小，有時冠齒不清。初生重為36.4克，成年公雞體重為3550克，母雞為2840克。12月齡公雞半凈膛為85.11%，全凈膛為80.06%；母雞半凈膛為84.76%，全凈膛為77.32%。開產日齡平均208天，最早150天，最遲294天。年平均產蛋130枚，最高216枚，最低86枚。蛋重為57.9克，蛋殼褐色、淺褐色居多。

4.壽光雞

壽光雞又叫慈倫雞，見圖2-29。

【產地和分布】產于山東壽光縣。

【主要特性】該雞為蛋肉兼用型品種。壽光雞有大型和中型兩種；還有少數是小型。大型壽光雞外貌雄偉，體軀高大，體型近似方形。成年雞全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并閃綠色光澤。單冠，公雞冠大而直立；母雞冠型有大小之分，頸、趾灰黑色，皮膚白色。初生重為42.4克，大型成年公雞體重為3609克，母雞為3305克，中型公雞為2875克，母雞為2335克。公雞半凈膛為82.5%，全凈膛為77.1%；母雞半凈膛為85.4%，全凈膛為80.7%。開產日齡大型雞240天以上，中型雞145天；產蛋量大型雞年產蛋117.5枚，中型雞122.5枚；大型雞蛋重為65～75克，中型雞為60克。蛋形指數大型雞為1.32，中型雞為1.31；蛋殼厚大型雞為0.36毫米，中型雞為0.358毫米。

5.蕭山雞

蕭山雞又名越雞，見圖2-30。

【產地和分布】產于江蘇沙州縣鹿苑鎮而得名。

【主要特性】屬蛋肉兼用型品種。體型高大，胸部較深，背部平直。全身羽毛黃色，緊貼體軀。頸羽、主翼羽和尾羽有黑色斑紋。脛、趾黃色，兩腿間距離較寬，無脛羽。雛雞絨羽黃色。成年公雞體重為3120克，母雞為2370克。6月齡屠宰測定，公雞半凈膛為81.13%，全凈膛為72.64%；母雞半凈膛為82.57%，全凈膛為73.01%。開產日齡180天左右，年產蛋145～223枚，平均蛋重為54.2克，蛋殼為褐色。

6.固始雞

【產地和分布】原產于河南省固始縣。主要分布于淮河流域以南、大別山脈北麓的商城、新縣、淮濱等10個縣、市，安徽省霍邱、金泰等縣亦有分布。

【主要特性】固始雞（圖2-31）是我國優良地方雞種之一，屬蛋肉兼用型，產蛋量較高，蛋品質較好，但屠體品質和產肉性能較差。固始雞個體中等，外觀清秀，靈活，體型細致緊湊，結構勻稱，羽毛豐滿，尾型獨特。初生雛絨羽呈黃色。頭頂有深褐色絨羽帶，背部沿脊柱有深褐色絨羽帶。兩側各有4條黑色絨羽帶。成雞冠型分為單冠與豆冠兩種，以單冠者居多。冠直立，冠齒為6個，冠后緣冠葉分叉。冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色。眼大，略向外突起，虹彩呈淺栗色。喙短略彎曲，呈青黃色。脛呈靛青色，四趾，無脛羽。尾型分為佛手狀尾和直尾兩種，佛手狀尾尾羽向后上方卷曲，懸空飄搖是該品種的特征。皮膚呈暗白色。公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富青銅光澤。母雞的羽色以麻黃色和黃色為主，白、黑色很少。該雞種性情活潑，敏捷善動，覓食能力強，具有一定的就巢性。

固始雞性成熟較晚。開產日齡平均為205天，最早的個體為158天，開產時母雞平均體重為1299.7克。據對225只母雞個體記錄測定，年平均產蛋量為（141.2±0.35）個，產蛋主要集中于3～6月份。從商品蛋中隨機取樣測定500個蛋，平均蛋重為51.4克，蛋殼褐色，蛋殼厚為0.35毫米，蛋黃呈深黃色。

7.大骨雞

大骨雞又名莊河雞，見圖2-32。

【產地和分布】主產于遼寧省莊河市，吉林、黑龍江、山東、河南、河北、內蒙古等地也有分布。

【主要特性】大骨雞屬蛋肉兼用型品種。大骨雞體型魁偉，胸深且廣，背寬而長，腿高粗壯，腹部豐滿，敦實有力，以體大、蛋大、口味鮮美著稱。覓食力強。公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色并帶金屬光澤。母雞多呈麻黃色，頭頸粗壯，眼大明亮，單冠，冠、耳葉、肉垂均呈紅色。喙、脛、趾均呈黃色。成年公雞體重為2900～3750克，母雞為2300克。開產日齡平均213天，年平均產蛋164枚左右，高的可達180枚以上。平均蛋重為62～64克，蛋殼深褐色，蛋形指數1.35。

8.北京油雞

【產地和分布】北京朝陽區的大屯和洼里，鄰近的海淀、清河也有。

【主要特性】屬肉蛋兼用品種。以肉味鮮美、蛋質優良著稱。北京油雞（圖2-33）的體軀中等，其中羽毛呈赤褐色（俗稱紫紅毛），體型較小；羽毛呈黃色（俗稱素黃色）的雞，體型略大。初生雛全身披著淡黃或土黃色絨羽，冠羽、脛羽、髯羽也很明顯，體渾圓。成年雞的羽毛厚密而蓬松，具有冠羽和脛羽，有些個體兼有趾羽和五趾，不少個體的頜下和頰部生有髯須。油雞生長速度緩慢，初生重為38.4克，成年公雞體重為2049克，母雞為1730克。成年公雞半凈膛為83.5%，全凈膛為76.6%；母雞半凈膛為70.7%，全凈膛為64.6%。性成熟較晚，母雞7月齡開產，年產蛋為110～125枚，平均蛋重為56克，蛋殼厚度0.325毫米，蛋殼褐色，個別呈淡紫色，蛋形指數為1.32。